給案板刀具消毒最好使用什么方法？

沸水消毒把清洗過得案板刀具放在大鍋里,，清水浸沒被消毒的餐具,，然后繼續(xù)煮沸5-15分鐘即達(dá)到到消毒目的，隨后倒去廢水,，把消毒好的餐具放在干凈的碗柜中備用,。

化學(xué)浸泡消毒（塑料菜板）將切菜板刀具全部浸沒于配制好的消毒液中，一般使用含氯消毒劑,，例如"84"消毒液,。在浸泡前，首先要用自來水將消毒液稀釋至使用濃度,，稀釋的倍數(shù)掌握在150~200倍之間,。不能用未加稀釋的含氯消毒液直接浸泡金屬刀具以及其他金屬制品。否則會(huì)造成金屬刀具的損壞,。通常消毒浸泡時(shí)間為30分鐘,。要切記，在浸泡消毒處理后必須用清水將物品上殘留的消毒劑沖洗干凈,，避免帶到食物上,。

我想買一塊菜板？

家里用什么材質(zhì)的菜板,，得看您生活的地方潮濕不潮濕,？愛不愛下雨,？比如若您待在動(dòng)不動(dòng)就梅雨季的南方，建議您買不銹鋼菜板,；若您生活在干燥少雨的北方,，建議您買木質(zhì)菜板；但無論如何,，不建議您買竹制的菜板,。

左邊小的是竹制的，右邊大的是木質(zhì)的

這些年里我買的最多的菜板,，就是竹制菜板,，因?yàn)樗阋搜剑畞韷K錢就能買到一個(gè),，小小的萌萌的，掛起來也不占地方,，專門用來切水果或切肉,，生熟分開，看起來還是挺講究的一個(gè)人不是,，但實(shí)際上,，不管您怎么愛打理，都無法避免竹制菜板悄無聲息地發(fā)霉,。我家的廚房通風(fēng)特別好,，菜板每次用過后都立馬懸掛起來，但用過一陣后,，我總能在菜板的側(cè)面發(fā)現(xiàn)灰蒙蒙發(fā)霉的跡象,，這種霉菌顏色很淡，聞一下會(huì)聞到發(fā)霉特有的味道,，很不容易被發(fā)現(xiàn)的,，發(fā)現(xiàn)了后好像也洗不掉，怎么辦,？在健康威脅面前,，寧可錯(cuò)殺一千，不可放過一個(gè)呀,，扔吧,。雖然東西不值錢，但我還是會(huì)很忐忑,，不知道那些霉菌有沒有沾到食物上,，人的命只有一條，還是很怕的,。

木質(zhì)的案板

我用的時(shí)間最長的,，是一個(gè)圓形的桃花木案板,，很厚，切起菜來有一種大廚的感覺,，但它的表面是深褐色的,，用的久了，經(jīng)常落刀的地方,，顏色都變白了,，于是又擔(dān)心，這層褐色是不是顏料,，吃到肚子里會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害,。關(guān)鍵是這個(gè)顏色太深，想要看看它有沒有發(fā)霉,，還真的有點(diǎn)難度,。

就是它，桃花木的

霉菌對(duì)人健康的危害,，是眾所周知,、不可逆轉(zhuǎn)、摧枯拉朽的,，我又是一個(gè)多疑的人,。今年上海的梅雨季特別長，我家用了好多年的竹制籃子都長了霉,，借此機(jī)會(huì),，我把家中所有的竹制器皿都扔了；木質(zhì)的搟面杖也給扔了,、木質(zhì)的菜板被放到了儲(chǔ)物間,。菜板換成了不銹鋼的，3個(gè),，不同尺寸,，不同用途；搟面杖也換成了不銹鋼的,，一個(gè)長的一個(gè)短的,；我家的筷子，也是不銹鋼的,。

可以懸掛的不銹鋼菜板

畢竟我們用木質(zhì)的菜板用習(xí)慣了,，初用不銹鋼菜板，您可能會(huì)很不習(xí)慣,，畢竟是鋼懟鋼,，硬碰硬，感覺很費(fèi)刀,，費(fèi)磨刀石,。我是從今年7月份開始用的,，現(xiàn)在10月份，已經(jīng)用得非常習(xí)慣,、得心應(yīng)手了,。確實(shí)要經(jīng)常磨刀，但是,，再用不用擔(dān)心菜板有沒有發(fā)霉了喲,，對(duì)于我這種多疑性格的人，真是一種解脫,。

一面折邊的不銹鋼小號(hào)菜板

不銹鋼大號(hào)菜板

菜板買來要怎么處理,？

剛買的菜板如何處理呢

1.菜板買回家后先清洗，清洗時(shí)用開水,，因?yàn)椴税灞砻嬖诔鰪S時(shí)打了一層蠟,，要把兩面的蠟都洗掉。洗好后再用濃鹽水浸泡1小時(shí),，鹽是吸潮的,，可以防止菜板干燥開裂。

2.將洗好的菜板涼干后,，再處理熱脹冷縮的問題。方法是在菜板中間鉆個(gè)孔,，直徑約5毫米到10毫米,。用小木條塞住這個(gè)孔就可以了。

3.防潮和熱zd脹冷縮處理好后內(nèi),，還要給菜板涂一層油,。要將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面,，讓菜板和油充分接觸,。然后涼干，讓油被砧板吸收,，最后用清水洗凈,。

4.菜板為了避免儲(chǔ)放不當(dāng)造成開裂，砧板不要長時(shí)間泡水和陽光曝曬,。也不易長時(shí)間放在通風(fēng)處,，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi)。也可用完后應(yīng)當(dāng)用清潔干凈的抹布擦洗干凈,，再用干抹布擦干后存放,。

5.傳統(tǒng)菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚,、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈,。不要用開水燙，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)容殘留在菜板上,，遇熱就凝固起來,，不易洗凈。洗過后豎起晾干,。

6.實(shí)木砧板的使用木材種類很多,，不同木材的價(jià)格不同，就造成實(shí)木砧板的價(jià)格差十分大,。食物在實(shí)木砧板上不易變質(zhì)失水,，保鮮性較好。

現(xiàn)在知道剛買的菜板上是會(huì)有一層蠟的,，所以要把蠟洗掉,，還要對(duì)剛買的菜板做其他的處理呢。菜板的安全無毒才能保證做出來的食物安全無毒哦!可見,，處理新買的菜板是多么重要!知道處理菜板方法的你可以把經(jīng)驗(yàn)分享給身邊做料理的人哦!