刀剁在案碗里,,使勁一撅的刀背就拿出來了啊,一般的都時候廚師好多廚師是喜歡,,就行用的用完菜刀把菜刀往菜板上一剁嗯,,很整齊的,都擺在那塊兒,,只要是用使勁兒貝兒往前一頂就拿出來了,,你可以試一下,慢點兒,,千萬別劃到手
使用磨刀棒磨刀,,為安全起見,正確方法是用左手握刀,,刃口向上,,右手拿磨刀棒,磨刀棒不要在刀刃上來回磨,,磨刀棒與刃口的接觸角度是20~25度,,往刀前面的方向一拉,,唰的一聲掃過去,正常情況下每一邊的刀刃有兩至三次就可以鋒利,。磨刀棒磨刀的特點是方便,,快捷。但如果想菜刀鋒利持久那就必須要用磨刀石復磨,,采用磨刀石磨出來的效果比較精細,,耐用一些。一般情況下最好采用的磨刀石是一邊粗糙些,,一邊細膩些的,,如果刀刃真的是鈍得比較嚴重的話,就應(yīng)該先磨粗的一面再磨細的一面,。選擇哪類型的砧板更有利于刀具的維護?鐵木砧板,,質(zhì)地堅硬,,經(jīng)久耐用,但鐵木硬度比較高,,菜刀的刃口長期與堅硬的鐵木撞擊,、摩擦,很容易使刃口變鈍,,要經(jīng)常對刃口進行磨削,,會減短刀的使用壽命;塑料砧板比較軟,,刀在砧板上滑過留下刀痕,,會藏污垢;容易滋生細菌,。從有利于刀具的維護方面來看,,選用松木砧板比較適宜,因其硬度適中,,對刀刃影響不大,,據(jù)權(quán)威機構(gòu)試驗表明:松木砧板含有松油,而松油可以起到很好的滅菌作用,。日常復磨菜刀一般是兩種工具:一是磨刀棒,,二是磨刀石。使用磨刀棒磨刀,,為安全起見,,正確方法是用左手握刀,刃口向上,,右手拿磨刀棒,,磨刀棒不要在刀刃上來回磨,,磨刀棒與刃口的接觸角度是20~25度,往刀前面的方向一拉,,唰的一聲掃過去,,正常情況下每一邊的刀刃有兩至三次就可以鋒利。磨刀棒磨刀的特點是方便,,快捷,。但如果想菜刀鋒利持久那就必須要用磨刀石復磨,采用磨刀石磨出來的效果比較精細,,耐用一些,。一般情況下最好采用的磨刀石是一邊粗糙些,一邊細膩些的,,如果刀刃真的是鈍得比較嚴重的話,,就應(yīng)該先磨粗的一面再磨細的一面。鐵木砧板,,質(zhì)地堅硬,,經(jīng)久耐用,但鐵木硬度比較高,,菜刀的刃口長期與堅硬的鐵木撞擊,、摩擦,很容易使刃口變鈍,,要經(jīng)常對刃口進行磨削,會減短刀的使用壽命,;塑料砧板比較軟,,刀在砧板上滑過留下刀痕,會藏污垢,;容易滋生細菌。從有利于刀具的維護方面來看,,選用松木砧板比較適宜,,因其硬度適中,,對刀刃影響不大,,據(jù)權(quán)威機構(gòu)試驗表明:松木砧板含有松油,,而松油可以起到很好的滅菌作用,。
?2、固定住機器,,將砧板倒置,,倒扣放進機器靠近兩端的空隙(開關(guān)左,、右側(cè)位置均可),,使把手扣住上蓋內(nèi)側(cè)邊緣,,一只手固定消毒機,,然后另一只手向上提砧板直至上蓋打開,。
3,、將干凈的廚用抹布微微沾濕(不要使其滴水),擦洗機器內(nèi)壁,,若污漬頑固,,也可沾一些餐具消毒洗滌劑擦洗,注意擦洗時避開電線和一側(cè)的電器系統(tǒng),,防止電器元件進水。
日本Asahi朝日橡膠砧板
日本Asahi朝日砧板,在日本廣泛使用,,
自然木質(zhì)觸感,,橡膠切菜板,,健康衛(wèi)生,,深受廣大廚師和家庭喜愛,,
良好的刀刃觸感,不易磨損,,不易變質(zhì)變形,
加寬版,,更符合國人使用習慣。
日本YOSHIKAWA砧板高彈樹脂
可使用溫度為70度-零下30度,,
高彈力樹脂,刀切省力,,
板面堅硬,,刀切不易留痕,,
易清潔,,可輕松水洗,,
可放置于水池操作,。
韓國doble創(chuàng)意分層多功能切菜板
分層的設(shè)計讓這個砧板有了更多的可能性,。
官方微信
TOP