菜部首組詞,？

白菜，青菜,，菜花,，吃菜，摘菜,，種菜,，菜葉,，菜市，買菜,，賣菜,，菜湯，咸菜,，有菜,，無(wú)菜，沒菜,，菜苔,，菜根，菜品,，鮮菜,，剩菜，做菜,，點(diǎn)菜,，菜鳥，菜單,，菜刀,，菜場(chǎng)，菜譜,，菜板,，生菜，熟菜,，素菜,，葷菜，菜地,，菜園,，油菜，綠菜,，菜狗,，菜店，菜色,，菜名,，菜籽，擇菜,，選菜,，菜價(jià)，菜卷

總是忘記將切生豬肉的菜板和刀沖洗,？

不僅刀,，抹布也一樣要洗干凈,，再弄干。 菜板,、刀具,、抹布等最容易細(xì)菌繁殖了

紅毛柳砧板和旱柳砧板哪個(gè)好？

旱柳做菜板最好,。

大葉旱柳是大型柳樹,，長(zhǎng)成之后可以做案板，板材等,。柳木也是制作砧板的較好材料之一,，而黃河旱柳是其中的最佳代表。作為面板是最好的選擇,。

優(yōu)點(diǎn)：質(zhì)地較軟,，刀感好，不傷刀,。堅(jiān)固厚重，不易滑動(dòng)和震動(dòng),。

缺點(diǎn)：偶爾會(huì)掉渣,，質(zhì)量參差不齊，魚龍混雜,，挑選較困難,，美觀度略差。

廚師怎么配菜,？

光熟悉每道菜的配料是不夠的,，我簡(jiǎn)單說(shuō)下配菜（砧板、切配）：

1.刀工技術(shù)要過硬,，這個(gè)就不用說(shuō)了,。

2.要知道每道菜放哪些主、輔料,。每道菜主輔料的規(guī)格（大小,，厚度等）都有各自的要求，不能亂來(lái)（切錯(cuò)了直接被炒灶打回,，訓(xùn)一頓不說(shuō),，其中貴的材料用不掉還得自己買單）

3.原材料的預(yù)處理腌味也由砧板負(fù)責(zé)（有時(shí)炒灶師傅也參與）。

4.同一菜單配菜順序要綜合考慮

5.砧板職位越往上技術(shù)含量越高,。低職位的一般通過切料頭,、配簡(jiǎn)單的菜來(lái)提高技術(shù)。頭砧因?yàn)橐?fù)責(zé)管理,、開采購(gòu)單等事,，直接參與配菜的時(shí)間要少一些,。中間職位是主力，各人根據(jù)自己實(shí)力選擇菜來(lái)配,。拿不定的菜可以問上級(jí)師傅,，或是直接問炒灶。 新手一開始不需要熟悉每道菜的配料（實(shí)力不夠有些菜配不了）,，從簡(jiǎn)單的開始,，做的時(shí)間久了自然會(huì)了

菜板種植時(shí)間和方法？

1,、種植時(shí)間

菜苔適合再每年的夏季進(jìn)行種植,，最佳的播種時(shí)間是8月份的下旬，此時(shí)的溫度較高,，土壤中的充沛的熱量,，能夠促進(jìn)菜苔種子的生長(zhǎng)，縮短采收期,，同時(shí)還能夠提高菜苔的品質(zhì)和口感,。

2、進(jìn)行種植

種植菜苔時(shí),，要使用鋤頭將土壤深翻一遍,，并向其中撒上生石灰，為土壤消毒殺菌,，等待土壤上的生石灰消失后,，再向每平方米的田地中，播撒1-2克的菜苔種子即可,。

3,、施加肥料

當(dāng)菜苔生長(zhǎng)出嫩芽后，要為每畝田地施加兩千公斤的腐熟農(nóng)家肥或者一百公斤的復(fù)合肥,，促進(jìn)植株的生長(zhǎng),，注意在施肥后，要為菜苔澆灌一次水分,，使肥料完全滲透到土壤中,，促使植株更好吸收養(yǎng)分。

4,、蟲害防治

菜苔常見的蟲害有蚜蟲,、黃曲條跳甲以及小菜蛾等，因此在養(yǎng)護(hù)的過程中,，要每周查看一次植株的生長(zhǎng)情況,，當(dāng)發(fā)現(xiàn)菜苔的葉芽上具有蟲體的時(shí)候，需要立即摘除,，并向土面噴灑除蟲除菌藥劑,。