但合格的竹菜板應(yīng)由天然植物制成，材質(zhì)結(jié)實,，不易破裂或掉落,，污物不易堵塞縫隙，干凈,、清潔方便,。 竹板容易風(fēng)干，不易發(fā)霉,，沒有異味,，是個不錯的選擇。 它之所以美觀,，是因為竹板不夠厚,，多是拼接而成，使用時經(jīng)不起重?fù)?，適合切菜和水果,。 不太適合切肉。
木板材質(zhì)厚,，韌性強,，適合切肉和切硬食物。 但在使用過程中,，容易將木屑切碎,，混入肉菜中食用，長期損害健康,。 另外,，木質(zhì)料理的板子如果長期使用，切口容易堆積污垢,，難以清洗,。 另一方面,，如楊木所示，有些樹容易破裂,，反復(fù)使用容易繁殖細菌,。 由于木質(zhì)砧板吸水性高，不易風(fēng)干,，在潮濕的環(huán)境下長時間放置容易發(fā)霉,，會導(dǎo)致腸道疾病。 因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時更不容易破裂,。 購買菜板的時候一定要選擇安心的樹。 最好是白果木,、皂角木,、樺木、柳木菜板,。
另外,，還有天然橡木板。 精選天然橡木拼接而成,，軟硬適中,，不易劃傷小刀，不易變形,，不易破裂,。 不產(chǎn)生木屑； 防潮防霉,； 天然殺菌,，易清洗； 強韌,、厚重,、美麗、耐久性優(yōu)異,，是可以考慮的種類,。
塑料板多由聚丙烯、聚乙烯等制成,，不適合切油脂多的食物,。 不這樣做的話很難清洗。 塑料板耐高溫,，如果把熱的東西放在上面切,，容易變形。 有些砧板含有鉛、鎘等增塑劑,，長期使用甚至有致癌的危險,； 另一方面，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎,，與食物一起進入體內(nèi)，會損傷肝臟和腎臟,。
無論哪種菜板,，用完后都要立即清洗干凈，縱向吊在半空中放在通風(fēng)良好的地方風(fēng)干,。 請勿緊貼墻壁放置或平放,。 另一邊不干燥的話霉菌容易繁殖。 清洗時,，可用硬刷蘸取,，清水反復(fù)清洗，也可以用熱水烤,，具有殺菌效果,。
普通家用砧板由http(//) (俗稱鐵木)或竹片粘接而成，堅固不掉屑,，因此很受歡迎,。 但烏龍木中多含有一定的異味或有毒物質(zhì)，用其制作餐盤不僅污染菜肴,，而且容易引起腹痛,、惡心等癥狀。 竹片粘接的砧板,，由于粘接劑中經(jīng)常含有一定量的甲醛和苯等,，對人體也有害。
實木類的料理板推薦使用興砧龍的鐵木系列的,。
我個人選擇的是銀杏木扳手,。 銀杏木材質(zhì)地好，干燥快,，不翹曲,，兼有特殊的藥香，有“銀香木”之稱,。 切削容易,，切面光滑，不會破裂,，但銀杏木材不耐蛀,。
銀杏樹的木板明顯不吸收腥味，而且這種木質(zhì)板比普通木質(zhì)板更有彈性,，更不易變形,。 這些優(yōu)點才是選擇銀杏樹的主要理由。
銀杏樹的砧板很好用,，在很多商場都能買到,，但一定要買到真正的商品。 現(xiàn)在,，由于銀杏樹的砧板經(jīng)常被出售,，所以有很多假冒的商品。 購買的時候必須弄清商品的真?zhèn)巍?以上介紹是我個人的意見,。 感謝您的邀請作為參考,。 農(nóng)夫老岳：2020.02.29。
桂林木含有豐富的油脂,，抗菌能力強，能自動治愈刀痕,，具有特有的修復(fù)功能,，使用時菜刀切食物時不會劃傷或打滑，本身就是干燥吸收桂因為木砧板明顯不吸腥,。 這樣,，你之前剛切了魚，后面切了水果也不會覺得腥,。 另外,，這種木制砧板比普通砧板更有彈性，不易翹曲,，不易破裂,，不易變形,。
柳樹制成的砧板具有軟硬適中的特點,。 柳樹木材的硬度比鐵木軟，比雜木硬一些,。 用這樣的硬度做砧板很難損傷小刀,，非常耐用，渣也不會掉,。
柳樹樹皮暗灰色,，皮溝寬，心材淡紅色,，邊材暗白色，年輪清晰,。 木質(zhì)結(jié)構(gòu)致密,、柔軟。 刨開后,，光滑,，易燃，防腐力稍差,。 白木質(zhì)的寬度隨生長條件而變化,，顏色為淡米褐色。 那心材的顏色正好相反,，從淡紅棕色到褐色灰色
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