烏檀木砧板與鐵木砧板區(qū)別,？

1、烏檀木和鐵木,，鐵木更好,。2、烏檀木是世界上最好的木材,，最大的優(yōu)點(diǎn)是切菜板不會(huì)繁殖細(xì)菌,。 烏檀木菜板還是非常好用的，不僅健康,，環(huán)保,，而且還容易保養(yǎng)，能夠很好的起到防霉和防蟲的效果,，在廚房家具生活中非常實(shí)用,。

3,、鐵木的硬度比較硬，不適合做橫版,，容易損壞刀鋒口,。如果將這種木材做成圓墩子，又很容易開裂,，還很笨重,。南方地區(qū)比較潮濕，不適合潮濕地區(qū)使用,。

菜板怎么選,？

選擇砧板要根據(jù)自己的使用頻率、用途和環(huán)境來決定,。

如果你使用的頻率不高,，那么一塊竹質(zhì)砧板就非常合適，他有耐用好打理的特點(diǎn),。

如果你是重度烹飪愛好者,，那么一塊優(yōu)質(zhì)的木質(zhì)砧板或者日本合成橡膠砧板非常合適，保養(yǎng)得當(dāng)可以使用很多年,。

對(duì)于女性提不起那么重的砧板就應(yīng)該考慮一塊尺寸稍小的塑料材質(zhì)或木質(zhì)砧板更加合適,。對(duì)于那些常年在廚房工作的人群，直接來一塊厚實(shí)的圓墩子就可以了

切菜時(shí)生食熟食菜刀菜板為什么要分開呢,？

切菜時(shí)生食熟食菜刀菜板生熟分開 是為了防止細(xì)菌的交叉感染,。作為食物的直接接觸者菜刀和砧板，在切割生食時(shí),，食物中的細(xì)菌等會(huì)殘留在上面,，而生菜上也有較多的細(xì)菌和寄生蟲。

若此后又用于切割熟食,，細(xì)菌則會(huì)以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食,。即使在使用前用開水燙一下“消毒”，細(xì)菌往往也并不會(huì)被徹底消滅干凈,。所以,要保障食品安全,，家中應(yīng)備兩把菜刀、兩塊砧板,，并分開使用,。

家庭用菜墩好還是用菜板好？

大家好,，我是鄉(xiāng)村里的小伙子,，叢業(yè)廚電十余年，專業(yè)解答各種關(guān)于廚電類的知識(shí)。菜板是我們每天做飯切菜都要用的到的,，那么是用菜墩好還是菜板好呢,，今天就給大家分享一下:菜板的材料品質(zhì)不過關(guān)，就會(huì)導(dǎo)致掉渣啦,、開裂啦,、變形啦，細(xì)菌會(huì)在其中滋生,，菜板漸漸發(fā)霉,。但現(xiàn)在市場(chǎng)上菜板種類繁多，各種各樣材質(zhì)的木頭的,、塑料的,、甚至玻璃的，到底用什么樣的菜板比較好呢,？市面上的菜板材質(zhì)大概有這么幾種

① 竹子的

② 塑料的

③ 木質(zhì)的

人目前常用的菜板,，主要是竹菜板和塑料菜板，這些是超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)菜板的主力,。① 竹子做的菜板很便宜,，但是絕大多數(shù)很薄，不能進(jìn)洗碗機(jī),。竹子菜板也很硬,，刀切在上面也是響。質(zhì)量比較輕,，切菜的時(shí)候容易動(dòng),，更不要說砍骨頭了。用了一段時(shí)間可能還會(huì)長(zhǎng)刺,。竹菜板切開發(fā)現(xiàn)里邊是別的填充物,，不推薦。

② 塑料菜板很耐磨,。切起來比竹子的要舒服多了,，但是還是很硬，略傷刀,。普通塑料菜板便宜,，沒有自清潔能力，這樣其實(shí)更容易造成食物污染并不衛(wèi)生,，不推薦,。

