切過生肉的菜板用洗潔精洗過后再用開水燙過切熟肉還會有弓形蟲感染嗎,？

謝邀,！

我是解鎖科學養(yǎng)貓新的貓研所。

切過生肉的菜板用開水燙主要是看燙了多久,。

開水的話,，≥3分鐘就能殺死。

目前沒有對象是“菜板”的實測,，8過有針對肉類的實驗統(tǒng)計,。目的都是殺死潛在的弓形蟲裂殖子、囊所以完全可作為參考,。

a.肉塊（除禽類外所有肉類）：肉塊內(nèi)部溫度烹飪至最低145°F（63℃）后，需3分鐘醒肉（rest）時間再進行切割或食用,。

b.碎肉（除禽類外所有肉類）：烹飪至最低160°F（71℃）即可,，不需要醒肉時間。

c.禽肉：烹飪至最低165°F（74℃）,，如果為肉塊則在到達該溫度后,，需3分鐘醒肉（rest）時間再進行切割或食用。

總的來說,，烹飪?nèi)忸悤r只要內(nèi)部溫度大于67℃（152.6℉）即可殺死弓形蟲,，由于微波無法保證完全均勻加熱，因此不建議使用,。家用冰箱在-12℃冷凍肉類超過24小時也可殺死弓形蟲,。

此外相關(guān)科普：

一、如何預(yù)防環(huán)境感染

1.不直接喝未經(jīng)處理的生水/自來水,；

2.接觸外界土壤,、沙地或貓砂盆時戴手套，接觸后用肥皂及溫水洗手,；

3.告知兒童洗手的重要性,；

4.飼喂貓咪成品干糧、濕糧,，或充分烹飪/冷凍的自制食物,，避免直接飼喂生肉或半熟肉；

5.對于確診感染或懷疑感染弓形蟲的貓咪,，應(yīng)每天清理替換貓砂,，以防砂盆中的囊變?yōu)楦腥拘阅摇?/p>

二,、家有孕婦或免疫抑制人群該如何預(yù)防

1.避免親自清理替換貓砂，如果無法避免,，則處理時應(yīng)戴一次性手套,，處理完后用肥皂和溫水洗手。

2.貓咪完全室內(nèi)飼養(yǎng),，避免捕食老鼠,、蚯蚓等可能的中間宿主或保蟲宿主。

3.不收養(yǎng)或接觸感染情況未明的流浪貓（尤其是幼貓）,，不要在懷孕期間養(yǎng)新貓,。

無論對貓、人還是其他動物,，食源染都是弓形蟲感染的主要途徑,，日常應(yīng)注意食品衛(wèi)生。人或其他動物和貓咪互動玩耍的感染概率極低,，如果貓咪本身沒感染弓形蟲那就更是無從說起了,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣、預(yù)防病從口入,，這才是避免弓形蟲感染的最佳方法,！

三、即便養(yǎng)貓,，想感染上弓形蟲條件也很苛刻

不是所有的喵星人都自帶弓形蟲光環(huán),，長期宅在家里的小貓咪大多不具有產(chǎn)出合格食材的資質(zhì)，可以讓它們試試吃土（要求：內(nèi)含成熟囊）或是吃些感染弓形蟲的老鼠,、未經(jīng)加熱冷凍的生肉等等,。

即使是已經(jīng)感染弓形蟲的喵星人，也不是次次都可以拉出合格的“食材”,。想要得到含有優(yōu)質(zhì)的弓形蟲囊的貓屎,，可不是件容易的事~

恭喜你！距離get標準食材更近了一步,。但現(xiàn)在還不是最佳時機,，只有經(jīng)過1~5天等待的囊，才具有傳染性,。低氧條件下,，可能會需要更長的時間。

