木制的新切菜板使用前應怎么處理才保證以后不開裂?。?/h3>目前市面上常見的菜板有竹質(zhì),、木質(zhì)以及塑料制成的,，但合格的竹菜板應是天然植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或掉渣,，污垢不易被塞在縫隙里,，比較干凈，清潔起來也更方便,。因竹菜板容易風干,，不容易發(fā)霉，有異味,，是很好的選擇,。美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠,，多為拼接而成,，使用時經(jīng)不起重擊，所以最好用來切菜或水果,，剁肉則不太適合,。 木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強,，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物,。但使用中，容易把木渣剁出來,，混合在肉菜中吃進體內(nèi),，長期下來有損健康。此外,，木質(zhì)菜板用久了,，切痕容易積蓄污垢,，不易清洗,，而有些木頭,，如楊木本身就容易開裂，再反復使用,，更容易滋生細菌,。因木質(zhì)菜板的吸水性強，不易風干,，如果長時間在潮濕環(huán)境下,，很容易發(fā)霉，導致腸道疾病的發(fā)生,。因此,，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂,。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,，白果木、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板較好,。 塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,，不適合切一些油脂大的食物,，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫,，熱的東西放在上面切,，很容易變形。有些菜板中含有鉛,、鎘等增塑劑,，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板,，還容易切出碎末,，隨食物進入體內(nèi)，對肝,、腎造成損傷,。 不論是哪種菜板，用完后都要及時清洗干凈,，豎著懸空掛放在通風的地方,，讓其風干。不要緊貼墻放或平放,，否則另一側(cè)晾不到,，很容易滋生霉菌。清洗時,，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗,，然后用清水反復沖干凈，也可用開水燙洗,，能起到殺菌作用,。 一般家庭用菜板是用烏龍木（俗稱鐵木）或竹片粘合而成，由于堅固不脫屑,，故較受青睞,。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴,，也容易引起腹痛,、惡心、嘔吐等癥。用竹片粘合的砧板,，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等,，對人體也有害。 所以砧板應采用柳木或銀杏木為好,。 因為這兩種木材質(zhì)地都比較軟,，在你用刀剁的時候不易剁壞。另外這兩種木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開裂,。 識別鐵木砧板與普通木砧板 一,、看特點。鐵木/枧木砧板其樹齡長,，木質(zhì)纖維細密而堅硬,，用它做成的砧板，具有不起砧板泥,、耐水浸,、無腐蝕、表面平整光滑,，清潔衛(wèi)生,、使用壽命長。普通木砧板,，常用楓木,，梓木、荷木等木制成則木質(zhì)較軟易掉木屑,。 二,、看相對密度。鐵木/枧木砧板木質(zhì)比重大,，沉于水,，普通木則否。 三,、看紋理,。“鐵木/枧木砧板木為斜紋,，紋理交錯,，普通木則否。 四,、看硬度,。鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯,。 五,、聽聲音,。鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當當聲，而普通木則發(fā)出叭叭的聲音,。菜板的保護菜板浸鹽防裂法 新菜板放在濃鹽水中浸泡１２～２４小時,，取出晾干，可經(jīng)久不裂,。 保持菜板衛(wèi)生的小竅門 1.生熟分開：由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲,，因此,，菜板不可避免地要受到污染,，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染,。最好備兩塊菜板,。 2.保持清潔：菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚、肉等腥味,，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙,，因為肉里的蛋白質(zhì)殘留在菜板上,，遇熱就凝固起來，不易洗凈,。洗過后豎起晾干,。 菜板用一段時間后，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下,，或用木工刨子刨削,，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整,，便于使用,。 [1] 菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔,，容易滋生病菌,，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生,。 [2] 炎熱的夏季因空氣潮濕,，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板,，應用潔布擦凈,，將其立放置在通風處晾干,； [3] 若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,，然后用清水洗干凈,，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬,，以防其變形,，而影響使用。 菜板,，加工蔬菜,，肉制品，及其它食品的地方,，所用到的一個案板,。 菜板是我們每個家庭必須的，也是每個餐廳飯店都要用到的,。 菜板又很多種,，有竹子的，有橡木的等等,。 竹菜板光滑耐用不變形是家庭飯店比較理想的.竹菜板比較重挺脫,竹板較硬不會掉下竹渣,竹板新鮮光滑細膩顯得干凈不容易染上其他顏色,，而且不一孳生細菌。是家庭不錯的好選擇,。

