但合格的竹菜板應(yīng)由天然植物制成,，材質(zhì)結(jié)實(shí)，不易破裂或掉落,，污物不易堵塞縫隙,，干凈、清潔方便,。 竹板容易風(fēng)干,，不易發(fā)霉，沒(méi)有異味,，是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。 它之所以美觀，是因?yàn)橹癜宀粔蚝?，多是拼接而成,，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)簦m合切菜和水果。 不太適合切肉,。
木板材質(zhì)厚,，韌性強(qiáng)，適合切肉和切硬食物,。 但在使用過(guò)程中,，容易將木屑切碎，混入肉菜中食用,，長(zhǎng)期損害健康,。 另外，木質(zhì)料理的板子如果長(zhǎng)期使用,，切口容易堆積污垢,，難以清洗。 另一方面,，如楊木所示,，有些樹容易破裂，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌,。 由于木質(zhì)砧板吸水性高,，不易風(fēng)干，在潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間放置容易發(fā)霉,，會(huì)導(dǎo)致腸道疾病。 因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí)更不容易破裂,。 購(gòu)買菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹。 最好是白果木,、皂角木,、樺木、柳木菜板,。
另外,，還有天然橡木板。 精選天然橡木拼接而成,，軟硬適中,，不易劃傷小刀，不易變形,，不易破裂,。 不產(chǎn)生木屑； 防潮防霉,； 天然殺菌,，易清洗； 強(qiáng)韌、厚重,、美麗,、耐久性優(yōu)異，是可以考慮的種類,。
塑料板多由聚丙烯,、聚乙烯等制成，不適合切油脂多的食物,。 不這樣做的話很難清洗,。 塑料板耐高溫，如果把熱的東西放在上面切,，容易變形,。 有些砧板含有鉛、鎘等增塑劑,，長(zhǎng)期使用甚至有致癌的危險(xiǎn),； 另一方面，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎,，與食物一起進(jìn)入體內(nèi),，會(huì)損傷肝臟和腎臟。
無(wú)論哪種菜板,，用完后都要立即清洗干凈,，縱向吊在半空中放在通風(fēng)良好的地方風(fēng)干。 請(qǐng)勿緊貼墻壁放置或平放,。 另一邊不干燥的話霉菌容易繁殖,。 清洗時(shí)，可用硬刷蘸取,，清水反復(fù)清洗,，也可以用熱水烤，具有殺菌效果,。
普通家用砧板由http(//) (俗稱鐵木)或竹片粘接而成,，堅(jiān)固不掉屑，因此很受歡迎,。 但烏龍木中多含有一定的異味或有毒物質(zhì),，用其制作餐盤不僅污染菜肴，而且容易引起腹痛,、惡心等癥狀,。 竹片粘接的砧板，由于粘接劑中經(jīng)常含有一定量的甲醛和苯等,，對(duì)人體也有害,。
實(shí)木類的料理板推薦使用興砧龍的鐵木系列的,。
我個(gè)人選擇的是銀杏木扳手,。 銀杏木材質(zhì)地好,，干燥快，不翹曲,，兼有特殊的藥香,，有“銀香木”之稱。 切削容易,，切面光滑,，不會(huì)破裂，但銀杏木材不耐蛀,。
銀杏樹的木板明顯不吸收腥味,，而且這種木質(zhì)板比普通木質(zhì)板更有彈性，更不易變形,。 這些優(yōu)點(diǎn)才是選擇銀杏樹的主要理由,。
銀杏樹的砧板很好用,，在很多商場(chǎng)都能買到,，但一定要買到真正的商品。 現(xiàn)在,，由于銀杏樹的砧板經(jīng)常被出售,，所以有很多假冒的商品。 購(gòu)買的時(shí)候必須弄清商品的真?zhèn)巍?以上介紹是我個(gè)人的意見,。 感謝您的邀請(qǐng)作為參考,。 農(nóng)夫老岳：2020.02.29。
桂林木含有豐富的油脂,，抗菌能力強(qiáng),，能自動(dòng)治愈刀痕，具有特有的修復(fù)功能,，使用時(shí)菜刀切食物時(shí)不會(huì)劃傷或打滑,，本身就是干燥吸收桂因?yàn)槟菊璋迕黠@不吸腥。 這樣,，你之前剛切了魚,，后面切了水果也不會(huì)覺(jué)得腥。 另外,，這種木制砧板比普通砧板更有彈性,，不易翹曲，不易破裂,，不易變形,。
柳樹制成的砧板具有軟硬適中的特點(diǎn),。 柳樹木材的硬度比鐵木軟，比雜木硬一些,。 用這樣的硬度做砧板很難損傷小刀,，非常耐用，渣也不會(huì)掉,。
柳樹樹皮暗灰色,，皮溝寬，心材淡紅色,，邊材暗白色,，年輪清晰。 木質(zhì)結(jié)構(gòu)致密,、柔軟,。 刨開后，光滑,，易燃,，防腐力稍差。 白木質(zhì)的寬度隨生長(zhǎng)條件而變化,，顏色為淡米褐色,。 那心材的顏色正好相反，從淡紅棕色到褐色灰色
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