雙立人刀具的不同刀具的用途？

剝皮刀：稍微向內(nèi)彎曲的刀刃形狀可以配合蔬菜水果的弧度，剝皮,、切，簡單自由

多刀：鋸齒邊緣,，適合香腸,、奶酪、西紅柿,、長棍等外科硬、里面軟的食物,。

菜刀：刀身小,，適用于各種蔬菜和水果的去皮,、切片,、切絲等

剔骨刀：尖端纖細(xì)有彈性的刃面，適用于去除骨骼,、肥肉、筋膜,。

剝皮刀：一種尖頭刀，用途多樣,，可削各種蔬菜果皮,，切冷盤等,。

長(//) )薄而軟的刀刃,，容易切出細(xì)條的柳樹和肉的薄片。

面包刀：適合切硬皮面包的鋸齒,，不出屑,； 也可用于微凍肉類的切割,。

多刀：刀身輕盈,，特別適合女性,。 適用于熟食、蔬菜,、瓜果等,。 生著分比較衛(wèi)生。

廚刀：全能刀具,，適合專業(yè)廚師和烹飪愛好者,。 適合切香料、切菜,、切魚和肉,。

切片刀(帶凹刀)槽防止切好的食材沾到刀刃上,。 因此，最適合三文魚和火腿的薄片,。 也可以用來切蛋糕的胚胎,。

切片刀：直刃，最適合切烤肉,。

三文魚刀：身體柔軟,，把三文魚切得像蟬翼一樣薄已經(jīng)不是什么難事了。

將烤肉叉： 烤肉叉刻放入肉塊中,，固定即可用于切割或翻轉(zhuǎn),。

中片刀：專為傳統(tǒng)中餐而設(shè)，可切肉,、魚,、蔬菜。 邊緣很薄,，所以請不要用在軟骨上,。

刀切：為傳統(tǒng)菜而設(shè)的寬而重的刀身,，是切大肉排骨的理想道具,。

裁紙刀：既可以用來切蛋糕胚和涂蛋糕胚,，也可以用來煎雞蛋和煎餅的翻面

牛排刀：直刃,，切割烤熟或烤熟的肉類時輕松準(zhǔn)確,。

日本精工刀：尖頭小刀,，功能多樣,，適用于各種剝皮、切削任務(wù),，也適合冷盤切割,。

鋸齒切削刃：使切削刃有鋸齒,，即使是硬香腸也能很容易地切掉。

切片刀：刀身又薄又軟,，適用于魚片,、魚柳或意大利式的薄片。

切過雞翅的刀可以切水果嗎,？

不可以,。 切生肉的話,，生肉上有寄生蟲,，可能會沾到刀具上,。 去切水果的話,，肉里的微生物和細(xì)菌，會被水果污染而難以去除,，寄生在人體內(nèi),，對人體造成傷害,。 人吃了之后,，可能會腹瀉,，重的人可能會中毒。 特別是有嬰兒的家庭,，必須重視這個問題,。

需要知道的是，生肉和生魚中有很多病原微生物,，需要加熱,。 只有煮好后，這些微生物變得惰性,，才沒有致病的風(fēng)險,。 處理這些生肉生魚的刀具和砧板上容易附著病原微生物,。 這個時候切水果，水果就是食性的食物,，用切肉的刀具切水果，水果容易被污染食用,。 很可能引起腹瀉,、嘔吐等中毒癥狀,，更需要注意的是水果糖分和水分含量非常高,，是微生物的天然培養(yǎng)基,。 此時，微生物一旦染上,，它們的繁殖速度非常快,。

因此,，在平時的生活中就需要把菜刀,、肉刀和水果刀分開。 很多朋友可能不管是肉刀,、菜刀,、水果刀還是房子都隨便用。 他們以為在使用前用水沖一下就可以了,，沒想到,，沒想象中那么簡單。 如果真的只用水沖洗病原菌的話,，在加熱消毒的過程中會做什么呢,？ 生熟分離,、水果、肉制品的分離是保證家庭廚房衛(wèi)生和飲食健康的關(guān)鍵,，不僅要分離處理這些食物的刀具,，切菜切果,、切肉時使用的菜板也要及時清洗。

廚房刀具生熟標(biāo)志的顏色,？

1、白色刀具加工熟食,；

2、加工生食品有三種顏色,。

用紅色刀具加工動物性食品原料,；

用藍(lán)切割機(jī)加工水產(chǎn)品原料,；

綠色切片機(jī)加工植物性食品原料,；

3,、用黃色刀具加工半成品。

擴(kuò)展數(shù)據(jù)：

色標(biāo)管理是指對餐飲服務(wù)公司使用的砧板,、菜刀等加工制作工具進(jìn)行顏色管理,。 綠,、紅,、白,、藍(lán),、黃是用于砧板、刀具5標(biāo)管理的顏色,。 其中,，紅色用具加工動物性食品原料、藍(lán)色用具加工水產(chǎn)品原料,、綠色用具加工植物性食品原料,、白色用具加工熟食、黃色用具加工半成品,。

如果生熟食品案板混合使用容易出現(xiàn)什么問題,？

切菜時生食分熟菜刀砧板，是為了避免生熟食品的交叉污染,。 日常生活中防止食物中毒的注意事項：

1,、個人應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣,。 外出洗手不方便時,，一定要用酒精棉或消毒餐巾紙擦拭。

2,、餐具要衛(wèi)生,，每人應(yīng)有自己專用的餐具，飯后清洗餐具存放在干凈的塑料袋或紗布袋中,。

3,、飲食衛(wèi)生，生吃的蔬菜,、瓜果,、梨桃等食物一定要去皮。 請不要吃隔夜的奇怪的飯菜,。 不要吃腐爛變質(zhì)的食物,、病死的鳥和畜肉。 留飯前一定要加熱,。

4,、生、熟食品要分開,。 切生食的刀和砧板一定不能切家常菜,。 摸生肉的手一定要洗干凈再去取調(diào)理肉，避免生食食品交叉污染,。

5,、不要隨便獵取不熟悉的野生動物。 水母等產(chǎn)品請用飽和食鹽水浸泡保存,。 吃之前請沖洗,。 四季豆一定要燉好再吃,。 拓展資料日常飲食心得： 1、不吃變質(zhì),、的食品,。 2、不吃被有害化學(xué)物質(zhì)和放射性物質(zhì)污染的食品,。 3,、不生吃海鮮、新鮮河流,、肉類等,。 4、生,、熟食品應(yīng)分開放置,。 5、生食菜刀,、砧板不能用來切家常菜,。

6、不吃病死畜禽肉,。

7,、少吃毒蘑菇、豚草,、生四季豆,、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗等,。

8,、容易引起食物中毒的自然植物有入侵木、,、瑩草,、君影草、澤漆,、大鳥頭,、大蒜、龍爪花,、蜂虎蜣螂花等,。 另外，水仙,、郁金香、繡球花等花也不能吃,。

案板刀具要想達(dá)到徹底消毒的目的,？

制作生熟食品的菜刀,、砧板、碗,、筷子,、盤、勺等用具要分開,，防止交叉污染,，使用后要徹底清洗消毒。 如果沒有消毒劑,，用沸水燙洗也是一種方便經(jīng)濟(jì)的消毒方法,。