新刀第一次用怎么清洗,？

新買回來的刀要用清水清洗,，平時的保養(yǎng)要注意：

1.刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15度－20度角在磨刀石上來回磨數(shù)下即可鋒利無比,；

2.刀具每次用后宜用溫水加清潔劑清洗刀刃,，洗凈擦干后涂上防銹油或熟的食用油，然后放置于通風(fēng),、干燥處,，確保遠(yuǎn)離水源和燃?xì)飧Z具，以防生銹,。注：不銹鋼刀具接觸到一氧化碳?xì)怏w會產(chǎn)生黃斑,，宜防止；

3.長時間不使用的刀具,，最好在刀刃表面涂一層防銹油或潤滑油來防止刀刃生銹,；

4.菜刀、剪刀生銹,，可用一塊地瓜仔細(xì)擦幾遍,，然后用抹布擦干凈即可，菜刀生銹后,，把刀具放在淘米水中浸3小時,，可以去銹；

5.如果刀具不幸生銹，在棉布上粘點潤滑油輕輕拭擦有銹疤的地方,，很容易就把銹疤去掉,；

6.如果刀刃開合變得不順暢，其原因很可能是折刀的刀軸部分粘有灰塵,、沙土,、衣袋里的雜物等，因此需要定期清理,。你可以在溫水里面用一把干凈的細(xì)刷在刀軸四周仔細(xì)刷一遍,，然后上點潤滑油。

有哪位知道碳鋼的菜刀應(yīng)該怎么保養(yǎng),？

1,、菜刀不宜放在潮濕處，更不易接觸酸堿一類的物質(zhì),，造成刀的銹爛。在使用過程中,，應(yīng)盡量避免手摸刀身,。

2 可用含有微量油的軟布經(jīng)常擦拭，這樣既能保持潤澤光潔,，又能防止風(fēng)裂與干縮,，同時也增添了菜刀的外觀美感。

3,、菜刀的裝具大都為金,、銀、銅,、合金等材料,。其中銅配飾居多，所以應(yīng)避免與煤氣接觸,，防止配飾的質(zhì)爛,。

刀具的保養(yǎng)？

-如何預(yù)防刀具生銹,？-刀具最大的敵人就是生銹,，即使不銹鋼刀也不可能保證永不生銹。只要條件合適,，銹斑會毫不猶豫地出現(xiàn)在不銹鋼面上,。

1、避免潮濕環(huán)境,、接觸腐蝕性物品海邊,、南方、廚房等，刀具長期在這樣濕度較大的環(huán)境里擱置,，便很容易生銹,。還有，酸性的水果汁液,、手上的汗液,、油漬等都容易腐蝕刀身，所以,，建議避免接觸這類物品,。

2、用完刀具一定要及時擦洗,、清潔刀具用完后,，先用流動的清水清洗，然后用干燥的棉布,、毛巾擦拭干凈,，放在通風(fēng)干燥的地方。這樣可以大大降低生銹的概率,。

3,、溫柔研磨大馬士革刀具的日常打理，最好的方法就是定期給刀具進(jìn)行溫柔的研磨拋光,，一般用干凈的棉布或者毛巾擦拭即可,。

4、定期給刀上油刀具在清潔后或者長期不使用時應(yīng)涂上一層保護(hù)油,。因為涂上刀油以后,，會在一段時間內(nèi)產(chǎn)生一層保護(hù)膜，不僅可以防止刀具銹蝕,，還具有潤滑作用,。具體方法：把刀具平放毛巾上，在刀身涂抹刀油,，然后用棉布在刃面上用力來回盤擦使其微微發(fā)熱,。同時也可以刀柄及刀具配件進(jìn)行盤擦。