蔥花餅怎么做不硬？

想要餅不硬應該加幾個雞蛋,，我說一種蔥花雞蛋餅的做法,，雞蛋和蔥花，有點不起眼的組合,，然而它倆結合的味道真不是一般的香,，除了用炒的，還可以煎成餅,，屬于less is more級別的美食,。

食材；2個雞蛋,，蔥花少許,，鹽，水淀粉,，各適量雞粉,、芝麻油、胡椒粉,、食用油,。做法；1 雞蛋打入碗中,，加雞粉,、鹽。2 再加入少許水淀粉,，放入蔥花,。3 加入少許芝麻油、胡椒粉,。4 用筷子攪拌勻,。5 鍋中注油，燒熱,，倒入三分之一的蛋液,，炒片刻至七成熟。6 把炒好的雞蛋盛出,。

7 放入剩余的蛋液中,。8 用筷子拌勻。9 鍋中再倒入適量食用油，倒入混合好的蛋液,。10 用小火煎制,，中途晃動炒鍋，以免煎煳,。11 煎約2分鐘至有焦香味時翻面,，繼續(xù)煎1分鐘至金黃色。12 盛出裝盤即可,。相關常識

雞蛋富含蛋白質(zhì),、脂肪、維生素,、鈣,、鐵、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì),，具有清熱,、解毒、消炎,、保護黏膜的作用,，是小兒,、老人,、產(chǎn)婦以及貧血患者、手術后恢復期病人的良好補品,。

四川涼粉需要放哪些調(diào)料,？

嗨！大家好,，我是廚小伙瑞哥,，要說涼粉怎么做才好吃，需要那些調(diào)料,。那就不得不說起我們四川的《傷心涼粉》了,。

涼粉做法：150克豌豆粉，加涼水200克,，攪拌均勻備用,。2.在鍋里燒開500克的開水，然后加入調(diào)好的豌豆粉汁,，加入開水里繼續(xù)燒開,。燒開后，關火,，倒入盆中，讓他自然涼,。

3.涼了過后,，倒出來切條備用,。

4.涼粉調(diào)料：姜蒜末10克小米辣末30克，生抽50克,，老陳醋10克,，糖10克，雞精味精各10克,，花椒油15克花料面5克,，香油20克，紅油30克,，把這些調(diào)料拌均勻倒在涼粉上在撒點花生米碎,，蔥花就可以吃啦，

小提示：為什么次菜叫傷心涼粉,，因為辣的想哭啊

蒸餃怎么做,？

方法一

步驟/一

食材：

2根、面粉500克,、雞蛋2個,、胡蘿卜1根、油適量,、 鹽1勺 ,、大蔥1根 、五香粉適量,、 蠔油1勺

做法：

1,、先來和面，面粉里加入一點鹽,，然后倒入適量的清水揉成面團,，加鹽的目的可以增加面團的筋性，防止破皮,，煮的時候還可以防止粘連

步驟/二

2,、和好的面團放到一旁醒發(fā)

步驟/三

3、去皮

步驟/四

4,、和胡蘿卜都剁碎備用,，然后撒點鹽拌勻之后擠去湯汁

步驟/五

5、雞蛋打散,，炒熟盛出備用,。

步驟/六

6、,、胡蘿卜,、雞蛋放入一個大碗里，倒入油、五香粉,、蠔油,、鹽調(diào)味

步驟/七

7、用筷子把餡料和調(diào)味料調(diào)勻,，調(diào)成餃子餡,，聞著就特別香

步驟/八

8、醒好的面團,，切成大小均等的餃子劑,，然后搟成餃子皮。

步驟/九

9,、取一個餃子皮,，放入適量的餃子餡，然后包成餃子形狀

步驟/十

10,、全部包好后放入蒸籠

步驟/十一

11,、上蒸鍋的時候表面刷一點清水，這樣蒸出來不硬,，蒸15分鐘即可

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方法二

步驟/一

所需食物】：大半個,，生雞蛋4個，鮮蝦25個,，黑木耳小量,，紅蘿卜小量，姜1一小塊,，鹽2勺,，生抽醬油1勺子

1、先將食物都準備好,，黑木耳提早泡開好,，生雞蛋打進小盤子里邊預留。紅蘿卜切割成粉末,。姜片切割成末,。清理整潔。鮮蝦剝好預留

步驟/二

2,、將雞蛋液里邊放進適當?shù)柠}攪拌均勻,，鍋里邊燒開將生雞蛋下入鍋里邊逐漸炒過之后撈起來。剩余炒蛋的油用于炒一下紅蘿卜末,。

步驟/三

把鮮蝦剁碎泥或是用多功能料理機弄成泥預留

步驟/四

提前準備個大一點的盆,，把的籽除掉洗干凈切成小丁，黑木耳自來水焯熟之后也切割成末,，生雞蛋切割成末,，所有放入盆里邊拌和下一起,，別忘記也有鮮蝦泥。拌和好之后再放1勺生抽醬油和2勺子的鹽再次拌和,。

步驟/五

餃皮買現(xiàn)有的就可以,，在砧板上邊鋪一層薄面，避免黏連,。

步驟/六

把餡放入餃皮上邊逐漸包吧

步驟/七

看著我包的水餃有點像美少女的裙板呢，十分的漂亮,，我做餃子的方法還全是跟我媽媽學的呢,，也有那類蒲公英的種子的包法，造型設計都特別的漂亮,，鍋里邊燒開水入鍋煮就可以了,。餡的水餃十分的順滑，美味無比,。

步驟/八

上鍋蒸就可以

竹菜板首次使用用生油還是用熟油抹,？

你應該在使用后徹底清理切菜后的殘留物,再用請水沖凈,而不是在使用前!

建議:最好預備2-3個菜板,生熟專用或葷腥蔬菜專用,當然,刀具也要專用,避免交叉使用.