我們多數(shù)對(duì)生活健康和品質(zhì)有要求的都會(huì)選擇實(shí)木的菜板,。為什么呢,？這就要從什么才是好的菜板說起了。好的菜板應(yīng)該軟硬適中，有一定彈性,。一塊菜板最直接的就當(dāng)屬刀與菜板的接觸了,，好的菜板能令菜刀起落流暢，切菜時(shí)候有切入感但又不至于咬刀,。既能夠彰顯刀工,，又不損傷刀刃。對(duì)于做飯的達(dá)人,、廚娘、大廚來說,，一塊菜板上手的手感是體驗(yàn)上的第一位,。

好的菜板應(yīng)當(dāng)不易掉渣、起屑木頭其實(shí)是有密度的,，有的木頭輕,，密度小,；有的木頭重,，密度大；密度就決定了菜板是否掉渣,，起屑,。這是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。一個(gè)專業(yè)的廚具廠家生產(chǎn)的菜板必定選擇的是密度大的木頭,。生產(chǎn)出來的菜板不易掉渣,、起屑。

好的菜板不易變形開裂只要是實(shí)木的菜板都會(huì)存在開裂的問題,，這是不可避免的問題,。只會(huì)存在程度的大小不同而已。當(dāng)然一塊一個(gè)專業(yè)的廚具廠家生產(chǎn)的菜板在干燥亦或潮濕的天氣均能適應(yīng),。

上面說了什么樣的菜板才是好的菜板,。那么我們具體選擇的時(shí)候還要注意些什么呢？第一：你平時(shí)都切什么,？平常家里面是普通切割多,，還是劈剁多。如果只是一般普通的切菜切肉,，偶爾剁肉,，平板就好；如果是長(zhǎng)期又要劈又要剁,，又要切又要割,，我建議你買菜墩會(huì)好些。那東西厚實(shí)。

第二：選木頭木頭千百種,，什么樣的適合做菜板呢,？購(gòu)買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭，橡膠木,、白果木,、鐵木、樺木或柳木制成的菜板都可以,。

第三：選尺寸和厚度菜板并不是越大越好用,，需要考慮你廚房臺(tái)面的具體環(huán)境，水槽寬度,，臺(tái)面面積等等,，甚至考慮放菜盆的地方。量過之后,，再買適合自己廚房尺寸的菜板,。厚度以略后為好，達(dá)到3cm以上基本就可以滿足要求了,。

第四：選設(shè)計(jì) 菜板就是一塊木板嗎,？肯定不是。 真正切菜的人都會(huì)知道,，切菜的過程中菜板上長(zhǎng)期會(huì)殘留一些水,，導(dǎo)水槽就是很重要的功能，切菜就會(huì)方便很多,，最好有個(gè)小水池,。 菜板的手感要好，摸起來柔滑,，刺,。 菜板應(yīng)該有腳墊，這樣便于清洗過后,，瀝水,，防止長(zhǎng)霉。上述總結(jié): 選擇菜板時(shí),，應(yīng)該從三個(gè)因素來考量：材料,、用途、安全,。建議準(zhǔn)備至少兩塊：一個(gè)高質(zhì)量的木質(zhì)菜板,，用于剁肉、切雞,；再準(zhǔn)備一個(gè)中高端的合成樹脂菜板,，料理蔬菜等其他食材,。除了選擇材質(zhì)之外，菜板日常的使用和養(yǎng)護(hù)也很重要：生熟分開,、洗凈擦干、懸掛豎立,、用前清洗,、定時(shí)保養(yǎng)。以上就是我的回答,，希望對(duì)你有所幫助,，想了解更多內(nèi)容記的關(guān)注[鄉(xiāng)村里的小伙子]，如有不同意見,，歡迎大家分享出來共同學(xué)習(xí),、共同進(jìn)步、謝謝,！

菜板和肉板要分開嗎,？

要分開，因?yàn)槿饫锛?xì)菌,，切了肉再切菜的話會(huì)傳染的,，所以菜板和肉板不在一個(gè)上面最好，我家就是菜板是菜板,，肉板是肉板,，