香辣爽脆蘿卜片的做法,？

食材：蘿卜2根,，小米辣3個，大蒜3瓣,，食鹽2勺,，香醋1勺，生抽4勺,，白糖1勺,，辣椒油1勺；

制作過程：第一步,，蘿卜清洗干凈,，削去皮，切成條狀,，別太粗了,，盡量均勻一些，放入大碗中,，加上2勺食鹽,，也就是平常炒菜的用量便可；

第二步，拌均勻,，腌制一個小時,，大蒜剝皮剁成細(xì)細(xì)的蒜蓉，小米辣去根蒂,，切成丁,，將其分別處理好，腌制好的蘿卜條濾出鹽水,；

第三步,，再重新加上干凈的水，將其沖洗下,，以免太咸了,，濾水，用雙手將蘿卜條中的水給擠干,，放入一個大碗中,，放入蒜末和小米辣；

第四步,，同時再向其中加上醋,、生抽、白糖,，淋入自制的辣椒油,，戴上手套將其抓拌均勻，使得每一根蘿卜條上都能均勻粘裹上料汁,，或者事先將料汁拌好再澆在蘿卜條中也可以,；

第五步，拌好的蘿卜條裝入一個干凈的容器中,，加上蓋子,，將其放入冰箱中冷藏保存，早上做,，當(dāng)天晚上就能吃,。

烹飪小技巧：

1、蘿卜條切得是手指粗細(xì)的一半就可以了,，去皮與否都可以,，加上鹽腌制，可以殺出多余的水,，這樣的蘿卜條吃著更加爽脆,，這一步放鹽太多了也不用擔(dān)心，后續(xù)再用水沖洗干凈下就可以了,，不會吃得太咸,；

2,、辣椒和蒜蓉的量隨意準(zhǔn)備，調(diào)味料事先混合在一起,，再拌蘿卜條能夠更加均勻,，沒有做好的辣椒油，可以取少許的干辣椒粉,，鍋中加油燒至冒煙,，澆在辣椒粉上就可以了；

3,、腌制蘿卜條放冷藏室保存,，腌制會更快入味，記得如果瓶子不能封緊,，需要加上一張保鮮膜封住口,，這樣可以防止蘿卜的味道串味，一天的時間就可以吃了,，其他的也盡快吃完,。

如何清洗切菜的砧板？

不清楚樓主家里用的砧板是什么材質(zhì)的哈?1,、如果是木質(zhì)砧板,，建議每次切完食材之后，用水沖洗一下,，如果比較油膩,，就打上些洗潔精，可以清除部分細(xì)菌,，之后晾干，注意不要暴曬烘烤,，否則會開裂,，也不能放在太潮濕的地方，容易滋生細(xì)菌,，若長時間不用,，要拿濕布蓋半個小時，保持濕潤2.如果是塑料砧板,，每次切完食材之后,，也是用洗潔精或者鹽水清洗，之后懸掛晾干,，注意不要靠近明火,，會變形燒焦，也不要高溫煮,，塑料材質(zhì)經(jīng)高溫會會發(fā)出有害物質(zhì),，3,、如果是硅膠砧板，那么每次切完食材的話,，用清水沖洗再晾干就ok,，硅膠材質(zhì)是抗菌材質(zhì)，不易滋生細(xì)菌,，如果不放心,，可以定期放入沸水中蒸煮幾分鐘，,，硅膠是耐溫-40—240度的,，性能穩(wěn)定，不會有揮發(fā)物,。不過要注意硅膠砧板一定是要材質(zhì)過關(guān)的,，比如萊弗康，必須要通過美國FDA及德國LFGB認(rèn)證才能蒸煮哦建議樓主用兩塊砧板,，生熟分類哦,，這樣比較健康

砧板生熟不分什么意思？

砧板就是菜板,，是用來切食物的,，食物是分生的和熟的。原則上說,，生的食物和熟的食物是要分開切的,，所以砧板也要分切生食物的砧板和切熟食物的砧板。

因為生的食物含有一些都身體有害的病細(xì)菌,，而熟食是直接入口食用的,，所以砧板也要生熟分開。砧板生熟不分是對身體有害的,。