優(yōu)點：密度高,、堅韌,、使用牢固，但由于木制菜板種類繁多,，不易選用,。 有些木制餐盤(如http(//) ) ) ) )含有毒物質(zhì),，有異味，切菜容易污染菜肴,，引起嘔吐,、腹痛、頭暈,。 也有像楊木料理一樣,，硬度不夠，容易破裂,，表面容易形成刀痕的木質(zhì)比較疏松的料理板,。 如果清潔不徹底，就容易掩蓋臟的納垢,，繁殖細菌,，污染食物。
選一塊木砧板，先打開包裝,，然后聞聞它的味道,。 只要沒有臭味就沒關(guān)系。 樹有沒有臭味其實取決于樹的類型,。 選擇沒有臭味的東西是用了之后感覺很好的事情,。 買來的木砧板盡量用鹽水浸泡2小時后上油。 樹本身需要水分,。 充分吸收水分后,，可以有效防止干燥破裂。 另外,，用鹽水浸泡的話,，料理板的污漬也會變干凈。 上油也是為了保濕,。 如果要上油的話，食用油就可以了,。 用油把菜板的每個角落都充分涂上,，曬干，再刷一次就好了,。 適用木料理板的人們經(jīng)常在家做飯,。 木菜板越用越好用，所以基本上用幾年是不成問題的,。
第一壽命差異：硯木韌性強，能切掉部分肉和硬食物,，但容易切掉木渣,。 而紅鐵木菜板堅固，不易切屑,，具有浸水和耐腐蝕性,，使用時間也非常長。
第二實用價值差異：該木木材堅固,，具有良好的力學性能,，是機械、特殊建筑,、造船及高檔家具的寶貴材料,，也是制作砧板的好材料。 而紅鐵木木材堅硬,，呈淡黃灰色,，有光澤，木材帶有清香,。
木板一般材質(zhì)較厚，韌性強,，適合切肉,、切硬食物。 但篩選時應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)放心的樹,，如難劈的白果木,、皂角木、樺木,、柳木等,。 木制餐盤在使用過程中，會輕易將木渣切掉,，混入肉類食物中,，長期以來對健康一定是有害的。 另外,，如果板子很劣質(zhì)的話,，也會因為裂縫而堆積污垢，很難清洗,。 另外,，有些木制砧板容易吸水，不容易風干。 有時會發(fā)霉,，也會引起腸病,。 木制砧板要想讓自己的飲食更健康，就要關(guān)注使用的原料,。
2 .竹砧板適合切水果蔬菜
為什么竹砧板適合切水果和蔬菜呢,？ 竹砧板的厚度一般不厚，因此無法耐受重擊,，不適合切肉,。 但竹砧板的優(yōu)點也很明顯，具有不開裂,、不變形,、耐磨、硬,、韌性好等特性,。 另外，從中醫(yī)的觀點來看,，竹子是淡淡的,，怕冷的，有抑制細菌繁殖的作用,，所以使用竹制砧板也是不錯的,。
3 .塑料砧板適合做點心壽司
塑料板適用于糕點和壽司等不燙的菜肴。 因為多由聚丙烯和聚乙烯等制成,，所以不耐高溫,，如果把太熱的東西往上切的話容易釋放有害物質(zhì)。 其優(yōu)點是足夠輕,，清洗也容易,，人們?nèi)菀滋幚砼丁?/p>
但需要注意的是，一些粗糙的塑料餐盤容易劃破渣沫,，隨食物進入人體,，對肝臟、腎臟造成損傷,。 特別是顏色較深的塑料板,，很可能是用廢塑料做的，有害物質(zhì)很多,，所以塑料板要認真篩選,。
竹質(zhì)砧板很普遍,，舊的木制砧版廢棄后，很多家庭會嘗試選擇竹砧板。 竹砧板耐用,、性價高,，比木砧板輕，清洗和風干也比木砧板方便,，不易發(fā)霉,。
但竹砧板硬度高，刀刃觸感差,，容易劃傷刀刃,，切忌切硬、重擊,。 拼接而成的竹砧板,，間隙多的話容易繁殖細菌。
竹質(zhì)砧板常用于醬肉等熟食,，也適合切蔬菜和水果,。
木質(zhì)砧板是最常見的砧板。 具有韌性,、刀感,、不傷刀，且純天然材質(zhì),，比較安全的優(yōu)點,。
但其缺點也很明顯，木質(zhì)砧板吸水性強,，容易因維護不當而破裂發(fā)霉,； 長期使用的木砧板可能會出現(xiàn)毛刺、木渣,、掉屑,； 細菌容易隱藏在木板上的刀痕中； 通常很重,，清洗不方便等,。
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