香辣爽脆蘿卜片的做法？

食材：蘿卜2根,，小米辣3個(gè),，大蒜3瓣，食鹽2勺,，香醋1勺,，生抽4勺，白糖1勺,，辣椒油1勺,；

制作過程：第一步，蘿卜清洗干凈,，削去皮,，切成條狀，別太粗了,，盡量均勻一些,，放入大碗中，加上2勺食鹽,，也就是平常炒菜的用量便可,；

第二步，拌均勻,，腌制一個(gè)小時(shí),，大蒜剝皮剁成細(xì)細(xì)的蒜蓉，小米辣去根蒂，切成丁,，將其分別處理好,，腌制好的蘿卜條濾出鹽水；

第三步,，再重新加上干凈的水,，將其沖洗下，以免太咸了,，濾水,，用雙手將蘿卜條中的水給擠干，放入一個(gè)大碗中,，放入蒜末和小米辣,；

第四步，同時(shí)再向其中加上醋,、生抽,、白糖，淋入自制的辣椒油,，戴上手套將其抓拌均勻,，使得每一根蘿卜條上都能均勻粘裹上料汁，或者事先將料汁拌好再澆在蘿卜條中也可以,；

第五步,，拌好的蘿卜條裝入一個(gè)干凈的容器中，加上蓋子,，將其放入冰箱中冷藏保存,，早上做，當(dāng)天晚上就能吃,。

烹飪小技巧：

1,、蘿卜條切得是手指粗細(xì)的一半就可以了，去皮與否都可以,，加上鹽腌制,，可以殺出多余的水，這樣的蘿卜條吃著更加爽脆,，這一步放鹽太多了也不用擔(dān)心,，后續(xù)再用水沖洗干凈下就可以了，不會(huì)吃得太咸,；

2,、辣椒和蒜蓉的量隨意準(zhǔn)備，調(diào)味料事先混合在一起,，再拌蘿卜條能夠更加均勻,，沒有做好的辣椒油,，可以取少許的干辣椒粉，鍋中加油燒至冒煙,，澆在辣椒粉上就可以了,；

3、腌制蘿卜條放冷藏室保存,，腌制會(huì)更快入味，記得如果瓶子不能封緊,，需要加上一張保鮮膜封住口,，這樣可以防止蘿卜的味道串味，一天的時(shí)間就可以吃了,，其他的也盡快吃完,。

如何清洗切菜的砧板？

不清楚樓主家里用的砧板是什么材質(zhì)的哈?1,、如果是木質(zhì)砧板,，建議每次切完食材之后，用水沖洗一下,，如果比較油膩,，就打上些洗潔精，可以清除部分細(xì)菌,，之后晾干,，注意不要暴曬烘烤，否則會(huì)開裂,，也不能放在太潮濕的地方,，容易滋生細(xì)菌，若長(zhǎng)時(shí)間不用,，要拿濕布蓋半個(gè)小時(shí),，保持濕潤(rùn)2.如果是塑料砧板，每次切完食材之后,，也是用洗潔精或者鹽水清洗,，之后懸掛晾干，注意不要靠近明火,，會(huì)變形燒焦,，也不要高溫煮，塑料材質(zhì)經(jīng)高溫會(huì)會(huì)發(fā)出有害物質(zhì),，3,、如果是硅膠砧板，那么每次切完食材的話,，用清水沖洗再晾干就ok,，硅膠材質(zhì)是抗菌材質(zhì),，不易滋生細(xì)菌，如果不放心,，可以定期放入沸水中蒸煮幾分鐘,，，硅膠是耐溫-40—240度的,，性能穩(wěn)定,，不會(huì)有揮發(fā)物。不過要注意硅膠砧板一定是要材質(zhì)過關(guān)的,，比如萊弗康,，必須要通過美國(guó)FDA及德國(guó)LFGB認(rèn)證才能蒸煮哦建議樓主用兩塊砧板，生熟分類哦,，這樣比較健康

砧板生熟不分什么意思,？

砧板就是菜板，是用來切食物的,，食物是分生的和熟的,。原則上說，生的食物和熟的食物是要分開切的,，所以砧板也要分切生食物的砧板和切熟食物的砧板,。

因?yàn)樯氖澄锖幸恍┒忌眢w有害的病細(xì)菌，而熟食是直接入口食用的,，所以砧板也要生熟分開,。砧板生熟不分是對(duì)身體有害的。