砧板泡鹽水越久越好嗎,？

不好。因?yàn)檎璋迨怯赡绢^切割打磨做成的,，木頭泡水久了之后會(huì)發(fā)霉腐爛,，所以砧板不能泡太久的鹽水，一般只需要泡48小時(shí)左右就好,，這樣既可以殺菌消毒,、又能讓木質(zhì)纖維變得更加緊密，更加有韌性,，在剁肉砍骨時(shí),，不易留下刀痕。此外還能防止木頭因干燥而出現(xiàn)開(kāi)裂等問(wèn)題,。

刀砧板什么材質(zhì)好,？

1,、木質(zhì)砧板：

材質(zhì)純天然，材質(zhì)厚,，韌性高,，使用起來(lái)很有手感，適合用于砍,、剁食材等,。

但是木質(zhì)砧板對(duì)木頭材質(zhì)要求比較高,，好的木質(zhì)砧板需是硬木砧板,，如銀杏木、柳樹(shù)木,、榆樹(shù)木等,，這樣才不容易掉屑、開(kāi)裂,。

木質(zhì)砧板往往具有體積大,，重量重，不利于清洗的特點(diǎn),。長(zhǎng)期使用,，容易留下刀痕，滋生細(xì)菌或者發(fā)霉發(fā)黑,。

2,、竹質(zhì)砧板：

竹質(zhì)砧板分為整竹砧板和拼接砧板，顧名思義,，整竹砧板全部是由竹子制成,，拼接砧板是使用健康的化學(xué)粘合劑將兩塊或以上竹子拼接而成。

竹質(zhì)砧板材料純天然,，硬度高,，輕便，容易清潔,，在一定程度上具有抗菌防霉的作用,。

但是因?yàn)橹癫馁|(zhì)比較脆，不易大力切剁,，傷刀,，容易開(kāi)裂，產(chǎn)生裂痕,。

3,、塑料砧板

塑料砧板多為多以食品級(jí)聚丙烯、聚乙烯等制成,。重量比較輕,，清洗方便，使用時(shí)不傷刀，但是易留刀痕,，容易滋生細(xì)菌,，而且不耐高溫，受熱變形易產(chǎn)生有毒物質(zhì),。它價(jià)格比較便宜,，只要幾十元，甚至十幾元就能買(mǎi)到,。

但是需要注意的是,，有些質(zhì)量較差的塑料砧板里面有可能含有滿滿的塑化劑，它在母嬰用品中和甲醛一樣臭名昭著,，所以,，有孩子的家庭應(yīng)盡量不要選擇塑料砧板。

4,、合成砧板

合成砧板是最近幾年隨著新的生活和飲食習(xí)慣帶來(lái)的廚電升級(jí)所流行起來(lái)的砧板類(lèi)型,，一般由兩種或者兩種以上的材料復(fù)合而成，比較典型的就是摩飛刀具砧板消毒機(jī)里配有的PP+竹纖維材質(zhì)的砧板,。PP材質(zhì)重量輕,、密度大，制作砧板更加堅(jiān)硬,，不易產(chǎn)生刀痕,，食物汁水也不易滲透進(jìn)去；而竹纖維本身就具有抗菌,、抑菌功能,。

硅膠菜板能剁肉餡嗎？

可以,，硅膠菜板剁肉餡是沒(méi)問(wèn)題的,。但不能用帶鋸齒的刀具，不能大力砍剁,，例如帶骨肉類(lèi),。

硅膠菜板切菜，時(shí)間久了有劃痕是正?，F(xiàn)象,，畢竟它是軟性材質(zhì)。一般竹子,，木頭,，塑膠的菜板用久了也會(huì)留下刀痕。相對(duì)竹子,，木頭,，塑膠菜板,，硅膠更容易清洗，刀傷處也能輕易清洗掉,。是一款注重健康,，不發(fā)霉的安全菜板。

硅膠菜板使用時(shí)不能用帶鋸齒的刀具,，不能大力剁砍,，帶骨肉類(lèi)的切割就不適用，平常剁點(diǎn)姜沫蒜沫還是可以的,。