給新鍋菜板抹油有保護(hù)作用,？

一、新鍋和砧板,，在使用前抹油,，還是在使用完以后抹油？如果是第一次使用新鍋時(shí),，鍋內(nèi)抹點(diǎn)油燒熱,，清理保護(hù)膜和雜質(zhì)，那就沒有關(guān)系,。如果是在使用完的鍋中抹油,，長(zhǎng)時(shí)間不使用就會(huì)氧化變質(zhì)。

二,、在第一次使用的砧板表面,，抹油的目的是: 滲透達(dá)到飽和狀態(tài)，在以后的使用中不會(huì)再有油脂類東西再次滲透入砧板,，保持砧板的潔凈度,，方便清潔。

注:（油滲入砧板后是不會(huì)變質(zhì)的）

案板掉色怎么處理,？

木砧板本身有顏色,，建議在鹽水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，瀝干之后在表面抹上油,，再用塑料袋套起來(lái),，這樣可以延長(zhǎng)木砧板的使用壽命，也可以有效抑制掉色的情況發(fā)生,。

用草酸溶于熱水把砧板泡四五天便可退色,，再用清水泡一兩天除去草酸味便可使用。

用磨砂紙用水磨擦或用角磨機(jī)砂紙片磨去一層木屑,。

油炸蔥香肉餅,？

原料：普通面粉、鹽,、溫水,、酵母、白砂糖,、面粉,、鹽,、五香粉、胡椒粉,、玉米油,、肉末、蔥末,、玉米油,、鹽、生抽,、雞精,。

做法步驟：

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第1步、面粉,，鹽,，糖，酵母攪拌均勻,。

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第2步,、倒入溫水，邊倒入邊攪拌,。

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第3步,、攪拌成雪花狀。

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第4步,、揉一下,。

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第5步,、加玉米油繼續(xù)揉,。

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第6步、揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)一個(gè)小時(shí),。

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第7步,、豬肉剁碎，加調(diào)料,，攪拌均勻,。

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第8步、蔥去蔥白,，切成末,，加點(diǎn)油攪拌均勻。

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第9步,、油酥調(diào)料攪拌均勻,。

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第10步、加油調(diào)成油酥,。

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第11步,、案板上放面粉,，把面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，揉一下,。

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第12步,、面團(tuán)分成6份，蓋上保鮮膜,。

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第13步,、案板抹一些油。

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第14步,、搓成小條,，然后搟開。

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第15步,、涂上油酥,。

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第16步、放上肉末跟蔥,。

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第17步,、扯一下下端面團(tuán)，往上折成一個(gè)三角形,。

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第18步,、再扯上端的面團(tuán)往下折，把肉末跟蔥包裹住,。

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第19步,、然后把兩邊稍微往里折一下，再往后扯一下面團(tuán),，向前卷起面團(tuán),。

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第20步、一直重復(fù),，把面團(tuán)卷完,。

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第21步、面團(tuán)豎起,，稍微整成圓形,。

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第22步、卷好待用,。

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第23步,、電餅鐺加寬油，大火,，一次放三個(gè)餅,，稍微壓一下，煎到兩面金黃，再轉(zhuǎn)中小火,。

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第24步,、小火煎8分鐘，全部熟透就可以出鍋了,。

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第25步,、煎好趁熱吃。