切菜板子掉渣子怎么辦,？

木菜板用一段時間就會掉木屑，可以用菜刀刮去菜板上的木屑,，或用木工刨子徹底去除菜板上的木屑而且還可以使菜板更加平整易于使用,。

還可以再菜板上均勻的摸些油，然后用保鮮膜包裹好放在陽光下面曬一個小時,，干燥后取下保鮮膜用水沖洗干凈即可,。其他材質(zhì)的菜板就勤加沖洗保持干凈。

新鐵木菜板怎么樣保養(yǎng)不裂,？

1,、先用開水燙，把外層的蠟洗掉,，洗掉之后,，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開,，趁熱加鹽,，加到不再溶化為止。

用濃鹽水泡一天的目的,，是讓木頭表面帶有鹽分,，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開裂,。

泡完拿出來,，燒熱一鍋油，等涼到70度左右了,，涂抹菜板表面,，靜置一會兒，再涂,，多涂幾次。

等油吸得差不多了,，用紙把油抹干,，菜板就可以用了,。

此外，如果菜板要長期不用,，也要涂好油平放保管,。

2、將菜板平放于支架上,。雙面涂抹菜油,，晾干后再反復(fù)涂抹，直到菜油入木三分,，達到飽和狀態(tài),。接連數(shù)天，耗油視菜板大小而定,，一般僅花250克以上,。

經(jīng)菜油處理后，無論時間多長,，菜板都不會裂,。

資料拓展

菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時防止破壞桌子的木板,?？谡Z叫菜板，書面語謂之砧板,。以前菜板以木塊為主,，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄,。

保持菜板衛(wèi)生的小竅門

1.生熟分開

菜板

由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲,，因此，菜板不可避免地要受到污染,，如果再用這樣的菜板切熟食,，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板,。稻殼本身具有較強的抑菌和殺菌功能,，在制作過程中還添加了微量超強殺菌功能的的納米銀單質(zhì)很好地預(yù)防了細(xì)菌殘留，加上硬度高易清洗,，保證了在切換食物時,，不會有污垢殘留在砧板上。

2.保持清潔

傳統(tǒng)菜板用過后,，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚,、肉等腥味,，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙,，因為肉里的蛋白質(zhì)殘留在菜板上,，遇熱就凝固起來，不易洗凈,。洗過后豎起晾干,。

竹木菜板用一段時間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下,，或用木工刨子刨削,，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整,，便于使用,。

3、菜板一般為木制的,，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔,，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯,，以保持菜板清潔衛(wèi)生,。

4、炎熱的夏季因空氣潮濕,，菜板很容易生霉,，所以每次用完菜板，應(yīng)用潔布擦凈,，將其立放置在通風(fēng)處晾干,；

5、若菜板已生老霉,，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可,，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬,，以防其變形，而影響使用,。

菜板,，加工蔬菜，肉制品,，及其它食品的地方,，所用到的一個案板。

菜板是我們每個家庭必須的，也是每個餐廳飯店都要用到的,。

竹菜板光滑耐用不變形是家庭飯店比較理想的.竹菜板比較重挺脫,竹板較硬不會掉下竹渣,竹板新鮮光滑細(xì)膩顯得干凈不容易染上其他顏色,，而且不易孳生細(xì)菌，是家用的好選擇,。

切菜刀偏怎么糾正？

直切

一般左手按穩(wěn)原料,，右手操刀,。切時，刀垂向下,，既不向外推,，也不向里拉，一刀一刀筆直地切下去,。直切要求：第一,，左右手要有節(jié)奏地配合；第二,，左手中指關(guān)節(jié)抵住刀身向后移動,，移動時要保持同等距離，不要忽快忽慢,、偏寬偏窄,，使切出的原料形狀均勻，整齊,；第三,，右手操刀運用腕力，落刀要垂直,，不偏里偏外,；第四，右手操刀時,，左手要按穩(wěn)原料,。采用直刀切法，一般用干脆性原料,，如：青筍,、鮮藕、蘿卜,、黃瓜,、白菜、土豆等,。

2

推切

推切的刀法是刀與原料垂直,，切時刀由后向前推，著力點在刀的后部，一切推到底,，不再向回拉,。推切主要用于質(zhì)地較松散、用直刀切容易破裂或散開的原料,，如：叉燒肉,、熟雞蛋等。

3

拉切

拉刀切的刀法也是在施刀時,，刀與原料垂直,，切時刀由前向后拉。實際上是虛推實拉,，主要以拉為主,，著力點在刀的前部。拉切適用于韌性較強的原料,，如：千張,、海帶、鮮肉等,。