一個人買多大菜板合適？

要買生熟各一塊5o公分x50即可,。

如何選購菜板,？

1、好的砧板一定要有合適厚度,。因?yàn)檎璋遄鳛槌休d食材的平臺,，在不斷承受刀刃帶來的沖擊的時候,，需要一個穩(wěn)定的狀態(tài)，不能發(fā)生滑動也不能發(fā)生震動,。砧板的厚度就決定了這個穩(wěn)定狀態(tài),，太薄容易發(fā)生震動，因?yàn)橘|(zhì)量小,，稍稍大一點(diǎn)的力量就能讓砧板動起來,，同時因?yàn)樘?，所以容易變形,，變形以后的砧板與操作臺的接觸面積變得非常小，更容易震動和滑動,，這兩種情況絕對是切菜時最不愿意看到的,。

2、選擇砧板要根據(jù)自己的使用頻率,、用途和環(huán)境來決定,。如果你使用的頻率不高，那么一塊竹質(zhì)砧板就非常合適,，他有耐用好打理的特點(diǎn),。如果你是重度烹飪愛好者，那么一塊優(yōu)質(zhì)的木質(zhì)砧板或者日本合成橡膠砧板非常合適,，保養(yǎng)得當(dāng)可以使用很多年,。對于女性提不起那么重的砧板就應(yīng)該考慮一塊尺寸稍小的塑料材質(zhì)或木質(zhì)砧板更加合適。對于那些常年在廚房工作的人群,，直接來一塊厚實(shí)的圓墩子就OK了,。

3、現(xiàn)代家庭,，在預(yù)算充足的情況下,，一定要做到生熟分離，針對中式料理為主要餐飲習(xí)慣,，我建議：一塊用作中式烹飪的高品質(zhì)實(shí)木竹質(zhì)或合成樹脂材料,，中等尺寸或更大的砧板為主；一塊帶柄實(shí)木砧板用作西式烘焙,、非肉類以及水果的處理,；一塊用來專門處理熟食的中等尺寸以下的實(shí)木竹質(zhì)材料砧板；對于經(jīng)常制作中式面食的家庭還需要配備一塊大尺寸的實(shí)木砧板,。

我想買一塊菜板,？

家里用什么材質(zhì)的菜板，得看您生活的地方潮濕不潮濕,？愛不愛下雨,？比如若您待在動不動就梅雨季的南方,，建議您買不銹鋼菜板；若您生活在干燥少雨的北方,，建議您買木質(zhì)菜板,；但無論如何，不建議您買竹制的菜板,。

左邊小的是竹制的,，右邊大的是木質(zhì)的

這些年里我買的最多的菜板，就是竹制菜板,，因?yàn)樗阋搜?，十來塊錢就能買到一個，小小的萌萌的,，掛起來也不占地方,，專門用來切水果或切肉，生熟分開,，看起來還是挺講究的一個人不是,，但實(shí)際上，不管您怎么愛打理,，都無法避免竹制菜板悄無聲息地發(fā)霉,。我家的廚房通風(fēng)特別好，菜板每次用過后都立馬懸掛起來,，但用過一陣后,，我總能在菜板的側(cè)面發(fā)現(xiàn)灰蒙蒙發(fā)霉的跡象，這種霉菌顏色很淡,，聞一下會聞到發(fā)霉特有的味道,，很不容易被發(fā)現(xiàn)的，發(fā)現(xiàn)了后好像也洗不掉,，怎么辦,？在健康威脅面前，寧可錯殺一千,，不可放過一個呀,，扔吧。雖然東西不值錢,，但我還是會很忐忑,，不知道那些霉菌有沒有沾到食物上，人的命只有一條,，還是很怕的,。

木質(zhì)的案板

我用的時間最長的，是一個圓形的桃花木案板,，很厚,，切起菜來有一種大廚的感覺,，但它的表面是深褐色的，用的久了,，經(jīng)常落刀的地方,，顏色都變白了，于是又擔(dān)心,，這層褐色是不是顏料,，吃到肚子里會不會對身體有害。關(guān)鍵是這個顏色太深,，想要看看它有沒有發(fā)霉,，還真的有點(diǎn)難度。

就是它,，桃花木的

霉菌對人健康的危害,，是眾所周知,、不可逆轉(zhuǎn),、摧枯拉朽的，我又是一個多疑的人,。今年上海的梅雨季特別長,，我家用了好多年的竹制籃子都長了霉，借此機(jī)會,，我把家中所有的竹制器皿都扔了,；木質(zhì)的搟面杖也給扔了、木質(zhì)的菜板被放到了儲物間,。菜板換成了不銹鋼的,，3個，不同尺寸,，不同用途,；搟面杖也換成了不銹鋼的，一個長的一個短的,；我家的筷子,，也是不銹鋼的。

可以懸掛的不銹鋼菜板

畢竟我們用木質(zhì)的菜板用習(xí)慣了,，初用不銹鋼菜板,，您可能會很不習(xí)慣，畢竟是鋼懟鋼,，硬碰硬,，感覺很費(fèi)刀，費(fèi)磨刀石,。我是從今年7月份開始用的,，現(xiàn)在10月份,，已經(jīng)用得非常習(xí)慣、得心應(yīng)手了,。確實(shí)要經(jīng)常磨刀,，但是，再用不用擔(dān)心菜板有沒有發(fā)霉了喲,，對于我這種多疑性格的人,，真是一種解脫。

一面折邊的不銹鋼小號菜板

不銹鋼大號菜板