肉絲怎么算熟了,？

肉絲加熱后,，顏色變淺了，就熟了,。生肉絲含有血水,，加熱后，部分血水會滲出,，部分血水會凝固,，因此，當(dāng)肉絲顏色變淺,，就算熟了。日常加工肉類食品時應(yīng)注意：制作前要清洗,，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生,。修去淋巴、淤血,、異常色斑等,。食用時要熟透，不食用未熟透的肉制品,。生熟要分開,，避免交叉?zhèn)魅尽Ｎ词秤猛甑娜庵破窇?yīng)立即冷藏保存,。再次食用時應(yīng)徹底加熱,，否則易引起食物中毒。

長時間放置(半年以上)的冷凍肉制品應(yīng)慎用,，因低溫并不能完全阻止微生物的繁殖,。

小作坊生產(chǎn)環(huán)境要求？

生產(chǎn)加工場所與有害廢棄物以及粉塵,、有害氣體,、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源保持安全距離，不受污染源污染,。

生產(chǎn)加工區(qū)域清潔,、衛(wèi)生，光線,、通風(fēng)良好,，無積水、廢棄物或者其他與生產(chǎn)無關(guān)雜物，無鼠類,、昆蟲等侵入,，無飼養(yǎng)畜禽等。

生產(chǎn)工藝布局合理,，合理劃分作業(yè)區(qū),，生熟分開，無交叉污染,。

50個生雞蛋和50個熟雞蛋怎么分開,？

看外表，生雞蛋沒洗過,，外表有雞糞,，粗糙，煮熟的外表干凈,。用鹽水泡,，生雞蛋飄在鹽水面上，熟的沉底,。

照光,，生雞蛋對太陽光能透光，熟的沒有,。用手觸摸,，生雞蛋比熟的溫度低些。

搖動：生雞蛋可以感覺雞蛋里面液體的晃動感,，而熟雞蛋則是很厚重的感覺,。在平板上轉(zhuǎn)動，能轉(zhuǎn)動的是熟雞蛋,，反之是生雞蛋,。