案板是我們每一個家庭一日三餐都會接觸到的東西,,可見選擇案板有一定的重要性。說實在的,,家中如果擁有一個好用的案板,,切起菜來做起飯就會顯的得心應手。
家用案板實木大致分成兩類:一種是軟木材,,一種是硬木材,。
案板實木最常見的有:銀杏木、皂角木,、柳木,、松木、鐵木,、梨木,、樟木等,從上述中的木材中,,相對來說銀杏木是比較好一點兒木材,,它的木材比較細膩,軟硬適度適中,,這樣的木材對菜刀有一定的保護作用。不過在我們這里很少見,,也很少用,。
硬木材如鐵木俺也用過,它的木質(zhì)堅固不脫屑,,耐水浸,。缺點是木質(zhì)硬,切菜頂手費刀,,不容易被接受,。
不過本人最喜歡用的是柳木案板,雖然它不太名貴,,但是它非常經(jīng)久耐用,。柳木案板的特點木質(zhì)軟硬適中,切起菜來不容易傷刀,,即便剁肉也不會頂手,。柳木案板在使用過程中,切菜剁肉留下來的刀痕最容易愈合,,也能很快的恢復到原來的模樣,。即便長期使用也不會出現(xiàn)掉渣的現(xiàn)象,。最后還有我們最關心的問題,柳木的價錢比較親民,。
當然柳木也有個小缺點,,夏季悶熱天氣容易生霉,此時最好用開水燙洗,,然后放到陰涼處晾干再繼續(xù)使用,。
案板實木究竟選什么最好,可根據(jù)當?shù)氐哪静纳a(chǎn)情況以及自己的喜好來選擇,,適合自己的才是最好的,。
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