大小和比例
關(guān)于尺寸,，菜板不能太大也不能太大,。 適合自己的使用習(xí)慣,，不比櫥柜的底座大也可以。 另一方面,，關(guān)于比例,，人購(gòu)買(mǎi)砧板一般是圓形或長(zhǎng)方形，長(zhǎng)方形的寬度不能太窄,。 否則,，在此基礎(chǔ)上切菜就不方便了,。 比較人砧板的長(zhǎng)寬比通常為4:3或5:4,。 一句話,，注意砧板的尺寸,、厚度,、重量,，注意有無(wú)防滑,。 過(guò)重的砧板難以握持,，過(guò)薄的砧板容易振動(dòng),，容易滑動(dòng)。
我建議生離死別
生熟離別是推薦的,，強(qiáng)烈推薦思考一下的選項(xiàng)之一,。 如果用切了生肉但沒(méi)有清洗干凈的砧板切水果和蔬菜，沙門(mén)氏菌等生肉中的細(xì)菌很可能會(huì)傳播到水果上,，引起腹瀉和腹痛,。 使用前水煮消毒,，往往并不完全殺滅細(xì)菌，建議將砧板分離使用,。 我推薦至少一兩張,。
大砧板：實(shí)木/竹子/合成橡膠材質(zhì)，材質(zhì)厚實(shí)強(qiáng)韌,，適合切成大塊,，用于蔬菜、鮮肉、魚(yú),。
小砧板：稻殼/麥秸材質(zhì)，抗菌不易發(fā)霉,。 適合用小力氣切,，用于水果、面包,、熟食,。
材質(zhì)和硬度正好
選擇軟硬適中的砧板。 因?yàn)樘浀恼璋宸浅Ｈ菀琢粝碌逗邸?另外,，竹制砧板和不銹鋼砧板等過(guò)硬的砧板在遇到硬而脆的小刀時(shí)會(huì)損傷刀刃。 但請(qǐng)不要忘記,，切菜板有劃痕是正常情況,，不銹鋼砧板也有劃痕。 深色木材會(huì)褪色,。 這是很普通的事情,。 請(qǐng)不要使用油漆過(guò)的木砧板。
購(gòu)買(mǎi)名牌產(chǎn)品
有些劣質(zhì)砧板是為了偽裝成高級(jí)木材而在表面油漆的,，有些是用含甲醛的粘合劑粘合在低端拼接砧板上的,，這些都是無(wú)法避免的。 怎樣才能買(mǎi)到材料無(wú)毒的東西,？ 我們普通的家庭幾乎沒(méi)有檢查設(shè)備。 最好的方法是購(gòu)買(mǎi)大品牌的產(chǎn)品,，比較有保障,。
砧板材質(zhì)的種類(lèi)
砧板一般建議半年后更換，從材質(zhì)品種來(lái)看,，該怎么買(mǎi)呢,？
砧板
適用食材：適合切肉、切硬食物,。
選擇依據(jù)： 整木選擇砧板時(shí)，建議一定要選擇“硬木”,。 請(qǐng)選擇技巧“三見(jiàn)”,。 請(qǐng)看種類(lèi)。 選擇蚩木,、烏檀木等硬木,。 看重量：同樣規(guī)格的砧板，重量越重,，硬度越大,。 看圖案：連接樹(shù)正面和側(cè)面圖案使其無(wú)劃痕(防止商人使用嫁接),，圖案(年輪)越密集木質(zhì)越好。
小缺點(diǎn)：木砧板最大的問(wèn)題是掉屑,。 另外,，木材砧板除了整木之外還有連接方法。 整木不需要膠水,，不用擔(dān)心甲醛,。 拼接砧板有膠水，但只要符合質(zhì)量要求就沒(méi)問(wèn)題,。
竹砧板
適用食材：竹砧板質(zhì)地較輕,，材質(zhì)天然安全，適合切蔬菜和蔬果,。
選擇依據(jù)：市售竹砧板主要有兩種,。 一種是用粘接劑將竹片拼湊在一起,； 一種是將竹子整塊做成,，將桶狀毛竹軟化后,，貼合壓制而成,。 全竹砧板具有健康、不碎,、不變形、耐磨,、硬,、韌性好等優(yōu)點(diǎn)，且輕便衛(wèi)生,。
缺點(diǎn)：但是竹筍材質(zhì)硬,，“不吃刀”。 刀就像切石頭,，容易劃傷,、滑動(dòng)刀，會(huì)產(chǎn)生很大的反彈振動(dòng),，所以必須用心切才能拿到,。 竹菜板也多由拼接而成，容易出現(xiàn)裂紋，拼接過(guò)程中粘接所用的膠粘劑難免有甲醛的危險(xiǎn),。
日常養(yǎng)護(hù)
砧板的日常養(yǎng)護(hù)也很重要,。 使用完畢后，請(qǐng)每次仔細(xì)清洗,。 特別是切生食砧板時(shí),，請(qǐng)用水煮。 洗干凈后,，請(qǐng)擦案板立起來(lái)或掛起來(lái)曬干,。 我記得把它放在通風(fēng)的環(huán)境里。 另外,，砧板消毒建議每周用專(zhuān)用消毒水進(jìn)行一次,。
切菜板劃傷、材質(zhì)變色或發(fā)霉時(shí),，需及時(shí)更換,，以免影響健康,。 不要因?yàn)橐稽c(diǎn)小事就大失敗,。
玫瑰薇木菜板繼承了木材的特性,，“敦厚”的材質(zhì)為了保證砧板的韌性,，適合切碎肉、比較硬的食物
缺點(diǎn),，價(jià)格高
目前市面上的砧板主要是竹制的。 竹砧板不僅很輕,，而且光滑,，木屑也不會(huì)掉落。 竹子在制作前經(jīng)過(guò)高溫處理,，所以不易破裂，不易變形,。 另外,，耐磨、硬而堅(jiān)韌,。 另外，竹砧板容易風(fēng)干,、不易發(fā)霉,、有異味，非常適合大多數(shù)家庭使用,，但竹砧板也有缺點(diǎn),。 竹砧板是拼接在一起的，不能適應(yīng)
