你不愿像砧板上的魚肉,？

人為刀俎我為魚肉出自《史記·項羽本紀》原句子應該是“如今人方為刀俎,我為魚肉，何辭為?”吧直譯是“現(xiàn)在別人是刀和砧板,，我是魚肉（任人宰割）,，還告辭什么呢？”

楠竹砧板和普通竹砧板有什么區(qū)別,？

楠竹砧板在高溫高壓下加工而成,。楠竹菜板碳化后呈深顏色它具有硬度高、韌性好的優(yōu)點,。制作精良的楠竹砧板不會開裂變形,。此外，竹子本身也能抑制細菌繁殖,。天然材料不易造假,，質(zhì)量比較穩(wěn)定，使用起來比較方便

楠竹菜板是天然的竹子材料做成,，竹子成長速度快,，韌性好，比較適合做菜板,。

砧板為什么要用木頭做,？

因為木頭做的密度低,但是韌性好。

2.

切菜一般用的推拉動作,木質(zhì)和竹質(zhì)表層能夠有效的固定食材,防止打滑,。

3.

斬剁的時候起到緩沖作用,能夠保護刀的刃口不受損,。

制的切菜板，可以幫助我們在切菜的時候,，有一個非常順暢的切菜,，流程和切菜的手感，這樣我們切出來的菜形狀也會比較好,。而且木質(zhì)的切菜板,，由于他木頭的成分不一樣，所以我們切出來的菜,，也會蘊含著絲絲的木頭香味,。并且木頭是最健康,，最純天然的大自然材質(zhì)，相比塑料與鋼制,，它都更加的健康。

所以,，我們切菜的時候,，首選的一般都是用木頭制的切菜板，可是我們再思考一下,，似乎使用木制切菜板這個行為,，好像也大部分是發(fā)生在，所以,，這個里面也會有一個重要的原因,，就是因為我們歷史的延續(xù)性和中華的傳統(tǒng)

十大實木菜板排名？

排名第一的木質(zhì)菜板有一是柳木,，柳木在農(nóng)村地區(qū)很常見,，紋理均勻，切面光滑,，整塊木色差不大,，耐水泡和腐蝕，適用于菜板使用的各種環(huán)境,；

二是榆木,，榆木木質(zhì)呈現(xiàn)出暗黃色，紋理通達清晰易見,，硬度和強度適中,，木質(zhì)堅韌，耐腐蝕性高,；

三是梨木,，梨木呈現(xiàn)出紅褐色，有光澤,，耐磨損,，抗腐蝕，紋理交錯,。

以上三種木頭都適合做菜板,，常見的還有烏楸木、棗木和皂角木等,，菜板木材選擇要結(jié)合當?shù)貙嶋H情況來選擇,，具體問題具體分析，取材方便,，經(jīng)久耐用就可以,。

木制砧板和竹子砧板哪個好,？

當然是木菜板好。竹菜板是用膠把小竹塊粘在一起生產(chǎn)而成,，而這種粘膠是有毒的,，且在受到溫、濕條件變化時還會引起開裂,。

木菜板一般是原木鋸成,，沒有副作用。

竹菜板要比木菜板干凈,木菜板密度高,、韌性強,，但有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質(zhì)，且有異味;楊木則因硬度不夠,，易開裂,，且吸水性強，會令刀痕處藏污納垢,，滋生細菌,。

而白果木、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板則較好,。

竹子也是天然綠色植物，比木頭稍輕,，不易造假,，質(zhì)量相對穩(wěn)定，使用起來就會更安全些,。

只是竹子的生長周期比木頭短,，所以從密度上來說稍不及木頭，而且由于厚度不夠,，多為拼接而成,，所以使用時不能重擊。切菜后應及時將菜板洗凈,，水擦干,，豎起或掛起來放在通風處，不要緊貼墻放或平放,，否則很容易滋生霉菌等致病菌,。