竹砧板比木頭,,不易偽造,質(zhì)量比較穩(wěn)定,,使用起來更安全,,但由于密度不及木砧板,厚度不夠,,拼接多,,使用時(shí)不能重?fù)簟?/p>
塑料板重量輕,便于攜帶,,但容易變形,。 購買時(shí),請(qǐng)注意看和用手觸摸,。 一些粗糙的塑料板,,輕易劃破渣沫,隨食物進(jìn)入人體,,對(duì)肝臟,、腎臟造成損傷; 深色塑料板多為廢塑料制成,,有害物質(zhì)較多,,因此塑料板宜選用半透明、質(zhì)量好,、顏色均勻,、無雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料板,。
注意事項(xiàng)
使用塑料砧板時(shí),最好不要用來切熱騰騰的家常菜,。 因?yàn)楦邷貢?huì)加速有害物質(zhì)的析出,。 每次使用后,最好用50-60熱水沖洗,,沖洗后立即晾干,。 其他菜板也切菜后,應(yīng)立即清洗并擦干水,,清洗后不要放在通風(fēng)處豎放或橫放,。 請(qǐng)勿緊貼墻壁放置或平放。 不這樣做的話,,對(duì)面就不會(huì)曬干,,霉菌等病原菌就容易繁殖。
檀木菜板的顏色不會(huì)對(duì)皮膚造成損傷,從古中醫(yī)角度理解,,紫檀可以上千年來成材,,是集日月精華、平衡陰陽的佳品,。 掉色其實(shí)是木材中的紫檀素滲出來了,,完全不用擔(dān)心。 紫檀不僅不影響我們的健康,,而且有利于我們的健康,。
紫檀是我國中藥上佳名貴藥材之一,能與人體長期接觸,,通氣祛病延年益壽,,真是稀世珍寶。 紫檀木通常會(huì)散發(fā)一種叫“木氧”的物質(zhì),。 該物質(zhì)不僅能起到安神清醒的效果,,長期使用還能促進(jìn)細(xì)胞再生,預(yù)防皺紋的產(chǎn)生,。 將紫檀鋸末涂在皮膚上,,既有美容效果,也是培育臉部美容的好商品,。
深色經(jīng)過高溫碳化處理,。
竹砧板由小竹塊壓制而成,經(jīng)高溫高壓處理后,,不易破裂,、不易變形,堅(jiān)硬耐磨,,有韌性,,使用起來比木質(zhì)輕。
顏色淺看起來清潔衛(wèi)生,,但深色經(jīng)過高溫碳化處理,,優(yōu)于淺色。 顏色淺的竹砧板可能是“浮出來”的,。 因?yàn)橹褡颖旧碛猩?,所以也有為了清潔而統(tǒng)一砧板顏色的業(yè)者。 有可能用硫磺熏蒸,,在使用中會(huì)沾到食物上,,對(duì)健康不好。
一.好處
不產(chǎn)生不易變形,、易清洗、美觀,、不易破裂,、耐用的木屑; 造型簡潔,; 防潮防霉橡木菜刀好,,不易傷刀; 天然殺菌,; 這是一個(gè)堅(jiān)韌,、耐腐蝕、很少有的廚房幫手,。
二.缺點(diǎn)
1,、柳樹砧板容易被蟲蛀,,這些蟲蛀的地方容易滋生細(xì)菌,所以經(jīng)常用熱水燙洗,。
2,、夏天悶熱的時(shí)候,要把菜板經(jīng)常放在通風(fēng)的地方曬干,。 否則,,菜板會(huì)發(fā)霉。
3,、不幸菜板發(fā)霉,,最好淘米清水洗凈或反復(fù)清水洗凈去污,放在通風(fēng)處陰干,。 不要放在陽光下曬黑,。 料理的板子容易變形。
鐵砧板
優(yōu)點(diǎn):木制砧板材質(zhì)厚實(shí),,韌性強(qiáng),,適合切肉和切硬食物。
壞處:使用中,,容易切掉樹渣,,混在肉菜里吃進(jìn)體內(nèi),長期損害健康,。 另外,木砧板如果長期使用,,切口容易堆積污垢,,難以清洗。 另一方面,,如楊木所示,,有些樹容易破裂,反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌,。 由于木質(zhì)砧板吸水性高,,不易風(fēng)干,在潮濕的環(huán)境下長時(shí)間放置容易發(fā)霉,,會(huì)導(dǎo)致腸道疾病,。 因此,木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí),,就很難破裂,。 購買菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹。 最好是白果木,、皂角木,、樺木,、柳木菜板。 這些木材質(zhì)地柔軟,,用小刀切割時(shí)很難切割,。 另外,這些木材經(jīng)常用水清洗后也不容易破裂,。
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