砧板泡鹽水越久越好嗎,？

不好,。因?yàn)檎璋迨怯赡绢^切割打磨做成的,，木頭泡水久了之后會發(fā)霉腐爛，所以砧板不能泡太久的鹽水,，一般只需要泡48小時左右就好,，這樣既可以殺菌消毒、又能讓木質(zhì)纖維變得更加緊密,，更加有韌性,，在剁肉砍骨時，不易留下刀痕,。此外還能防止木頭因干燥而出現(xiàn)開裂等問題,。

刀砧板什么材質(zhì)好？

1,、木質(zhì)砧板：

材質(zhì)純天然,，材質(zhì)厚，韌性高,，使用起來很有手感,，適合用于砍、剁食材等,。

但是木質(zhì)砧板對木頭材質(zhì)要求比較高,，好的木質(zhì)砧板需是硬木砧板，如銀杏木,、柳樹木,、榆樹木等，這樣才不容易掉屑,、開裂,。

木質(zhì)砧板往往具有體積大，重量重,，不利于清洗的特點(diǎn),。長期使用，容易留下刀痕,，滋生細(xì)菌或者發(fā)霉發(fā)黑,。

2、竹質(zhì)砧板：

竹質(zhì)砧板分為整竹砧板和拼接砧板,，顧名思義,，整竹砧板全部是由竹子制成，拼接砧板是使用健康的化學(xué)粘合劑將兩塊或以上竹子拼接而成。

竹質(zhì)砧板材料純天然,，硬度高,，輕便，容易清潔,，在一定程度上具有抗菌防霉的作用,。

但是因?yàn)橹癫馁|(zhì)比較脆，不易大力切剁,，傷刀,，容易開裂，產(chǎn)生裂痕,。

3,、塑料砧板

塑料砧板多為多以食品級聚丙烯、聚乙烯等制成,。重量比較輕,，清洗方便，使用時不傷刀,，但是易留刀痕,，容易滋生細(xì)菌，而且不耐高溫,，受熱變形易產(chǎn)生有毒物質(zhì),。它價格比較便宜，只要幾十元,，甚至十幾元就能買到,。

但是需要注意的是，有些質(zhì)量較差的塑料砧板里面有可能含有滿滿的塑化劑,，它在母嬰用品中和甲醛一樣臭名昭著,，所以，有孩子的家庭應(yīng)盡量不要選擇塑料砧板,。

4,、合成砧板

合成砧板是最近幾年隨著新的生活和飲食習(xí)慣帶來的廚電升級所流行起來的砧板類型，一般由兩種或者兩種以上的材料復(fù)合而成,，比較典型的就是摩飛刀具砧板消毒機(jī)里配有的PP+竹纖維材質(zhì)的砧板,。PP材質(zhì)重量輕、密度大,，制作砧板更加堅(jiān)硬,，不易產(chǎn)生刀痕，食物汁水也不易滲透進(jìn)去,；而竹纖維本身就具有抗菌,、抑菌功能,。

硅膠菜板能剁肉餡嗎？

可以,，硅膠菜板剁肉餡是沒問題的,。但不能用帶鋸齒的刀具，不能大力砍剁,，例如帶骨肉類,。

硅膠菜板切菜，時間久了有劃痕是正?，F(xiàn)象,，畢竟它是軟性材質(zhì),。一般竹子,，木頭，塑膠的菜板用久了也會留下刀痕,。相對竹子,，木頭，塑膠菜板,，硅膠更容易清洗,，刀傷處也能輕易清洗掉。是一款注重健康,，不發(fā)霉的安全菜板,。

硅膠菜板使用時不能用帶鋸齒的刀具，不能大力剁砍,，帶骨肉類的切割就不適用,，平常剁點(diǎn)姜沫蒜沫還是可以的。