肉絲怎么算熟了,？
肉絲加熱后，顏色變淺了,，就熟了,。生肉絲含有血水，加熱后,，部分血水會滲出,，部分血水會凝固，因此,，當肉絲顏色變淺,，就算熟了。日常加工肉類食品時應注意：制作前要清洗,，以保證產品的衛(wèi)生,。修去淋巴、淤血,、異常色斑等,。食用時要熟透，不食用未熟透的肉制品,。生熟要分開,，避免交叉?zhèn)魅尽Ｎ词秤猛甑娜庵破窇⒓蠢洳乇４?。再次食用時應徹底加熱,，否則易引起食物中毒。
長時間放置(半年以上)的冷凍肉制品應慎用,，因低溫并不能完全阻止微生物的繁殖,。
小作坊生產環(huán)境要求？
生產加工場所與有害廢棄物以及粉塵,、有害氣體,、放射性物質和其他擴散性污染源保持安全距離,，不受污染源污染。
生產加工區(qū)域清潔,、衛(wèi)生,，光線、通風良好,，無積水,、廢棄物或者其他與生產無關雜物，無鼠類,、昆蟲等侵入,，無飼養(yǎng)畜禽等,。
生產工藝布局合理,，合理劃分作業(yè)區(qū)，生熟分開,，無交叉污染,。
50個生雞蛋和50個熟雞蛋怎么分開？
看外表,，生雞蛋沒洗過,，外表有雞糞，粗糙,，煮熟的外表干凈,。用鹽水泡，生雞蛋飄在鹽水面上,，熟的沉底,。
照光，生雞蛋對太陽光能透光,，熟的沒有,。用手觸摸，生雞蛋比熟的溫度低些,。
搖動：生雞蛋可以感覺雞蛋里面液體的晃動感,，而熟雞蛋則是很厚重的感覺。在平板上轉動,，能轉動的是熟雞蛋,，反之是生雞蛋。
