主食制作操作制度,？

主食面點面食制作管理制度1.加工前要檢查各種食品原料,，如米、面,、黃油,、果醬、果料,、豆餡以及做餡用的肉,、蛋、水產(chǎn)品,、蔬菜等,，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變,，異味,、污穢不潔，以及不符合其他食品安全要求的不能使用,。

2.面肥（引子）不得變質,、發(fā)霉；做餡用的肉,、蛋,、水產(chǎn)品、蔬

菜等要符合相應衛(wèi)生要求,。蔬菜要徹底浸泡清洗,，易于造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時間30分鐘以上，然后沖洗干凈,。

3.需進行熱加工的應徹底加熱,。

4.未用完的點心餡料、半成品點心,，應在冷柜內存放,，并在規(guī)定

存放期限內使用。水分含量較高的含奶,、蛋的點心,，應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。

5.剩米飯應晾涼后冷藏保存,，食用前應再次徹底加熱,。

6.各種工具、用具,、容器生熟分開使用，用后及時清洗干凈定位

存放，菜板,、菜墩洗凈后立放,。

7.糕點存放在專庫或專柜內，做到通風,、干燥,、防塵、防蠅,、防

鼠,、防毒，含水分較高的帶餡糕點存放在冰箱,，做到生熟分開保存,。

8.按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。

9.各種食品加工設備,，如紋肉機,、豆?jié){機、和面機,、饅頭機等用

后及時清洗干凈,，定期消毒。各種用品如蓋布,、籠布,、抹布等要洗凈晾干備用。

10.加工結束后及時清理面點加工場所,，做到地面無污物,、殘渣，面板清潔,，各種容器,、用具、刀具等清潔后定位存放,。

北轍南轅三明治生熟分開怎么切后續(xù),？

將北轍南轅三明治用鋒利的刀子分成兩半，然后在煎鍋或平底鍋中加熱至金黃色,。當然,，如果您使用的是烤箱，也可以將三明治分成兩半后,，放在烤盤上,，放進烤箱中烤至金黃色。注意,，不同的烤箱烤出的結果可能會有所不同,，所以需要根據(jù)具體情況來判斷烤的時間,。最后配上自己喜歡的調料和飲料，就可以享用美味的三明治啦,。

廚房五項基本制度,？

五項基本制度:

一是食品安全制度 不管是何種規(guī)模的廚房，都必須遵守《中華食品安全法》,；

二是從業(yè)人員健康制度 所有廚房工作人員必須體檢合格,，持健康證上崗；

三是食材儲存消毒制度 食材應該做到生熟分開存放,、低溫保存,，餐具應消毒處理；

四是食品留樣制度 每餐每種食品應該按規(guī)定留樣,，并保存48小時,，做好記錄；

五是食物中毒應急處理制度 廚房應該確定負責人,，應急處理食物中毒事故發(fā)生,，確保就餐人員生命安全。