消毒砧板有用嗎,？

很有用,。

1 .撒鹽消毒：每次使用后清理木板殘渣。 每周在盤子上撒鹽,，殺菌的同時,，可以防止砧板干燥開裂。

2 )陽光消毒：晴天將砧板曬在陽光下曬干,，對太陽光中的紫外線進行殺菌,。

3 .熱水燙消毒：再次刷洗砧板,，病菌數(shù)量可減少1/3。 用熱水加熱一次,，殘留的病原菌就會更少,。

4 .藥物消毒： 2公斤水中，加8毫升~16毫升5%的氯丁橡膠殺菌劑,，砧板可浸泡10分鐘~15分鐘,。 另外，也可以用漂白粉將5公斤的水放入2枚漂白粉精片中,，浸泡10分鐘~15分鐘,。

砧板的保養(yǎng)有哪些注意呢？

砧板是廚師的好伙伴,，正確的維護可以讓你的工作做得更好,！

砧板和廚刀一樣，是主廚不可缺少的日常烹飪器具,。 不同材質(zhì)的砧板,，有不同的保養(yǎng)方法，應(yīng)該如何正確操作,？ 清潔護理,？ 延長壽命？

木質(zhì)砧板vs /

無論是中餐還是西餐,，最常用的是木質(zhì)砧板和塑料砧板那么,，我們來看看中餐廚師的實際經(jīng)驗吧。 這是一種更有保障砧板衛(wèi)生,，主廚管理更有效率的方法,。

木質(zhì)砧板

濟寧東方假日酒店餐飲總監(jiān)呂世民介紹，中餐廚房主要采用柳樹砧板,，質(zhì)地堅固細(xì)膩,，密度適中，傷刃

切東西的時候,，最好用木板兜圈子,。 長時間在中間或邊緣的某個地方切的話，會形成臺階,，砧板變形,，會影響食材的切法和刀的觸感。 如果出現(xiàn)不公正的情況,，可以用鐵制刨刀或小刀刨去突起部,。

但是，長時間使用木砧板會出現(xiàn)木屑,。 特別是用力的時候,，木屑掉落在食物上,，會增加安全隱患。 另外,，打掃不好,，也容易發(fā)生細(xì)菌。

包括柳樹在內(nèi),，用椴木,、松木、銀杏,、鐵木,、榆樹木、橄欖樹,、黃果樹木等制成的砧板質(zhì)量較好,。 刀切的時候很難切，經(jīng)常水洗也很難破裂,。

塑料砧板

QUE SER SER西餐廳行政總廚張樂韌認(rèn)為塑料砧板更容易使用和維護,，但硬面料對刀刃保護不太好，需要小刀,。 塑料砧板有些不耐高溫,。 熱的東西請不要放在上面切。 變得容易變形,。

Tips :洗廚房的“五色砧板”

五色砧板分別是紅色、綠色,、藍色,、黃色、白色的砧板,。 紅色砧板用于切牛羊豬等生畜肉,； 在綠色砧板上切蔬菜、水果,； 在藍色砧板上切水產(chǎn),、海產(chǎn)品，如魚,、蝦,、蟹等黃色砧板配以禽類鮮肉，如雞鴨鵝鴿等,； 白色砧板用來切速溶,、熟肉、糕點和乳制品,。 不同國家的規(guī)定有時會稍有不同,。

不同顏色的砧板從源頭上阻斷了食物被污染的可能性,，確保了食品安全。 清洗時可根據(jù)油脂,、腥味,、青果汁的染況，更有針對性地進行清洗,。

木砧板和塑料砧板砧板應(yīng)定期清潔,，保持表面光滑。 每天泡在水里,，就能很好地解決這個問題,。

新型砧板的防護

呂師傅說，新買的砧板表面有蠟,，所以要將其清洗后再使用,。 加水加鹽制成濃鹽鹵，將砧板浸泡3天左右,，或至少24-48小時,，取出后曬干。 用濃鹽水浸泡的目的是讓樹的表面含有鹽分,。 鹽是吸收濕氣的東西,，可以防止木砧板干燥破裂。

也可以用小刀切削,，或者用熱水浸泡去除,，洗干凈。 然后在砧板上下兩面及周邊涂專業(yè)砧板保護油,，或涂食品級礦物油,，也可將食用油加熱至70左右，冷卻后再涂,。 待油干后涂3-4遍,，待油干后即可使用。 這樣處理的話,，木砧板就很難出現(xiàn)裂紋,。 新的塑料砧板使用前也需要用鹽鹵浸泡幾天。

