所以常常做飯的，尤其是家里有寶寶的姐妹們,，一定要在廚房里配一塊防霉、耐砍,、易清洗的砧板,，讓一日三餐更衛(wèi)生，也讓家人吃的更健康,。
好啦,，話不多說(shuō)，我們來(lái)選砧板吧,！
市面上砧板種類還真不少,，不過(guò)大致歸納一下，還是能分出主要的4種,，實(shí)木砧板,、竹制砧板、塑料砧板和鋼化玻璃砧板,。除了鋼化玻璃的,，其他3款我都有在用，使用感受還是蠻深刻的,。此外還有類似稻谷殼,、合成橡膠等材質(zhì)的新式砧板。
1,、實(shí)木砧板
防霉
耐砍
易洗
價(jià)格區(qū)間150~350
綜合
實(shí)木砧板是我們最常見(jiàn)的一種砧板,，我也有一款實(shí)木材質(zhì)的砧板。它真的超級(jí)耐砍??！用它來(lái)剁肉,、砍骨頭、切一些比較硬的食材,，真的很合適,。而且實(shí)木砧板有韌性，很厚實(shí),，使用感還是比較好的,，這大概也是為什么酒店大廚都愛(ài)用實(shí)木砧板（菜墩）的原因吧？
實(shí)木砧板的種類有很多,，不好挑選,。普遍口碑比較好的是白果木、皂角木,、樺木和柳木,，不過(guò)價(jià)格比較亂，某寶,、某東上十幾元到幾百元的都有,，口碑好的更貴，大概150~350之間,。而且實(shí)木砧板相對(duì)來(lái)說(shuō)也比較笨重,，容易發(fā)霉，產(chǎn)生木渣等
另外有些木頭有毒有異味,，比如烏柏木,。而有些木質(zhì)疏松，比如楊木,，容易開(kāi)裂,，產(chǎn)生刀痕。這些都不適合做砧板,，大家在挑選時(shí)還是要仔細(xì)甄別的?。?/p>
2,、竹制砧板
防霉
耐砍
易洗
價(jià)格區(qū)間50~150
綜合
竹制砧板大多都是竹塊拼接起來(lái)的,，比實(shí)木更輕便，價(jià)格也比較實(shí)惠,。但厚度不夠,，易發(fā)霉
不耐砍，會(huì)蹦渣,，而且傷刀,。有些商家號(hào)稱使用的是健康型粘合劑，但也肯定存在有用化學(xué)試劑粘合的砧板，這種就不夠健康了,。
不過(guò)也有少數(shù)是用整竹展開(kāi)制成的,，耐砍，可以用來(lái)剁肉,，不使用化學(xué)粘合劑,，也不容易裂，更加環(huán)保,，不過(guò)價(jià)格高了點(diǎn),。
3、塑料砧板
防霉
耐砍
易洗
價(jià)格區(qū)間跨度較大,，品牌一般在200~500
綜合
塑料砧板比較輕便,，好洗，也抗菌,，就是容易變形,。材質(zhì)主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP兩種，一般PP比PE更耐熱,，硬度也更高,，也更適合做砧板。而且要選擇色澤均勻,、沒(méi)有刺激性氣味和雜質(zhì)的塑料砧板,，一些質(zhì)量差的很容易切出渣沫，也容易褪色,，隨食物進(jìn)入人體內(nèi)后會(huì)對(duì)肝、腎造成損害,。
不過(guò)現(xiàn)在廚房里也很流行塑料砧板套裝,，我自己也非常喜歡。
這種套裝一般由3到4塊不同功能的砧板組合而成,，每塊砧板都有非常明顯的顏分,，比如熟食、肉類,、海鮮,、蔬果，而且根據(jù)不同的功能還設(shè)計(jì)出了不同的細(xì)節(jié),，比如切肉時(shí)排血水的凹槽,、切海鮮時(shí)防滑的顆粒感等等。這樣可以避免食物的交叉污染,，讓食物更衛(wèi)生安全,。
4、鋼化玻璃砧板
防霉
耐砍
易洗
價(jià)格區(qū)間20~60
綜合（安全但不實(shí)用）
現(xiàn)在鋼化玻璃砧板也很常見(jiàn)了，因?yàn)樗紫?，抗菌,，不起渣，也不貴,，所以我也在考慮要入一個(gè)給小寶做輔食用,。不過(guò)它也只適合給寶寶做輔食的家庭使用，易碎不耐砍剁,，而且特別傷刀,，切割時(shí)會(huì)有異響，只能切一些蔬果面包,，專板專用,，雖然衛(wèi)生，但實(shí)用性不咋地,。
4,、稻谷殼砧板
防霉
耐砍
易洗
價(jià)格區(qū)間100~200
綜合
