而金屬的融沸點較高只有吸收到足夠的熱量才可以使之融化所以就導熱量來說金屬要快的多(這里只是指鋼勺并不包包含所有金屬)
金屬中存在的是金屬鍵清楚中學化學的人都知道想要使金屬鍵破壞是很難的
而金屬的融化就是需要金屬鍵的斷裂,
所以就需要更大的能量,,金屬就會吸收更多的熱量促使金屬鍵的斷裂
2,、材質(zhì)不同的菜板各有特點,,但竹制和木制菜板相對更加安全,因為它們是天然的,,沒有添加其他物質(zhì),,因此建議市民優(yōu)先使用天然的竹木菜板。3,、市面上常見的菜板有竹質(zhì),、木質(zhì)以及塑料制成的,但合格的竹菜板應是天然植物制成,,材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或掉渣,,污垢不易被塞在縫隙里,比較干凈,,清潔起來也更方便,。因竹菜板容易風干,不容易發(fā)霉,,沒有異味,,是很好的選擇。美中不足的是,,竹菜板由于厚度不夠,,多為拼接而成,使用時經(jīng)不起重擊,,所以最好用來切菜或水果,,剁肉則不太適合。4,、木制的菜板材質(zhì)很厚,,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物,。但使用中,,容易把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進體內(nèi),,長期下來有損健康,。此外,木質(zhì)菜板用久了,,切痕容易積蓄污垢,,不易清洗,而有些木頭,,如楊木本身就容易開裂,,再反復使用,,更容易滋生細菌。因木質(zhì)菜板的吸水性強,,不易風干,,如果長時間在潮濕環(huán)境下,很容易發(fā)霉,,導致腸道疾病的發(fā)生,。因此,木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時,,這樣不容易開裂,。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,白果木,、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板較好。
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