自然界中霉菌分布極廣，種類繁多,，但霉菌引起的飼料污染卻往往被養(yǎng)殖者忽視,，其所引起的疾病也容易與其他疾病相混淆,。飼料中霉菌毒素不僅會損害動物健康，影響生長和飼料報酬,，最終還會由畜產(chǎn)品危害人類健康,。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）資料，全世界每年約有25%的谷物不同程度地受到霉菌毒素的影響,。
張丞等對2009年上半年飼料和原料抽樣調(diào)查的結(jié)果顯示,，在90份樣品中，完全沒有檢測出霉菌毒素的樣品僅8份,，占樣品總數(shù)的8.9%,；只檢測到1種霉菌毒素的樣品數(shù)為7份，占樣品總數(shù)的7.8%,；同時檢測到含4種以上霉菌毒素的樣品數(shù)占67.8%,。可見,，霉菌是影響世界農(nóng)業(yè),、飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一大危害，必須引起高度重視,。
1.霉菌毒素的來源 霉菌毒素是某些霉菌在生長繁殖,、新陳代謝過程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。飼料中產(chǎn)生霉菌毒素的產(chǎn)毒霉菌有30多種,，常見的為曲霉菌（Aspergillus）,、青霉菌（Penicillium）和鐮刀菌（Fusarium）。迄今為止已有320多種霉菌毒素被分離和鑒定出來,，其中最常見對動物具有毒性的霉菌毒素有黃曲霉毒素（Aflatoxin）,、赭曲霉毒素（Ochratoxin）、玉米赤霉烯酮（Zearalenone）,、雜色曲霉毒素（Sterigmatocystin）,、單端孢霉烯族化合物（Trichothecin）等。
大多數(shù)真菌污染事件都發(fā)生在操作不當?shù)氖斋@,、運輸,、飼料原料和混合飼料儲藏過程中。霉菌的生長與產(chǎn)毒均需要一定的溫度和濕度,。在低溫干燥貯存條件下,，霉菌總數(shù)和毒素含量變化較小，在保質(zhì)期內(nèi)不會超過國家標準限量,；而在高溫高濕的條件下,，霉菌總數(shù)和毒素含量變化顯著。大多數(shù)霉菌繁殖的最適溫度為24-32°C,。在0°C以下或30°C以上,，霉菌幾乎不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒能力很弱,。黃曲霉素和煙曲霉素適合于溫熱的氣候，而在寒冷高濕的寒帶常見的霉菌毒素有赭曲霉毒素,、玉米赤霉毒素,、嘔吐毒素（T-2毒素）和蛇形毒素等。
2.霉菌毒素的危害
2.1降低飼料營養(yǎng)價值 霉菌能使飼料脂肪迅速變質(zhì),，蛋白質(zhì)消化率,、飼料中賴氨酸和精氨酸水平降低，使飼料代謝減少,。還可使維生素穩(wěn)定性降低,，同時破壞飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的平衡。有研究表明,，如果飼料霉菌生長明顯,，其營養(yǎng)價值至少降低10%。被霉菌污染后的飼料,，無論從氣味還是適口性都會使豬的采食量下降,，更為重要的是，產(chǎn)毒霉菌產(chǎn)生的霉菌毒素,，可危及動物的健康和生產(chǎn),，最終影響人類健康。
2.2影響動物健康 飼料對動物具有很強的毒副作用,，動物一次性攝入含有大量霉菌毒素的飼料,，往往會發(fā)生急性中毒，多為急性肝壞死,。即使含量很低,，也會導(dǎo)致畜禽生長受阻，繁殖性能降低,，免疫機能下降，長期少量攝入則會發(fā)生慢性中毒和致癌,。