稻谷殼砧板是這幾年剛流行起來(lái)的，這種砧板因?yàn)槊芏群陀捕榷己芨?，所以一般抗菌能力都比較強(qiáng),。真正的稻谷殼砧板是用大米外殼做的，丟棄后會(huì)自然降解,，所以也比較環(huán)保,。另外它不容易臟，也不容易發(fā)霉,，不掉渣也不留刀痕,，對(duì)刀比較好。如果只是平時(shí)切切菜,，切切水果,，還是很好的。
但是市面上很多號(hào)稱納米銀級(jí)抗菌技術(shù)的稻谷殼砧板,，檢測(cè)后根本不含銀,，甚至不含稻谷殼成分，所以好的稻谷殼砧板太少,，價(jià)格自然就貴,。另外這種砧板不耐砍，很硬,，畢竟是稻谷殼拼的,，因?yàn)槎鐐€(gè)骨頭剁壞了就可惜了。
5,、合成橡膠砧板
防霉
耐砍
易洗
價(jià)格區(qū)間300~900
綜合
還有一種砧板是合成橡膠材質(zhì)的,，我的廚房里也買了一塊,，這算是除了實(shí)木的外，唯一可以剁骨頭的砧板了（會(huì)留下淺淺的刀痕,，不過(guò)用贈(zèng)送的砧板擦就可以擦掉了）,。切起來(lái)平整很有彈性，不傷刀,，不用特別伺候它,，切完菜洗好了往邊上一放，一會(huì)兒自己久慢慢收干了,。當(dāng)然我最滿意的,，就是它不長(zhǎng)霉不留菌。但是這種砧板國(guó)內(nèi)幾乎找不到,，只能找購(gòu)或者海淘來(lái)購(gòu)買,，價(jià)格也比較貴。
好啦,，看了那么多,，你對(duì)砧板有新的認(rèn)識(shí)了嗎？
至于拼接竹制砧板,、低端的合成材料（塑料,、橡膠）砧板，市面上有很多染色,、膠水拼接,、摻入雜質(zhì)等情況存在，我個(gè)人是不推薦的,。如果在實(shí)體店挑選,，要看清砧板的材質(zhì)，如果色澤過(guò)于鮮亮,，有刺鼻的異味,，就不要購(gòu)買了。如果是網(wǎng)購(gòu),，要根據(jù)店鋪各項(xiàng)評(píng)分，顧客評(píng)價(jià)（尤其是一段時(shí)間后的追評(píng)）來(lái)綜合考量砧板質(zhì)量
另外,，砧板一旦發(fā)霉,，尤其是黃曲霉菌污染后，長(zhǎng)期使用是會(huì)致癌的,，所以選砧板一定要看它的抗菌能力,，安全才是最重要的?？傊?，砧板這種日常廚房用品，還是遵循著一分價(jià)錢一分貨的原則，一定要選擇質(zhì)量,、工藝過(guò)關(guān)的產(chǎn)品,。
2,、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的盆子可以將整個(gè)菜板浸泡在水中,。然后在盆子中倒入大半盆水，在水中加入適量的食鹽稀釋,。然后將菜板浸泡在鹽水中浸泡兩天,。
3、浸泡兩天之后在將菜板取出來(lái)風(fēng)干,，一直到菜板表面有沒(méi)有任何水分為止,。
4、等菜板表面風(fēng)干之后在菜板表面均勻的涂抹上一層食用油或者花生油類的清油,。
5,、在準(zhǔn)備一個(gè)大的塑料袋將涂滿油的菜板包好，放在干燥的地方一天的時(shí)間就可以了,。
越南鐵木砧板采用精選越南鐵木整塊切割而成,，軟硬適中,，不易傷刀，不易變形,，不易爆裂,；使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生木屑；防潮防霉,；天然殺菌,，易清洗；堅(jiān)韌厚重,；造型簡(jiǎn)潔,，美觀大方，經(jīng)久耐用,，是不可多得的廚房好幫手,。
1,、如果是剛剛購(gòu)買的鐵木砧板,，買回來(lái)之后不要急于使用，需要先做好保養(yǎng)的工作,，有利于后期使用壽命更加長(zhǎng)久,。
2、先準(zhǔn)備好一盆清水,，水中加入食鹽,，攪拌均勻，將砧板放入到水中,，完全浸沒(méi),，時(shí)間是8個(gè)小時(shí)，再用清水沖洗干凈,，就不容易出現(xiàn)開(kāi)裂的問(wèn)題,。
?3、每次使用完之后需要進(jìn)行及時(shí)清洗,，用清水或者用洗滌劑擦拭干凈,，最后再用溫水沖洗，再晾干,，不要放在太陽(yáng)下暴曬,，很容易出現(xiàn)開(kāi)裂，陰干就可以了,。
4,、使用的時(shí)候要注意，切不同的食物也要有效區(qū)分生菜和熟菜,，在不同的菜板上使用,，所以家中最好備兩塊菜板，能有效預(yù)防細(xì)菌滋生,，也能夠延長(zhǎng)菜板的使用壽命,。
官方微信
TOP
