木制的新切菜板使用前應(yīng)怎么處理才保證以后不開裂??？

目前市面上常見的菜板有竹質(zhì)、木質(zhì)以及塑料制成的,，但合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成,，材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開裂或掉渣,，污垢不易被塞在縫隙里,，比較干凈，清潔起來也更方便,。因竹菜板容易風(fēng)干,，不容易發(fā)霉，有異味,，是很好的選擇,。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠,，多為拼接而成,，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)簦宰詈糜脕砬胁嘶蛩?，剁肉則不太適合,。 木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng),，比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物,。但使用中,，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi),，長期下來有損健康,。此外，木質(zhì)菜板用久了,，切痕容易積蓄污垢,，不易清洗，而有些木頭,，如楊木本身就容易開裂,，再反復(fù)使用，更容易滋生細(xì)菌,。因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng),，不易風(fēng)干，如果長時(shí)間在潮濕環(huán)境下,，很容易發(fā)霉,，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。因此,，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個(gè)小時(shí),，這樣不容易開裂。購買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭,，白果木,、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好,。 塑料菜板多以聚丙烯,、聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物,，否則不好清洗,。塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切,，很容易變形,。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑,，長期使用甚至有致癌的危險(xiǎn),；而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末,，隨食物進(jìn)入體內(nèi),，對肝、腎造成損傷。 不論是哪種菜板,，用完后都要及時(shí)清洗干凈,，豎著懸空掛放在通風(fēng)的地方，讓其風(fēng)干,。不要緊貼墻放或平放,，否則另一側(cè)晾不到，很容易滋生霉菌,。清洗時(shí),，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然后用清水反復(fù)沖干凈,，也可用開水燙洗,，能起到殺菌作用。 一般家庭用菜板是用烏龍木（俗稱鐵木）或竹片粘合而成,，由于堅(jiān)固不脫屑,，故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì),，用它做菜板不但污染菜肴,，也容易引起腹痛、惡心,、嘔吐等癥,。用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等,，對人體也有害,。 所以砧板應(yīng)采用柳木或銀杏木為好。 因?yàn)檫@兩種木材質(zhì)地都比較軟,，在你用刀剁的時(shí)候不易剁壞,。另外這兩種木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開裂。 識別鐵木砧板與普通木砧板 一,、看特點(diǎn),。鐵木/枧木砧板其樹齡長，木質(zhì)纖維細(xì)密而堅(jiān)硬,，用它做成的砧板，具有不起砧板泥,、耐水浸,、無腐蝕、表面平整光滑,，清潔衛(wèi)生,、使用壽命長。普通木砧板，常用楓木,，梓木,、荷木等木制成則木質(zhì)較軟易掉木屑。 二,、看相對密度,。鐵木/枧木砧板木質(zhì)比重大，沉于水,，普通木則否,。 三、看紋理,?！拌F木/枧木砧板木為斜紋，紋理交錯(cuò),，普通木則否,。 四、看硬度,。鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕,，普通木則顯。 五,、聽聲音,。鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當(dāng)當(dāng)聲，而普通木則發(fā)出叭叭的聲音,。菜板的保護(hù)菜板浸鹽防裂法 新菜板放在濃鹽水中浸泡１２～２４小時(shí),，取出晾干，可經(jīng)久不裂,。 保持菜板衛(wèi)生的小竅門 1.生熟分開：由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲,，因此，菜板不可避免地要受到污染,，如果再用這樣的菜板切熟食,，就會(huì)使熟食污染。最好備兩塊菜板,。 2.保持清潔：菜板用過后,，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚,、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈,。不要用開水燙,，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)殘留在菜板上，遇熱就凝固起來,，不易洗凈,。洗過后豎起晾干。 菜板用一段時(shí)間后,，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下,，或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除,，并可使菜板保持平整,，便于使用。 [1] 菜板一般為木制的,，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔,，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯,，以保持菜板清潔衛(wèi)生,。 [2] 炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉,，所以每次用完菜板,，應(yīng)用潔布擦凈，將其立放置在通風(fēng)處晾干,； [3] 若菜板已生老霉,，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈,，立放在通風(fēng)處晾干即可,，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形,，而影響使用,。 菜板，加工蔬菜,，肉制品,，及其它食品的地方，所用到的一個(gè)案板,。 菜板是我們每個(gè)家庭必須的,，也是每個(gè)餐廳飯店都要用到的。 菜板又很多種,，有竹子的,，有橡木的等等。 竹菜板光滑耐用不變形是家庭飯店比較理想的.竹菜板比較重挺脫,竹板較硬不會(huì)掉下竹渣,竹板新鮮光滑細(xì)膩顯得干凈不容易染上其他顏色,，而且不一孳生細(xì)菌,。是家庭不錯(cuò)的好選擇。