最佳方案：直接生吃

若忌生食,，建議加熱時間在60s以內(nèi),、55℃以下，否則可能無效,。

當然,，吃下貓屎≠感染弓形蟲,！若未感染，重復(fù)上述操作即可,。免疫力低下的藍星人更容易成功~

四,、如何判斷是否感染了弓形蟲

（1）貓的檢測方法選擇性比較多

（2）人的建議直接抽血做PCR檢測吧，沒什么可選的,！

五,、感染上弓形蟲了怎么辦？是不是無藥可醫(yī),？

有驅(qū)蟲藥呀,。可根據(jù)檢查結(jié)果并結(jié)合貓咪/主人的身體狀況以及家庭狀況,，對檢測結(jié)果陽性的病例進行個性化的治療以及護理方案的規(guī)劃,。

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餐飲冰箱是分生熟還是葷素,？

食材儲鮮，除了盡量依據(jù)食材本身的保鮮條件來精準存放,，最好選用專業(yè)保鮮的冰箱外，同時食材的分類收納重要,！如果冰箱管理不好,，就會變成家里的細菌滋生地。所以我們應(yīng)該好好的規(guī)劃管理它,，利用保鮮盒將食材分類儲存,，保鮮盒也可以疊加存放，有效提高了冰箱空間利用率,，食物也更方便查找,，不同食物之間也不會因為相互粘連在一起滋生細菌。

冰箱食材收納原則：生熟分開,，葷素分開,，魚肉分開，水果蔬菜分開,，生食下層,，熟食上層，常用食材外層,，不常用食材里層,。干貨干區(qū)存放,，果蔬濕區(qū)存放，魚肉冷凍恒溫存放,。食物之間不擠壓,，冰箱存放八成滿，保質(zhì)期內(nèi)要吃完,，營養(yǎng)健康最關(guān)鍵,。

冰箱中生熟分開后能否長期保存？

冰箱只能延長保存食物的期限,，若超過一定時間,，冰箱內(nèi)保存的各種食物就會失去原有的鮮美味道和營養(yǎng)成分。因為放進食物時可能已帶進一些細菌及病毒,，冰箱冷藏室的溫度并非零度,，不少病菌可潛伏在低溫環(huán)境中，等待時間長了就會伺機大量繁殖,，使保存的食物發(fā)霉,、變質(zhì)。

預(yù)防措施：

1,、放入冰箱內(nèi)的食品必須是清潔,、干凈的。水果,、蔬菜及其他生食品洗凈,、瀝干后才能放入。生魚及雞鴨類應(yīng)除去內(nèi)臟清水洗凈后,，方可放入冰箱,。

2、冰箱使用一至兩周后,，應(yīng)用浸了溫水的軟布擦拭一至兩遍,，不可使用洗衣粉、去污粉及汽油去拭擦,。

3,、生食和熟食不要保存在一個容器內(nèi)，生的蔬菜,、水果不要和生肉,、魚等接觸，以防細菌污染,。

4,、放入冰箱內(nèi)的食品之間要有一定空隙，不要緊貼冰箱左、右壁及后壁,，以便冷氣對流,，冰箱內(nèi)放物不宜過滿。

5,、盡量減少開冰箱門時間及次數(shù),，減少外界熱氣進入。筆者體會冷藏室放食品一般不宜超過五至七天,，取出的食品如發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉,、變味就不應(yīng)再食用。

6,、盛夏炎熱天氣,，從冰箱內(nèi)取出的冷飲、冰凍飲料,、水果,、食物等應(yīng)在室溫下稍放置后再食用，避免突然受冷飲刺激引起胃痛,、腸炎,、腹瀉或使原患有的高血壓、冠心病,、腦中風等病加重病情,，老人、小孩尤為注意,。

7,、冰箱的擺放也有講究，一般應(yīng)該注意以下兩個問題：

在擺放冰箱時,，一般應(yīng)在兩側(cè)預(yù)留5—10厘米,、上方10厘米、后側(cè)10厘米的空間,，可以幫助冰箱散熱。不要與音響,、電視,、微波爐等電器放在一起，這些電器產(chǎn)生的熱量會增加冰箱的耗電量,。