2.2.1黃曲霉毒素（AFT） 黃曲霉毒素致突變性最強,，是一類具有二氫呋喃雜癢萘環(huán)結(jié)構(gòu)衍生物的總稱。主要由黃曲霉菌和寄生曲霉菌產(chǎn)生,，由約20種結(jié)構(gòu)相似的化學(xué)物質(zhì)組成,。豬對黃曲霉毒素很敏感，對霉菌污染的飼料,，豬會拒食或采食量下降,，生長遲滯，免疫功能降低,，還會造成腸道及腎臟出血,，肝膽腫大,、受損和癌變。母豬采食含有黃曲霉毒素的飼料,，會導(dǎo)致胚胎壞死,，胎兒畸形，貧血,；哺乳母豬泌乳量下降,，并對哺乳小豬產(chǎn)生不良影響。有研究報道,，飼料中黃曲霉毒素為2.0mg·kg-1時,，可使豬體重比對照組的33.7kg減少到29.7kg。
2.2.2玉米赤霉烯酮（ZEA） 玉米赤霉烯酮是一種具有激素類物質(zhì)活性的毒素,，主要由粉紅色鐮刀菌產(chǎn)生,，玉米和小麥是玉米赤霉烯酮產(chǎn)生的最好基質(zhì)，熱處理不能破壞此毒素,。產(chǎn)毒條件為12-24°C,，相對濕度40%-60%的土壤最易產(chǎn)生。玉米赤霉烯酮的毒性作用主要表現(xiàn)為雌激素中毒癥,，能引起豬和牛的不孕或流產(chǎn),。尤其以豬最為敏感，可提早小母豬性成熟,，后備母豬頻現(xiàn),，卻多次配種不孕。妊娠母豬采食有玉米赤霉烯酮的飼料會引起流產(chǎn)或胚胎的死亡,。公豬表現(xiàn)為產(chǎn)量及降低,，受精率降低。
2.2.3赭曲霉素 赭曲霉素的產(chǎn)霉菌有赭曲霉和硫色曲霉等,。赭曲霉素的污染范圍較廣,，幾乎可污染玉米，小麥等所有的谷物,。赭曲霉素具有強烈的腎毒素和一定肝毒素,、神經(jīng)毒性及免疫毒性，毒性高,，可致癌,。可使動物免疫系統(tǒng)功能抑制,；哺乳動物的肝臟及腎臟受損,，尤其對豬和人類危害更大，母豬引起流產(chǎn)和產(chǎn)仔重偏輕,。
2.2.4T-2毒素 T-2毒素主要由三線鐮刀真菌產(chǎn)生,；主要來源是玉米,、小麥、大麥,、燕麥,。T-2毒素為毒性高的免疫抑制物質(zhì)，破壞淋巴系統(tǒng),，該病可人畜共患,，畜禽中多發(fā)生于豬，家禽次之,，牛羊等反芻動物較少,。含有T-2毒素的飼料會危害種豬生殖系統(tǒng)，可引起不孕,、流產(chǎn)或產(chǎn)下虛弱小豬,。采食量降低、嘔吐,、下血痢,，甚至死亡。
2.2.5嘔吐毒素（DON） 嘔吐毒素又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇,，主要由禾谷鐮刀菌產(chǎn)生,。陰雨潮濕或低溫高濕可導(dǎo)致玉米及其他谷物感染鐮刀菌屬，從而引起玉穗腐爛及麥類等作物斑點病和頭枯病,。DON是最常見的鐮刀霉毒素,，耐熱、耐壓,，弱酸中不分解,，加堿及高壓處理可以破壞其部分毒力。DON的污染常出現(xiàn)于玉米,、小麥,、大麥、燕麥,。DON對豬只影響較大,，攝入DON0.5mg·kg-1，5-7min后即開始嘔吐,，當飼料中含有DON1mg·kg-1以上即可引起豬生長緩慢，采食量顯著下降,。當含量超過4mg·kg-1時,，會導(dǎo)致采食量嚴重下降，皮下及肌肉出血,，繁殖率及免疫力下降,。
3.飼料霉菌毒素的脫毒 對于霉變很嚴重的飼料原料應(yīng)丟棄,，因其養(yǎng)分已流失嚴重，且會對畜禽造成很大的危害,。對于輕度霉變的飼料,，可根據(jù)具體情況，采用不同的方法進行脫毒,。包括物理脫毒,、化學(xué)脫毒、吸附法等,，其中吸附法對飼料工業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)來說是一種簡單易行,、且為有效的脫毒方法。
物理脫毒主要包括挑選霉粒,、水洗法,、晾曬法等。這些方法耗時耗力,，且水洗法對于難溶解于水的黃曲霉素,、玉米赤霉烯酮、雜交曲霉毒素等效果不理想,，需反復(fù)搓洗或粉碎水洗除毒,。因此，這些方法主要針對農(nóng)戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場應(yīng)用,。
化學(xué)脫毒主要包括：氨水去毒法,、堿煮去毒法?；瘜W(xué)脫毒法效果較好,，但有一定的腐蝕性，也不適用于大批量的飼料原料,。
