剁肉墩什么木材最好？

菜墩一般都采用柳樹木,、銀杏（白果樹）木,、榆樹木、橄欖樹木,、黃果樹木等為材料鋸制而成,。這些樹木質(zhì)地堅實、木紋細膩,、密度適中,、彈性好、不損刀刃,、不起木屑。菜墩的規(guī)格一般以高度約20cm、直徑約40cm為宜,。 新買的菜墩要修整刨平,，最好放入鹽水中浸泡數(shù)小時或放入鍋內(nèi)加熱煮透，使木質(zhì)收縮,，組織細密,，避免菜墩干裂變形，達到結(jié)實耐用的目的,。菜墩使用之后,，刮凈油污，用開水或堿水洗凈,，保證清潔,，用后要豎放在通風地方，應(yīng)將其刨平,，保持墩面平整,。

湛江美食特色是什么？

湛江美食特色是什么,？

大家好,，這個問題我來回答一下。

湛江,，廣東省地級市,，舊稱“廣州灣”，別稱“港城”,，位于大陸南端,、廣東省西南部，湛江屬于熱帶北緣季風氣候,，終年受海洋氣候的調(diào)節(jié),，冬無嚴寒，夏無酷暑,，亞熱帶作物及海產(chǎn)資源豐富,。

湛江是著名的海洋大市，海域面積2萬多平方公里,，幾乎世界上所有的海鮮品種都可以在這里食到,。湛江菜的原料新鮮，多以粗料烹制,，講求原汁原味,，做法和味道與傳統(tǒng)粵菜以及潮州菜、客家菜等廣東菜系相比,，可謂自成體系,，獨具濃郁的地方風味,。湛江菜式的原料新鮮，多以粗料烹制,，講求原汁原味,，為了保持原料的原味，在烹飪上多以清焯,、水煮,、煎及白焯的方法為主，并少放調(diào)料務(wù)求帶出材料最原始的風味,。

湛江菜代表菜式：湛江白切雞,、白灼海蝦、清蒸花蟹,、干煎鯧魚,、蒜蓉蒸、蒜蓉蒸龍蝦,、蒜蓉蒸沙蟲等,。

湛江白切雞是廣東湛江傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜雞肴中最普通的一種,，屬浸雞類,，以其制作簡易，剛熟不爛,，不加配料且保持原味為特點,。

湛江花蟹較為出名。湛江人吃花蟹的方法很特別,，喜歡清蒸,。這樣的蟹保持了其原有的風味，蟹肉清甜可口,。但花蟹中有一種寄生菌,，不怕加熱，但遇醋即死,，因此吃蟹少不了以甜醋調(diào)味,。

炭燒蠔在廣東興起，現(xiàn)浙江,、武漢都已風靡,，廣東湛江地理位置優(yōu)越，位于大陸最南端的天然深水港口城市生蠔吊養(yǎng)在無污染,、無公害的原生態(tài)海域中,，養(yǎng)殖出來的生蠔肉質(zhì)鮮嫩肥美，口感清甜無渣,、爽滑,，可制作多種多樣的生蠔食品,。

南宋初年在雷州城興起的一種傳統(tǒng)食俗，把狗宰殺后煮熟,，放在砧板上斬碎來吃,，稱白斬狗,。雷州人很喜歡吃狗肉,，市場上賣狗肉攤檔比比皆是。尤其是冬天,，吃狗肉可以御寒,，是窮人的大補。甚至有人說：“將錢買狗吃,，好過買被蓋,。

以上是我的回答，不知道能不能幫助到您,，不周之處請見諒,，謝謝，喜歡就關(guān)注一下我,，我們一起探討和努力,，再見！

番茄炒豆腐的做法是什么,？

夏日炎炎,，無論大人小孩，總會有食欲不振不想吃飯的時候,，作為資深吃貨的大飛是深有體會,，所以，這時來做一道番茄豆腐羹就可以很好地增進食欲開胃又下飯,；相信吃貨朋友們都知道,，番茄是最常見又百搭的美味食材，味道清爽鮮美,，都是從小吃到大,，也不會覺得膩，而且做法也很簡單,。

今天大飛就和大家分享這樣一道美味又營養(yǎng)解饞的“番茄豆腐羹”家常詳細做法及步驟技巧,，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試,。

番茄豆腐羹的懶人快手做法,，清爽鮮美，營養(yǎng)解饞,，一遍就會

【食材準備】：水豆腐 西紅柿 香菜 雞蛋