重新加熱的牛肉湯會(huì)比較好喝嗎,？

可以冷凍,，建議煮好的牛肉湯，不要放置過(guò)久,，盡快食用,。冰箱只可暫存食物，剩余的飯菜盡量不超過(guò)24小時(shí)食用,，食用時(shí)充分加熱,。超過(guò)72小時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)大大增加,，一定小心,。

生熟分開(kāi)，有條件的放在保鮮盒中,，既衛(wèi)生又整潔,。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下,，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢,。

但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌,、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖,，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病,。

而冰箱的冷凍箱里,，溫度一般在零下18℃左右,，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死,，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用,。

但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來(lái),。擴(kuò)展資料：肉是一種補(bǔ)氣血很好的畜肉,，在豬牛羊三大紅肉中，牛肉的平均熱量及脂肪都是最低的,，屬于優(yōu)選的高蛋白低脂肉類,。

而牛肉湯選用蛋白質(zhì)更高、脂肪更低的牛里脊肉來(lái)烹調(diào),，搭配土豆,、紅蘿卜會(huì)吸收里脊肉燉出來(lái)的脂肪，使湯色更清,、不膩口,。

喝湯后別忘了吃肉，大部分營(yíng)養(yǎng)還是保留在肉里的,，比如鐵,。

與豬肉、羊肉以及不同部位的牛肉相比,，牛里脊肉所含的鐵是最高的,。

每100克牛里脊肉含有4.4毫克鐵，可以提供18~50歲女性日常所需推薦攝入量25%的鐵,，還是容易吸收的血紅素鐵,，有助于改善缺鐵狀態(tài)。

喝湯的同時(shí),，補(bǔ)充一些富含維生素C的蔬菜水果,，補(bǔ)鐵效果更佳。網(wǎng)-冰箱冷藏冷凍食物需區(qū)分 9類食物不宜冰箱儲(chǔ)存網(wǎng)-冰箱里的食物究竟能放多久,？

熟肉類儲(chǔ)存別超過(guò)4天

三賬七表是什么意思？

三賬是指實(shí)物數(shù)量,標(biāo)識(shí)卡數(shù)量,賬本數(shù)量,。

七表是指

一)室內(nèi)凈高度不低于2.5米,，建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵,、防鼠設(shè)施;配備分別存放生熟食品的專用冰箱;配備足夠的工具,、容器。

(二)抹布等清潔工具要專用,，砧板及各容器應(yīng)生熟分開(kāi),，使用后及時(shí)清洗消毒并定點(diǎn)擺放于相應(yīng)標(biāo)簽處;

(三)初加工間內(nèi)必須有專用的淘米池,、蔬菜池、葷菜池,、水產(chǎn)品池,、污水池，并貼有標(biāo)簽;

(四)每天清理操作臺(tái),、灶臺(tái),、蒸飯箱、消毒箱,、調(diào)味品櫥,、冰箱及盛器等，要求堆放整齊,，表里清潔無(wú)油污,。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋，做到清潔不漏;

(五)國(guó)定長(zhǎng)假后,，食堂工作人員,、保育員提早一天上班，對(duì)食堂餐具,、工用具,、容器等進(jìn)行全面清洗、消毒;保育員對(duì)幼兒玩具,、課桌椅,、扶手等進(jìn)行擦洗、消毒,。最后關(guān)閉門(mén)窗進(jìn)行空氣消毒;

(六)將食堂衛(wèi)生分干到人,，落實(shí)承包責(zé)任制，與月考核獎(jiǎng)掛鉤;

(七)由分管園長(zhǎng),、保健老師進(jìn)行定期和不定期的檢查,，有記錄有反饋，及時(shí)處理出現(xiàn)的問(wèn)題,。

食堂生熟標(biāo)識(shí)什么顏色,？

按照色標(biāo)管理制度，廚房?jī)?nèi)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)涉及的砧板,、刀具,、工用具、容器,、清洗水池等用具設(shè)施都必須嚴(yán)格按照顏色進(jìn)行標(biāo)識(shí)區(qū)分：

用于肉類食材加工的標(biāo)識(shí)為紅色,，

用于水產(chǎn)類食材加工標(biāo)識(shí)為黃色，

用于果蔬類食材加工標(biāo)識(shí)為綠色,，

用于熟食類食材加工標(biāo)識(shí)為白色,。

生熟分離：確保生熟分離,，分類清晰，做到定位存放,、分類使用,，有效減少食品處理過(guò)程中的交叉污染。