其它魚可以生吃嗎,？

三文魚不能吃了,，其它魚可以生吃嗎？

不論是否有,，建議不要生吃海鮮產(chǎn)品,，專家認(rèn)為三文魚等海鮮未必是肺炎的禍?zhǔn)祝巧院ｕr還是有一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)的,。

海洋生物對人類來說,，還有很多地方是未知的，2015年塔拉號科學(xué)家們發(fā)表結(jié)果說已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了5476種不同的海洋病毒,，其中只有39種是已知的,。2016年，這個(gè)數(shù)據(jù)更新至15222種,，這個(gè)數(shù)目已經(jīng)逼近“塔拉海洋”科學(xué)家們對海洋病毒總數(shù)的預(yù)估數(shù)字,，他們公布海洋病毒種類的總數(shù)達(dá)到了195728種！而這其中約有90%的病毒不能歸類到任何已知的病毒分類中,，也就是說到目前為止我們對于海洋里病毒種類的了解僅有10%,。

這些新發(fā)現(xiàn)海洋病毒都是DNA病毒，這些病毒可能在海洋發(fā)揮著重要作用,。它與人類病毒（RNA病毒）是不一樣的病毒,，DNA病毒廣泛存在于人、脊椎動(dòng)物,、昆蟲體內(nèi)以及多種傳代細(xì)胞系中,，每種病毒只能感染一種動(dòng)物（個(gè)別例外）。DNA病毒大多為雙鏈,，而RNA病毒大多為單鏈,，乙肝病毒就是一種DNA病毒，HRV,、COVID-19是一種單股正鏈RNA病毒,。冠狀病毒的S蛋白是入侵細(xì)胞的關(guān)鍵，其能與肺部等細(xì)胞表面的受體血管緊張轉(zhuǎn)化素Ⅱ（ACE2）結(jié)合,，讓病毒與細(xì)胞相連,。這一切都還只是推測，還需要進(jìn)一步的排查,。

很多人認(rèn)為三文魚沒有肺,，就沒有肺炎的存在，COVID-19會(huì)結(jié)合ACE2蛋白,，這種蛋白不僅在肺部,，在其他部分也有,，微生物學(xué)博士認(rèn)為COVID-19主要感染人類、蝙蝠在內(nèi)的哺乳動(dòng)物,，盡管三文魚等魚類也含有這種蛋白,，但根據(jù)當(dāng)前的一些研究結(jié)果，魚類,、鳥類以及爬行類動(dòng)物結(jié)合病毒的能力較弱,，換句話說，包括三文魚在內(nèi)的魚類感染病毒的概率相對較低,。

其它魚可以生吃嗎,？專家認(rèn)為加熱吃魚更加保險(xiǎn)，更加健康,，更符合人類的飲食習(xí)慣,。病毒怕熱，不怕冷,，所以我們?nèi)ゲ蛷d吃任何食物,，一定要蒸熟，烤熟,，做成熟的最安全,，另外生熟菜板一定要分開，刀具餐具也要分別使用,。生熟分開一直是我們嚴(yán)格要求廚房做到的,。不管有沒有病毒這樁事，生吃海鮮,、水產(chǎn)都有較大的風(fēng)險(xiǎn),，因?yàn)槌薈OVID-19之外，還有副溶血性弧菌,、霍亂弧菌,、沙門氏菌等問題，水產(chǎn)污染的風(fēng)險(xiǎn)較高,。吃生的海鮮越少,，食品安全風(fēng)險(xiǎn)就越小。

可能有些人喜歡吃生猛海鮮,，生鹵蝦,，醉蟹子、鮮魚片,，活生蠔,，我就想問問大家，三文魚煎熟了,，大蝦蒸熟了,，燒熟了,，生蠔烤熟了，它們不香嗎,？

這次“進(jìn)口三文魚的砧板查出病毒”的事件應(yīng)該引起社會(huì)對食品安全的重視,，現(xiàn)在有關(guān)部門正在排查各種可能性,，尤其是冷鏈運(yùn)輸?shù)膯栴},。這一切都還只是推測，還需要進(jìn)一步的查證,，大家不信謠不傳謠,，自我做好防護(hù)。

遼沈美食 圖文原創(chuàng)

幼兒園宣傳午餐的話,？

葷素搭配,，營養(yǎng)均衡！

新鮮,、當(dāng)季的蔬菜是最佳,！

砧板生熟要分開！