廚刀保養(yǎng)說明文案,？

1.刀用完后,，用潔布擦干凈晾干或涂少許油，防止刀身氧化生銹,，失去光度和鋒利,。

2.刀用完后，要插在刀架上,，不要隨手亂丟,，避免碰損刃口。

3.刀要經(jīng)常磨,，磨刀時要做到正反次數(shù)一致;磨兩頭帶中間,。

刀具如何管理？

一,、工具室根據(jù)工具消耗定額或限額,，定期向工具庫領(lǐng)取各類工具、要保證合理儲備,。

二,、通過驗收合格的工具要按工具保管技術(shù)條件、分品種,、規(guī)格按號準確上架,，妥善保管。

三,、健全工具管理帳卡,按工具領(lǐng)單、報損等有關(guān)憑證定期登帳,、銷帳,，及時編制報表。掌握工具室動態(tài)和各項工具管理考核指標完成情況,。并進行分析,，采取措施。

四,、按工具目錄規(guī)定的使用點,，品種、規(guī)格,、數(shù)量或規(guī)定手續(xù)組織工具發(fā)放和借用,，確保生產(chǎn)所需要工具得以正常供應(yīng),。

五、按工具使用極限和工具損壞情況,，辦理報損手續(xù),，可修復(fù)工具作修復(fù)處理，不可修復(fù)工具送廢品工具庫,，分類保管,。

六、定期對各類工具清點核對,，防止工具丟失,、缺件、混亂,。確保帳,、卡、物一致,，防止生銹,、變形、磕碰,。

七,、密切的與生產(chǎn)車間、班組工人,、技術(shù)員取得聯(lián)系,，了解供應(yīng)與使用中存在的問題。

八,、按磨鈍標準調(diào)換合格刀具,，按期送待修磨刀具，檢具按調(diào)換周期進行調(diào)換使用,。

九,、正常報損單由保管工處理，非正常報損單由主管技術(shù)員處理,。

十,、非正常報損應(yīng)由責任者明確責任填寫報損單后給予調(diào)換合格工具。精密貴重工具損壞時應(yīng)保持現(xiàn)場狀態(tài),。通知有關(guān)業(yè)務(wù)人員分析研究解決,，并填寫事故報損單。呈報廠長,。以上資料出自：好域安機械論壇

手工鍛打菜刀怎么保養(yǎng),？

經(jīng)常磨刀，保持鋒利,，擦干水份防止生銹,，放在專用盒內(nèi),，防止掉落損壞