二,、砧板(砧板)是指切菜時(shí)為了不破壞桌子而鋪在桌子上的板子,。 口語(yǔ)叫砧板,，書(shū)面語(yǔ)叫砧板,。 以前以方木為主,，但由于容易消耗,，最近多將塑料澆注成材料,。
三,、如何選購(gòu)菜板：
市場(chǎng)上常見(jiàn)的菜板為竹質(zhì)、木質(zhì)及塑料材質(zhì),，合格的竹菜板應(yīng)為天然植物材質(zhì)。 材質(zhì)應(yīng)結(jié)實(shí),，不易破裂,、掉落，污垢不易堵塞縫隙,，干凈,、整潔。 竹板容易風(fēng)干,，不易發(fā)霉,，沒(méi)有異味,，是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。 它之所以美觀，是因?yàn)橹癜宀粔蚝?，多是拼接而成,，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?，適合切菜和水果,。 不太適合切肉。
木板材質(zhì)厚,，韌性強(qiáng),，適合切肉和切硬食物。 但在使用過(guò)程中,，容易將木屑切碎,，混入肉菜中食用，長(zhǎng)期損害健康,。 另外,，木質(zhì)料理的板子如果長(zhǎng)期使用，切口容易堆積污垢,，難以清洗,。 另一方面，如楊木所示,，有些樹(shù)容易破裂,，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌,。 由于木質(zhì)砧板吸水性高,，不易風(fēng)干，在潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間放置容易發(fā)霉,，會(huì)導(dǎo)致腸道疾病。 因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí)更不容易破裂,。 購(gòu)買(mǎi)菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹(shù)。 最好是白果木,、皂角木,、樺木、柳木菜板,。
另外,，還有天然橡木板,。 精選天然橡木拼接而成，軟硬適中,，不易劃傷小刀,，不易變形,，不易破裂。 不產(chǎn)生木屑,； 防潮防霉,； 天然殺菌，易清洗,； 強(qiáng)韌、厚重,、美麗,、耐久性優(yōu)異，是可以考慮的種類(lèi),。
塑料板多由聚丙烯,、聚乙烯等制成，不適合切油脂多的食物,。 不這樣做的話很難清洗,。 塑料板耐高溫，如果把熱的東西放在上面切,，容易變形,。 有些砧板含有鉛、鎘等增塑劑,，長(zhǎng)期使用甚至有致癌的危險(xiǎn),； 另一方面，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎,，與食物一起進(jìn)入體內(nèi),，會(huì)損傷肝臟和腎臟。
無(wú)論哪種菜板,，用完后都要立即清洗干凈，縱向吊在半空中放在通風(fēng)良好的地方風(fēng)干,。 請(qǐng)勿緊貼墻壁放置或平放,。 另一邊不干燥的話霉菌容易繁殖。 清洗時(shí),，可用硬刷蘸取,，清水反復(fù)清洗,，也可以用熱水烤，具有殺菌效果,。
一般家庭用的砧板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘接而成的,，堅(jiān)固不掉屑，所以很受歡迎,。 但烏龍木始終含有一定的異味和有毒物質(zhì),，用其制作餐盤(pán)不僅污染菜肴，而且容易引起腹痛,、惡心,、嘔吐等癥狀。 竹片粘接的砧板,，由于粘接劑中經(jīng)常含有一定量的甲醛和苯等，對(duì)人體也有害,。
不同的整木砧板是直接用整塊木頭切割打磨而成； 砧板是用膠水把小樹(shù)連接起來(lái),，打磨而成的,。 2、結(jié)實(shí)耐用不同整木菜板為一塊,，堅(jiān)硬,。 即使用力切斷也不易破裂的拼接板由好幾塊木頭拼接而成，平時(shí)切肉,、切骨頭時(shí)使用,，由于力氣大，容易震動(dòng)料理板的拼接處,，隨著時(shí)間的推移,，拼接板也容易破裂。 3,、使用持久性不同的http。 ///砧板是一體化的,，即使長(zhǎng)時(shí)間使用,，也很難發(fā)生翹曲和變形，可以更好地保持原來(lái)的狀態(tài),； 木砧板拼接使用時(shí)間長(zhǎng)了,，容易變形，特別是沾水后，容易導(dǎo)致吸收水分的不均,，板面容易浮起,，變形，不能很好地保持原來(lái)的狀態(tài),。
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