其它魚可以生吃嗎,？

不論是否有,，建議不要生吃海鮮產(chǎn)品，專家認為三文魚等海鮮未必是肺炎的禍首,，但是生吃海鮮還是有一點風險的,。

海洋生物對人類來說，還有很多地方是未知的,，2015年塔拉號科學家們發(fā)表結(jié)果說已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了5476種不同的海洋病毒,，其中只有39種是已知的。2016年,，這個數(shù)據(jù)更新至15222種,，這個數(shù)目已經(jīng)逼近“塔拉海洋”科學家們對海洋病毒總數(shù)的預估數(shù)字，他們公布海洋病毒種類的總數(shù)達到了195728種,！而這其中約有90%的病毒不能歸類到任何已知的病毒分類中,，也就是說到目前為止我們對于海洋里病毒種類的了解僅有10%。

這些新發(fā)現(xiàn)海洋病毒都是DNA病毒,，這些病毒可能在海洋發(fā)揮著重要作用,。它與人類病毒（RNA病毒）是不一樣的病毒,，DNA病毒廣泛存在于人、脊椎動物,、昆蟲體內(nèi)以及多種傳代細胞系中,，每種病毒只能感染一種動物（個別例外）。DNA病毒大多為雙鏈,，而RNA病毒大多為單鏈,，乙肝病毒就是一種DNA病毒，HRV,、COVID-19是一種單股正鏈RNA病毒,。冠狀病毒的S蛋白是入侵細胞的關(guān)鍵，其能與肺部等細胞表面的受體血管緊張轉(zhuǎn)化素Ⅱ（ACE2）結(jié)合,，讓病毒與細胞相連,。這一切都還只是推測，還需要進一步的排查,。

很多人認為三文魚沒有肺，就沒有肺炎的存在,，COVID-19會結(jié)合ACE2蛋白,，這種蛋白不僅在肺部，在其他部分也有,，微生物學博士認為COVID-19主要感染人類,、蝙蝠在內(nèi)的哺乳動物，盡管三文魚等魚類也含有這種蛋白,，但根據(jù)當前的一些研究結(jié)果,，魚類、鳥類以及爬行類動物結(jié)合病毒的能力較弱,，換句話說,，包括三文魚在內(nèi)的魚類感染病毒的概率相對較低。

其它魚可以生吃嗎,？專家認為加熱吃魚更加保險,，更加健康，更符合人類的飲食習慣,。病毒怕熱,，不怕冷，所以我們?nèi)ゲ蛷d吃任何食物,，一定要蒸熟,，烤熟，做成熟的最安全,，另外生熟菜板一定要分開,，刀具餐具也要分別使用,。生熟分開一直是我們嚴格要求廚房做到的。不管有沒有病毒這樁事,，生吃海鮮,、水產(chǎn)都有較大的風險，因為除了COVID-19之外,，還有副溶血性弧菌,、霍亂弧菌、沙門氏菌等問題,，水產(chǎn)污染的風險較高,。吃生的海鮮越少，食品安全風險就越小,。

可能有些人喜歡吃生猛海鮮,，生鹵蝦，醉蟹子,、鮮魚片,，活生蠔，我就想問問大家,，三文魚煎熟了,，大蝦蒸熟了，燒熟了,，生蠔烤熟了,，它們不香嗎？

這次“進口三文魚的砧板查出病毒”的事件應該引起社會對食品安全的重視,，現(xiàn)在有關(guān)部門正在排查各種可能性,，尤其是冷鏈運輸?shù)膯栴}。這一切都還只是推測,，還需要進一步的查證,，大家不信謠不傳謠，自我做好防護,。

遼沈美食 圖文原創(chuàng)

幼兒園宣傳午餐的話,？

新鮮,、當季的蔬菜是最佳！

砧板生熟要分開,！