吸附法即在飼料中添加一些能吸附霉菌毒素的添加劑,，如某些礦物質(zhì)活性碳、沸石,、硅藻土等,，使其在動物體內(nèi)發(fā)揮吸附霉菌毒素的功效，從而達到脫毒的效果,。目前此法已普遍使用,。
4.飼料霉變的預(yù)防
4.1控制飼料和原料的水分含量 水分超標是影響飼料霉變的主要因素，當飼料中水分含量超過15%時可導(dǎo)致霉菌的大量生長繁殖,，飼料水分含量達17%-18%時為真菌繁殖產(chǎn)毒的最適條件,。因此，飼料生產(chǎn)中也要注意控制含水量。
4.2良好的貯藏條件 庫房要求地勢高燥,，必須保持通風,、干燥、陰涼,、定期消毒打掃,。飼料存放時，需用木板架撐隔飼料,，使其底面保持干燥,。另外要控制飼料加工過程中的水分和溫度，飼料顆?；?，其含水量一般要增加3%-5%，因此,，飼料粉碎后要及時加工處理,，以減少霉菌生長的機會。
4.3使用飼料防霉劑 目前飼料生產(chǎn)商使用防霉劑較多的是丙酸及其鹽類（丙酸鈣,、丙酸鈉,、丙酸鉀），丙酸的添加量為飼料的0.3%,，丙酸鈣的添加量為飼料量的0.2%-0.5%,，用水配成10%的溶劑使用。這種方法簡單方便,，造價低,，且效果好。另外應(yīng)用較多的防霉劑是山梨酸及其鹽類,。各種原料在儲存之前可用液體霉菌抑制劑加以處理,，飼料在加工過程中可用粉狀霉菌抑制劑或液體產(chǎn)品處理，這對殘留在運輸管道等處的飼料也有減少污染的作用,。
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黃曲霉素最早是在1960年被發(fā)現(xiàn)的，它是黃曲霉以及寄生曲霉的次級代謝產(chǎn)物,，最常見的黃曲霉毒素有B1,、B2,、G1、G2,、M1、M2,、B2a,、G2a、BM2a和GM2a等,。
1993年,，黃曲霉毒素就被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質(zhì),，1毫克就是致癌劑量,。黃曲霉毒素B1最為多見，它的毒性和致癌性也最厲害
這是一些竹子制作的砧板,，從表面就能看到質(zhì)量了吧,？這就是市場上10幾塊或者幾十的砧板。
之前看過的一個公司幾乎拿了所有材質(zhì)的砧板去做了質(zhì)量檢測,，便宜的,，貴的都有，下面我們來一起看一看,。
然后仔細拿著看了一下,，清洗的就可以看到膠水存在的痕跡。
之后又對這批砧板做了切割,。
切開砧板后發(fā)現(xiàn),，那些表面很好的竹子做的砧板都是由一些爛木頭、邊角料等等制作而成,，而且還含有大量膠水,，當真是奸商啊。
當天一共檢測了5塊砧板,，其中最好的當屬實木的了,，內(nèi)里幾乎沒有看到甲醛的蹤影，其他都含有甲醛,，有3塊甚至嚴重超標,。
檢測結(jié)果：
而那些用膠水粘合的砧板還檢測出了大量的二甲苯、乙苯等化學(xué)物質(zhì),。
知道甲醛的都應(yīng)該清楚,，甲醛是致癌物，而且還有引發(fā)白血病的可能，而國家對這些砧板也沒有明文規(guī)定,，所以在市場上的砧板質(zhì)量很亂,。自己稍不注意就會深受其害。
那我們該用什么樣的砧板好呢,？第一種就是我們的實木砧板了,，但是實木砧板比較難保養(yǎng)，一不小心就容易發(fā)霉,。
第二種就是塑料砧板了,，塑料砧板沒有膠水，也不含甲醛,，但是塑料砧板不經(jīng)用,，容易斷裂，而且清洗比較麻煩,。
第三種就是由蜆木制作而成的砧板,，這種砧板非常耐用，但是砧板非常重,，而且經(jīng)常要浸油保養(yǎng),，不然時間一長就會裂開。
這里聲明一下,，我不是打廣告的,，只是想大家能用到更好的東西，具體怎么去選擇還是靠大家自己,。然后有實木砧板需要保養(yǎng)方法的可以關(guān)注我,，私信給我，免費分享給你,。感謝支持,。
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