烏檀木砧板與鐵木砧板區(qū)別,？

1,、烏檀木和鐵木，鐵木更好,。2,、烏檀木是世界上最好的木材，最大的優(yōu)點是切菜板不會繁殖細菌,。 烏檀木菜板還是非常好用的,，不僅健康，環(huán)保，而且還容易保養(yǎng),，能夠很好的起到防霉和防蟲的效果,，在廚房家具生活中非常實用,。

3,、鐵木的硬度比較硬，不適合做橫版,，容易損壞刀鋒口,。如果將這種木材做成圓墩子，又很容易開裂,，還很笨重,。南方地區(qū)比較潮濕，不適合潮濕地區(qū)使用,。

菜板怎么選,？

選擇砧板要根據(jù)自己的使用頻率、用途和環(huán)境來決定,。

如果你使用的頻率不高,，那么一塊竹質(zhì)砧板就非常合適，他有耐用好打理的特點,。

如果你是重度烹飪愛好者,，那么一塊優(yōu)質(zhì)的木質(zhì)砧板或者日本合成橡膠砧板非常合適，保養(yǎng)得當(dāng)可以使用很多年,。

對于女性提不起那么重的砧板就應(yīng)該考慮一塊尺寸稍小的塑料材質(zhì)或木質(zhì)砧板更加合適,。對于那些常年在廚房工作的人群，直接來一塊厚實的圓墩子就可以了

切菜時生食熟食菜刀菜板為什么要分開呢,？

切菜時生食熟食菜刀菜板生熟分開 是為了防止細菌的交叉感染,。作為食物的直接接觸者菜刀和砧板，在切割生食時,，食物中的細菌等會殘留在上面,，而生菜上也有較多的細菌和寄生蟲。

若此后又用于切割熟食,，細菌則會以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食,。即使在使用前用開水燙一下“消毒”，細菌往往也并不會被徹底消滅干凈,。所以,要保障食品安全,，家中應(yīng)備兩把菜刀、兩塊砧板,，并分開使用,。

家庭用菜墩好還是用菜板好？

大家好，我是鄉(xiāng)村里的小伙子,，叢業(yè)廚電十余年,，專業(yè)解答各種關(guān)于廚電類的知識。菜板是我們每天做飯切菜都要用的到的,，那么是用菜墩好還是菜板好呢,，今天就給大家分享一下:菜板的材料品質(zhì)不過關(guān)，就會導(dǎo)致掉渣啦,、開裂啦,、變形啦，細菌會在其中滋生,，菜板漸漸發(fā)霉,。但現(xiàn)在市場上菜板種類繁多，各種各樣材質(zhì)的木頭的,、塑料的,、甚至玻璃的，到底用什么樣的菜板比較好呢,？市面上的菜板材質(zhì)大概有這么幾種

① 竹子的

② 塑料的

③ 木質(zhì)的

人目前常用的菜板,，主要是竹菜板和塑料菜板，這些是超市和農(nóng)貿(mào)市場菜板的主力,。① 竹子做的菜板很便宜,，但是絕大多數(shù)很薄，不能進洗碗機,。竹子菜板也很硬,，刀切在上面也是響。質(zhì)量比較輕,，切菜的時候容易動,，更不要說砍骨頭了。用了一段時間可能還會長刺,。竹菜板切開發(fā)現(xiàn)里邊是別的填充物,，不推薦。

② 塑料菜板很耐磨,。切起來比竹子的要舒服多了,，但是還是很硬，略傷刀,。普通塑料菜板便宜,，沒有自清潔能力，這樣其實更容易造成食物污染并不衛(wèi)生,，不推薦,。

我們多數(shù)對生活健康和品質(zhì)有要求的都會選擇實木的菜板。為什么呢？這就要從什么才是好的菜板說起了,。好的菜板應(yīng)該軟硬適中,，有一定彈性。一塊菜板最直接的就當(dāng)屬刀與菜板的接觸了,，好的菜板能令菜刀起落流暢,，切菜時候有切入感但又不至于咬刀。既能夠彰顯刀工,，又不損傷刀刃,。對于做飯的達人,、廚娘,、大廚來說，一塊菜板上手的手感是體驗上的第一位,。

好的菜板應(yīng)當(dāng)不易掉渣,、起屑木頭其實是有密度的，有的木頭輕,，密度?。挥械哪绢^重,，密度大,；密度就決定了菜板是否掉渣，起屑,。這是一個標(biāo)準(zhǔn),。一個專業(yè)的廚具廠家生產(chǎn)的菜板必定選擇的是密度大的木頭。生產(chǎn)出來的菜板不易掉渣,、起屑,。

好的菜板不易變形開裂只要是實木的菜板都會存在開裂的問題，這是不可避免的問題,。只會存在程度的大小不同而已,。當(dāng)然一塊一個專業(yè)的廚具廠家生產(chǎn)的菜板在干燥亦或潮濕的天氣均能適應(yīng)。

上面說了什么樣的菜板才是好的菜板,。那么我們具體選擇的時候還要注意些什么呢,？第一：你平時都切什么？平常家里面是普通切割多,，還是劈剁多,。如果只是一般普通的切菜切肉，偶爾剁肉,，平板就好,；如果是長期又要劈又要剁，又要切又要割，我建議你買菜墩會好些,。那東西厚實,。

第二：選木頭木頭千百種，什么樣的適合做菜板呢,？購買菜板時一定要挑選放心的木頭,，橡膠木、白果木,、鐵木,、樺木或柳木制成的菜板都可以。

第三：選尺寸和厚度菜板并不是越大越好用,，需要考慮你廚房臺面的具體環(huán)境,，水槽寬度，臺面面積等等,，甚至考慮放菜盆的地方,。量過之后，再買適合自己廚房尺寸的菜板,。厚度以略后為好,，達到3cm以上基本就可以滿足要求了。

第四：選設(shè)計 菜板就是一塊木板嗎,？肯定不是,。 真正切菜的人都會知道，切菜的過程中菜板上長期會殘留一些水,，導(dǎo)水槽就是很重要的功能,，切菜就會方便很多，最好有個小水池,。 菜板的手感要好,，摸起來柔滑，刺,。 菜板應(yīng)該有腳墊,，這樣便于清洗過后，瀝水,，防止長霉,。上述總結(jié): 選擇菜板時，應(yīng)該從三個因素來考量：材料,、用途,、安全。建議準(zhǔn)備至少兩塊：一個高質(zhì)量的木質(zhì)菜板,，用于剁肉,、切雞,；再準(zhǔn)備一個中高端的合成樹脂菜板，料理蔬菜等其他食材,。除了選擇材質(zhì)之外,，菜板日常的使用和養(yǎng)護也很重要：生熟分開、洗凈擦干,、懸掛豎立,、用前清洗、定時保養(yǎng),。以上就是我的回答,，希望對你有所幫助，想了解更多內(nèi)容記的關(guān)注[鄉(xiāng)村里的小伙子],，如有不同意見,，歡迎大家分享出來共同學(xué)習(xí)、共同進步,、謝謝,！

菜板和肉板要分開嗎？

要分開,，因為肉里細菌，切了肉再切菜的話會傳染的,，所以菜板和肉板不在一個上面最好,，我家就是菜板是菜板，肉板是肉板,，