紅鐵木砧板怎么使用,？

1,，保持清潔

砧板一般由木頭制成，木砧板有縫隙或蛀洞,，容易產(chǎn)生病菌,，要仔細(xì)清洗或用熱水倒水，保持砧板的清潔,。 炎熱的夏天空氣潮濕,，容易發(fā)霉砧板com，設(shè)計(jì)每次都用完砧板，用干凈的布清掃,，在通風(fēng)良好的地方晾干,。 砧板如果發(fā)霉，可以用洗米水或洗滌劑等擦洗后,，用清水清洗,，放在通風(fēng)的地方。

2,、生熟分離

生菜里有很多細(xì)菌和寄生蟲,，砧板污染是不可避免的。 用這樣的砧板切家常菜會(huì)污染家常菜,，所以紅鐵木砧板紅鐵木砧板本身具有較強(qiáng)的抑菌和殺菌功能,，在制備過程中通過添量的具有超強(qiáng)殺菌功能的納米銀單體因?yàn)樗捕雀撸菀紫礈?，切食物時(shí)殘?jiān)粫?huì)留在砧板上,。

煮豬肝的正確方法和時(shí)間？

步驟/

豬肝一塊,，清水洗干凈,。

步驟/

摘除筋膜

步驟/

準(zhǔn)備蔥姜備用

步驟/

放入鍋中，加入水和料酒30克左右,，加入蔥姜料酒

步驟/

大火煮20分鐘

步驟/

不蓋蓋子,，也不放沸鍋

步驟/

用筷子插入豬肝，如果不流出血水就等于煮了,。

步驟/

瀝去水分,，稍微冷卻后，在砧板上鋪上廚房用紙,，放在砧板上切片,。 砧板和小刀注意生熟區(qū)分。

步驟/

切片裝盤就可以吃了

食堂用哪種菜板最安全,？

木制砧板,、竹砧板、316白鋼砧板也可以,。 烹飪分類,，使用后清洗干凈，豎立放置避免發(fā)霉或食物變質(zhì),。 食堂的衛(wèi)生管理必須嚴(yán)格,。 食品安全，關(guān)系到所有使用者的身心健康,。 砧板特別重要,，為了安全起見建議定期更換

廚房刀具生熟標(biāo)志的顏色,？

1、白色刀具加工熟食,；

2,、加工生食品有三種顏色。

用紅色刀具加工動(dòng)物性食品原料,；

用藍(lán)切割機(jī)加工水產(chǎn)品原料,；

綠色切片機(jī)加工植物性食品原料；

3,、用黃色刀具加工半成品,。

擴(kuò)展數(shù)據(jù)：

色標(biāo)管理是指對(duì)餐飲服務(wù)公司使用的砧板、菜刀等加工制作工具進(jìn)行顏色管理,。 綠,、紅、白,、藍(lán)、黃是用于砧板,、刀具5標(biāo)管理的顏色,。 其中，紅色用具加工動(dòng)物性食品原料,、藍(lán)色用具加工水產(chǎn)品原料,、綠色用具加工植物性食品原料、白色用具加工熟食,、黃色用具加工半成品,。

涂抹切菜板是用煮熟的食用油還是用生的？

請(qǐng)?jiān)谑褂煤?而不是使用前)徹底清潔切菜后的殘留物,，然后清水沖洗,。建議準(zhǔn)備2-3張菜板，生熟專用或腥蔬菜專用,。 當(dāng)然,，刀具也要專用，不要交叉使用,。