40平米的小餐館裝修,，可以先把廚房設(shè)計(jì)出來(lái),，里面先做一個(gè)灶臺(tái)，然后是洗菜池洗碗間,，再設(shè)計(jì)一個(gè)切菜的工作間,，里面放個(gè)冷凍柜，這樣廚房基本上就設(shè)計(jì)好了,，然后根據(jù)剩下的空間大小,，擺放桌子和椅子，如果空間大,，哪就放五到六張桌子,，如果空間小就房三到四間，這個(gè)可以自己掌握
當(dāng)然是小酒樓了 小酒樓為了節(jié)省成本 能少用人就盡量少用人 恨不得一個(gè)人干4個(gè)人的活,，而且 小酒樓的廚房相對(duì)大酒店 無(wú)論是環(huán)境通風(fēng)還是衛(wèi)生 都不如大酒店好
廚房裝修,，sbs防水—下水—地溝—砂漿基層—防水粘防水—貼防滑地磚—墻預(yù)留所用插座走線—貼墻磚—頂部走線預(yù)留照明燈位,，排氣，消防位置——主流鋁扣板吊頂,。多跑建材市場(chǎng),，多聯(lián)系工人詢問(wèn)工價(jià)，費(fèi)用根據(jù)當(dāng)?shù)厝斯げ牧腺M(fèi)用結(jié)算,。
近幾年，大中小餐館紛紛進(jìn)駐外賣市場(chǎng),，本想提升利潤(rùn)卻陷入補(bǔ)貼,、
近幾年，大中小餐館紛紛進(jìn)駐外賣市場(chǎng)，本想提升利潤(rùn)卻陷入補(bǔ)貼,、
低利潤(rùn)的困境,。最近，海底撈將外賣業(yè)務(wù)獨(dú)立,，為業(yè)界做出了示范,，
在共享經(jīng)濟(jì)火熱的背景下，外賣是否有更多的創(chuàng)業(yè)空間
1,、項(xiàng)目名稱
外賣不用愁——外賣共享廚房
2,、團(tuán)隊(duì)介紹
馮風(fēng) CEO
xx 大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士，大學(xué)期間涉足餐飲行業(yè),，開(kāi)了一家漢堡炸
雞餐廳,， 2011 年回國(guó)任 UM資本投資經(jīng)理，主要關(guān)注消費(fèi)領(lǐng)域的早期
項(xiàng)目,，對(duì)外賣行業(yè)研究深刻,，曾投資了
go home吃飯 Pre-A 輪
唐堂 COO
xx 大學(xué)信息管理系統(tǒng)學(xué)士， 曾任 M團(tuán)外賣 app 運(yùn)營(yíng)經(jīng)理,， 4 年互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),， 后創(chuàng)建互聯(lián)網(wǎng)烘焙品牌 e 烘焙，線下店鋪 3 家,，微博、粉絲 50w
韓偉 招商總監(jiān)
曾任 M團(tuán)外賣華北區(qū)銷售主管,，帶領(lǐng) 20 人團(tuán)隊(duì)在 1 個(gè)月的時(shí)間內(nèi)攻下北京和天津兩城的 200 所商家,， 包括大娘水餃、 楊宇銘黃燜雞等連鎖品牌,，擁有豐富的招商和地推經(jīng)驗(yàn)及餐飲行業(yè)資源
3,、痛點(diǎn)分析
食品衛(wèi)生和安全：
外賣商家無(wú)證經(jīng)營(yíng)，食品衛(wèi)生和安全問(wèn)題堪憂選址難,、開(kāi)業(yè)成本高：
小外賣店只需要 20 平米空間,，而獨(dú)立餐飲店至少 60 平米才能拿
到營(yíng)業(yè)證照，此外人流大的好地段店租高昂品牌意識(shí)弱：
大多數(shù)的餐飲商家缺乏品牌知識(shí),，擴(kuò)張的成本高,、難度大，天花板顯著
“潮汐”現(xiàn)象：
通常在午餐時(shí)間左右訂單突增,，導(dǎo)致出餐速度慢,、配送時(shí)間長(zhǎng)， 嚴(yán)重影響客戶體驗(yàn)
4,、解決方案
打造“商家孵化器”：
在各大商圈統(tǒng)一租用,， 將空間改造為多個(gè)獨(dú)立廚房， 統(tǒng)一配備基礎(chǔ)設(shè)施,，實(shí)現(xiàn)商戶拎包入駐,；提供場(chǎng)地,、能源、營(yíng)銷,、供應(yīng)鏈等全部 環(huán)節(jié)的服務(wù),，提供集約化生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)管理支持
建立監(jiān)督體系：
配備店經(jīng)理和店助理，每天做現(xiàn)場(chǎng)檢查,，食材隔夜需要扔掉,，廚師要佩戴帽子和口罩等
品牌
寫字樓開(kāi)餐廳被批準(zhǔn)后,，廚房排污,、排氣、排油煙不能解決的話,，可以在外墻一側(cè),，安裝一個(gè)尺寸適中的鍍鋅鐵皮排煙道，高度根據(jù)實(shí)際情況確定,。
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