平時保養(yǎng)砧板的訣竅

砧板的維護主要在清潔除菌的同時,，注意其干燥程度,、使用期限。

立著保管

木砧板用完后,，切肉和切菜時,，均可用小刀將表面殘留物刮干凈，擦干凈后豎立放置即可,。

木砧板定期消毒,，洗后瀝水,。 晾曬時避免陽光暴曬，長期難以放置在通風(fēng)場所,，風(fēng)干后請立即帶回室內(nèi)保管,。

去除異味

可使用塑料砧板食鹽或用小蘇溶解的水、白醋或洗滌聚酯刷洗,，也可使用檸檬,、生姜、玉石辣蔥姜汁適合去除切肉后剩下的肉腥味,。

磨刀痕

板面刻痕增多的話,，食物殘渣和汁液容易隱藏，清洗也變得更加困難,。 張用劣質(zhì)水研磨砂紙,，邊擦邊水洗，污漬很快就會變干凈,。

消毒及更換

張師傅說,，他的塑料砧板，每天用完之后,，晚上在消毒水中泡一夜,，第二天曬干。 一定要注意干燥后再使用,。

可以用粗鹽,、或硬板刷擦洗，用熱水加熱,。 有殺菌消毒的效果,。 也可以用酒精消毒，可以殺死大部分病菌,。

除了經(jīng)常清洗外，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，砧板一般每半年更換一次,，但有的餐館半年內(nèi)不會出現(xiàn)這種損耗狀態(tài)，所以現(xiàn)在有的砧板可以刨去上面的部分直接使用,。

砧板是廚房使用頻率最高的工具之一,，大部分烹飪原料都要與其接觸。 大家要更加重視,，養(yǎng)成正確的清潔和維護的好習(xí)慣,，讓做飯操作的時候更省事、更安心,。

切菜板實木怎樣處理,？

1,、建議剛買時用濃鹽水浸泡1天，晾干后表面適量涂抹食用油,，延長使用壽命,。

2、砧板,，用后去污清洗干凈,，放在通風(fēng)陰涼處，立放或吊曬,，不得日曬,。 每周在砧板表面撒適量的鹽，可以起到一定的殺菌作用,。

3,、盡量不要用洗衣粉清洗木制和竹制砧板。 滲入后食材會有氣味,，長期會導(dǎo)致霉菌,。 砧板出現(xiàn)較大裂縫或出現(xiàn)黑點時，應(yīng)及時丟棄,。

4,、有些人買了(//) /后發(fā)現(xiàn)還沒用，板子就碎了,。 這是因為料理板的包裝被打開后,，水分流失而破裂的緣故。

怎樣消除菜板上的黃曲毒素,？

上的砧板是主婦都會用的,，很多人只講究食材的新鮮，沒想到砧板之類的道具也要經(jīng)常保養(yǎng),。 由于砧板長期處于潮濕狀態(tài),，砧板上容易發(fā)霉繁殖細(xì)菌，如果不正確清潔,，可能會影響健康,。

砧板上最容易繁殖的是細(xì)菌。 要清理砧板,，需要先殺菌,。 你可以用食鹽來消滅菜上的細(xì)菌。 可以直接在菜上面放食鹽,，然后用百潔布直接來回擦拭,。

如果菜板使用時間長、污漬多，可以在我們?nèi)f能的小蘇上使用,。 在砧板中倒入適量的蘇打粉,，倒入白醋，將白醋均勻地涂在砧板上,，靜置5分鐘至10分鐘,。 最后放入食鹽，用百潔布前后擦拭,。

蘇打粉可以去除菜板上長時間堆積的霉菌和污垢,，但白醋可以軟化污垢,，泡一會兒再去除污垢非常簡單,。

菜板是平時經(jīng)常使用的東西。 大家最好平時經(jīng)常打掃,，防止細(xì)菌繁殖,。 平時切下一片檸檬，在砧板上撒上鹽,，用檸檬往返也很有效,。 不管用什么方法，首先,，為了大家的健康，我建議大家去掉切菜板,，多曬太陽多曬太陽,，防止細(xì)菌滋生。

新砧板要如何清洗和消毒,？

我們知道生活中一日三餐是必不可少的,。 一般來說,，我們在家做飯的時候一定會用切菜板。 但是,，在很多國家,，你會發(fā)現(xiàn)長期使用切菜板是一樣的。 因為我不知道為什么家里的切菜板會漸漸發(fā)黑發(fā)霉,。 這個時候，我們很難洗切菜板,。 我知道畢竟霉菌不是那么容易洗的。 這個時候,，切菜板不能繼續(xù)使用了,，來看看這幾個精彩的把戲吧,！

但是，首先,，我要說一下切菜板為什么容易發(fā)黑的問題。 其實主要是因為廚房很濕,。 我們每次使用后,，即使不能好好清洗，切菜板也會有發(fā)霉的問題,。 這樣的話，解決方法其實也很簡單,。

1,、我們可以用一些高度的白酒解決。 在隔板上倒入幾個高度的白酒,，用火點燃,，這種方法必須注意火的安全,。 一般來說，我們可以用幾個二鍋頭,，等到火滅了,。 這樣處理后，可以看到隔板的一部分變色了,。 這個時候,，直接用刀刮掉就可以了。

2,、或在鋼珠中加入食用鹽，反復(fù)刷洗切菜板,，然后在切菜板上撒上白醋和小蘇,， :

看完今天的生活妙計，你記住了嗎,？ 我們喜歡的是別忘了關(guān)注我們。 每天都有不同的生活妙招,！