說是梅干菜肉包,,其實肉不多,,多是梅干菜,,但爺爺很喜歡。 爺爺常說,,這樣的包子吃一輩子也不夠,。
梅干菜肉包起來也不麻煩,咸菜中梅干菜營養(yǎng)價值高,,胡蘿卜素和鎂含量特別突出,,口感獨特,確實吃了不厭,。
梅干菜肉包
食材
梅干,、五花肉、小麥粉,、酵母
烹飪技巧和步驟:
面粉500克,,溫水250克,酵母3克和面,,五花肉切碎,,蔥姜切碎,蒜苗切碎,。
梅干提前2小時浸泡,、清洗、切少許,;
鍋里放油,,爆香蔥姜,放入肉丁爆肉油,,再放一湯匙老抽,、一茶匙十三香,,炒勻后放入梅菜曬干;
水加熱和材料一樣高的熱水,,大火燒開,,待汁平息后,調(diào)味后放入蒜苗增加香味,。
把面團分成小塊,,去皮,放入餡包好,,放在暖和的地方醒來15分鐘后,,放入鍋里蒸10分鐘左右。 ?;?,、3分鐘后打開蓋子。
半夜睡不著是失眠,。 失眠是一種病,。 必須吃中藥做飯。
我有時會想起自己已故的親戚,。 他們付了太多錢,,還沒來得及幸福就走了。
告誡自己,,今天的生活之所以困難,,是兩代人努力的結(jié)果。
余生都很貴,,好好愛自己吧,。
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【醬肉大包子】
包子皮料:小麥粉220克,,水120克,發(fā)酵粉2克,。
包子餡:梅花肉餡220克,,泡香菇80克,泡木耳60克,,胡蘿卜30克,,蔥5克,姜5克,; 甜面醬2大勺,、豆瓣醬2大勺。
做法:將皮放入碗里,,用筷子攪拌制成絮狀物,,做成光滑的面團,然后在溫暖的環(huán)境中進行第一次發(fā)酵,,使面團變胖變大,。
梅花肉末提前解凍,,香菇,、木耳起泡后洗,胡蘿卜洗,。
把香菇,、木耳、胡蘿卜放入切刀打碎備用,。
將油加熱后放入蔥姜末炒香,,放入梅花肉末炒至出油,香味溢出后放入甜面醬和豆瓣醬,。
待炒均勻后,,放入打碎的香菇木耳和胡蘿卜餡,炒均勻后關火,,冷卻后包裹包子,。
取出發(fā)酵好的面團,稍微揉一下后,,分成均勻的小面劑,。
壓扁,包好皮,,上面放上冷餡料,。
手拿包子皮,,依次將面皮邊折一次捏牢。
將包好的包子放入鋪有濕布的蒸鍋中,,留出較大的間隔,,使包子保持空白進行二次發(fā)酵。
在鍋里放入足量的水,,點火煮1分鐘左右,,用手觸摸鍋的外壁,待天氣變暖后關火,,將包子在溫暖濕潤的環(huán)境中二次發(fā)酵,,使其變胖兩倍即可。 發(fā)酵結(jié)束后,,點火,,開鍋放出大氣,轉(zhuǎn)中火,,蒸15分鐘關火,,等待3分鐘后取下蓋子取出。
薰衣草(甜面醬和http(///醬的咸度足夠了,,不需要再放鹽了,。
食材準備:芹菜、木耳()提前浸泡木耳),、胡蘿卜,、大蒜、干辣椒,;
1,、芹菜洗凈斜切菱;
2,、胡蘿卜去皮洗凈切片,,大蒜切片備用;
3,、鍋內(nèi)燒水倒入一小勺食用油,,倒入芹菜;
4,、接下來放胡蘿卜,;
5、最后倒入木耳2分鐘左右取出,;
6,、取出后喝涼水;
7,、瀝干備用,;
8,、鍋中加熱六成油放入蒜片,、干辣椒爆香;
9,、將干辣椒和熱油一起淋在芹菜上,;
10、加入適量鹽,、生抽,、醋、糖,、新鮮香料,;
11、攪拌均勻即可,;
12,、裝盤,,芹菜燉出清香。 芹菜很好吃,。 配料木耳和胡蘿卜也很好吃,。 我喜歡辣炸的辣椒,又香又好吃,。 這個菜最后吃的盤子里什么都沒有了,。 看到喜歡家人,瞬間有了滿足感,。
13,、喜歡這道菜的朋友按上述方法試試吧。 喜歡的話請關注西安美食達人圈哦~
為您介紹幾種芹菜的美味做法以供參考,。
芹菜腐竹的涼拌
食材:芹菜2根,、腐竹適量、胡蘿卜適量,、大蒜適量,。
做法:
1 .把腐竹打發(fā)泡。 把腐竹劈成小塊放入碗里,,加入1小勺鹽和適量的涼水,。
2 .用大碗壓住碗里的腐竹,使腐竹均勻起泡
3 .將爛竹片,、芹菜片,、蘿卜片、蒜末備用,。
4 .鍋里加適量清水,,燒開后,放入芹菜和胡蘿卜,,倒入少許食用油,,煮1分鐘左右取出。
5 .將腐竹放入鍋中煮1分鐘,。
6 .將芹菜,、胡蘿卜、腐竹放入碗里用涼水備用,。
7 .在碗里放入1小勺鹽,、1小勺雞精、1小勺蒜末,、1杯白醋攪拌,。
8 .鍋里加少許油,油熱后放幾粒花椒出香味,。 然后撈出花椒,,把花椒油倒入碗里。
9 .滴上少許芝麻油攪拌即可,。
提示:泡沫腐竹最好用涼水,。 這樣,起泡的腐竹就成形了,,起泡需要兩個小時左右,。
烤蔬菜,特別是綠色蔬菜,,可以往鍋里倒一點食用油,。 這樣的話,烤好的蔬菜的顏色會非常漂亮,。
西芹百合
食材: 西芹瓶,、干百合瓶、花生油適量,、鹽適量,、雞精少許、小蔥兩根,、大蒜兩根
做法:
1. 干百合用清水浸泡至少30分鐘,,以后容易走火。
2 .用http (//)浸泡,,http )//),、蔥洗凈,http(///切段,,蔥白切去,,大蒜切去
3 .將洗好的鍋加熱,放入適量花生油煮沸,,放入蔥和蒜末發(fā)出香味,。
4 .泡好的干百合,炒6分鐘,。
5 .倒入5.,、5分鐘。 不能炒得太久,。 太過火了,會影響口感,。
6 .加入適量鹽和雞精立即翻炒開鍋,。
7 .從鍋里裝盤就可以吃了。
西芹百合炒蝦仁
食材: 西芹、百合,、彩椒,、蝦、蛋,、淀粉,、油、蔥,、姜,、鹽
做法:
1、西芹
2,、在蛋清中放入大蝦,,放入水淀粉抓住
3、鍋中放入油,、蔥,、姜翻炒后,放入大蝦翻炒
4,、接下來放蝦,,翻炒片刻后加鹽,加入百合和青椒,,關火出鍋
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