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第一)存儲(chǔ)便利性、安全性,、機(jī)箱和機(jī)架是否牢固,。
建議首先使用不銹鋼內(nèi)膽的消毒柜,。 鋁制或鋁制內(nèi)膽比不銹鋼成本低、毒性低,,蓄積的鋁具有生殖毒性和神經(jīng)發(fā)育毒性,。 另外,鋁攝入量過多會(huì)阻礙腸道內(nèi)磷的吸收,,降低血磷,,降低骨骼鈣含量。 罐內(nèi)部被加熱后,,分子活性被強(qiáng)化的鋁分子落入碗里會(huì)造成二次污染
不銹鋼內(nèi)膽具有更好的反光效果,,食品安全性也更好。 鋁制的內(nèi)膽有比較白的效果,,觸感變粗糙,。
第二消毒設(shè)備
國家消毒標(biāo)準(zhǔn)
消毒柜)一星級(jí)消毒溫度100消毒時(shí)間15min
二星級(jí)消毒溫度120消毒時(shí)間15min
臭氧消毒槽)一星級(jí)槽內(nèi)臭氧濃度20mg/m3消毒時(shí)間30min
雙星柜內(nèi)臭氧濃度40mg/m3消毒時(shí)間60min
高溫消毒主要是兩種熱管:
第一代紅外線發(fā)熱管,乳白色
接通電源后,,熱管約20-25分鐘呈暗紅色,,箱內(nèi)溫度達(dá)120度,一次消毒時(shí)間約40分鐘,。 另外,,箱內(nèi)的溫差比較大,接近發(fā)熱管時(shí)為180度(能量消耗量多),,遠(yuǎn)離發(fā)熱管時(shí)為110度左右
第二代光波發(fā)絲,,高透明度
光波發(fā)熱管線譜在2.5um-13.4um區(qū)間。 與生物體放射的遠(yuǎn)紅外線的振動(dòng)波長接近,,能量非常容易被吸收,,能量吸收后細(xì)菌的溫度迅速上升,實(shí)現(xiàn)熱殺菌,。
電熱轉(zhuǎn)化率為95%,,開機(jī)12-15分鐘即可達(dá)到額定120度。 一次消毒約30分鐘,。 比普通高溫消毒節(jié)約10-15分鐘,,節(jié)電約10%。 內(nèi)部溫差為20度左右,,更節(jié)能省電
現(xiàn)在有了新技術(shù)“u型光波管”,。 例如,索奇消毒柜,。
低溫消毒主要依靠紫外線臭氧70度左右的干燥
紫外線管
低壓汞氣體放電時(shí),輻射波長184.9~253.7nm (納米) 紫外線直接照射物體時(shí),,光具有能量,,這些射線會(huì)切斷基因中的化學(xué)鍵,,復(fù)合時(shí)無法通過原連接連接,導(dǎo)致細(xì)菌病毒細(xì)胞
不足:餐具遮擋的陰影部分,、連接機(jī)柜的縫隙等未照射的地方殺菌能力不足,,不能單獨(dú)作為消毒設(shè)備
臭氧發(fā)生器
原理:高壓脈沖放電將氧分解為2個(gè)o,1個(gè)氧原子與1個(gè)氧分子結(jié)合,,產(chǎn)生臭氧(O3 )流經(jīng)消毒柜,,形成強(qiáng)氧化劑和殺菌劑。 臭氧與細(xì)菌細(xì)胞壁脂質(zhì)的雙鍵反應(yīng),,侵入菌體內(nèi)部,,作用于蛋白和脂多糖,改變細(xì)胞的通透性,,導(dǎo)致細(xì)菌死亡,。 臭氧也作用于核酸中的嘌呤和嘧啶等細(xì)胞內(nèi)的核物質(zhì),破壞DNA,。
臭氧強(qiáng)氧化性,,殺菌率達(dá)99.9%,消毒無死角,,能殺滅肝炎病毒,、流感病毒、大腸桿菌等,。
去除霉菌,、除臭、清潔空氣的作用很大,。
臭氧在常溫下能自行分解成氧,,是最安全無害的化學(xué)消毒。
由于臭氧為淺藍(lán)色,,啟動(dòng)時(shí)藍(lán)色越明顯,,有效產(chǎn)生的臭氧就越多。
干燥技術(shù)
通過紅外線加熱管或光波加熱管,,與溫控器相結(jié)合,,使消毒柜內(nèi)溫度上升到60-80度,在干燥水分的同時(shí)殺滅部分細(xì)菌,。 同時(shí)減少細(xì)菌滋生地,,避免二次污染,也可以減少水分殘留對(duì)箱體的腐蝕
據(jù)廠家介紹,,康寶 /是從做消毒柜開始的,,比較專業(yè)。 而方太業(yè)主華帝在消毒柜上,,這些煙機(jī)的啟動(dòng)相對(duì)較弱,。
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