皮凍油制作方法？

1,、鍋里加入適量清水,，把所有豬皮涼水下鍋，大火煮開,，然后把表面的浮沫撇一下,，再加入少許高度白酒,，繼續(xù)煮2-3分鐘，去除豬皮的腥味,。這里是第一煮,，大概去除一下豬皮的腥味；更多的目的是軟化豬皮,，更好去除油脂和,。

2、豬皮焯水后撈出,，去除豬皮表面殘留的毛發(fā),，然后趁熱再用菜刀刮去豬皮上殘留的油脂，要盡量把油脂去除干凈,，因為這些油脂不僅會使皮凍渾濁,，腥味還比較重。

3,、把豬皮表面的毛發(fā)和油脂全部處理干凈以后,，再把豬皮切成筷子粗細(xì)的絲。

4,、把切好的細(xì)絲放在盆中,，加入兩小勺食用鹽，然后用手用力地搓洗2-3分鐘,，去除豬皮上殘留的油脂,，也能有效去除豬皮的腥味。用精鹽搓洗這個步驟一定不能少,，能有效去油去腥,。

5、鍋里再加入適量清水,，把搓洗過的豬皮涼水下鍋,，再加入少許高度白酒，大火煮開后撇除浮沫,，繼續(xù)煮2分鐘,。這里是第二煮，經(jīng)過這次的煮制,，豬皮的腥味和油脂基本已經(jīng)去除干凈了,。

6、把豬皮撈出后,，用清水再沖洗幾遍,，直到水變得清澈透明為止,。

7,、高壓鍋里加入清洗干凈的豬皮,，然后再加入豬皮3倍的清水，加入少許蔥段,、姜片,，再加入適量鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋,，高壓鍋上汽后開始計時,，大火壓15-20分鐘。用高壓鍋或者保溫效果好的砂鍋熬皮凍,，去除油脂后的豬皮和水的比例大概為1:3左右,；用普通的湯鍋，豬皮和水的比例為1:4左右,；如果采用隔水蒸的方法,，豬皮和水的比例保持在1:2.5左右即可。這里是第三煮,，豬皮和水的比例,，還有煮制的時間一定要掌握好。

8,、豬皮熬好以后,，膠原蛋白會滲出，用勺子攪動一下,，可以明顯感覺到湯汁變濃稠了,，把熬好的皮凍湯倒入容器中，等到完全晾涼以后放入冰箱冷藏6小時以上即可切片,。

9,、碗里加入少許蒜末，兩茶勺陳醋,、一茶勺生抽,、少許辣椒油和香油，用筷子攪拌均勻,，配上切好的皮凍即可上桌,。

朗豐菜刀怎么樣？

朗豐菜刀是中山市朗豐廚具有限公司生產(chǎn)的,。菜刀的保養(yǎng)：菜刀用完后，用潔布擦干凈晾干或涂少許油,，防止刀身氧化生銹,，失去光度和鋒利；然后插在刀架上，不要隨手亂丟,，避免碰損刃口,；最后刀要經(jīng)常磨，磨刀時要做到正反次數(shù)一致,，磨兩頭帶中間,。

剪刀用什么潤滑油？

軟膜薄層油,可以做到最終成膜無油感,成膜小于10微米,很多出口五金件使用,。

潤滑薄層油,有輕微油感,適合一些需要一點潤滑的,后續(xù)不需要專業(yè)清除的工件,對金屬有一定保養(yǎng)作用,使用時輕微擦拭基本可以把油膜去除