凍貨怎么消毒,？

步驟/

戴手套把購買的食品拿出來,，用消毒噴霧進行全方位的消毒，尤其食品外包裝用消毒液進行噴霧和擦拭,，再按照分類分好放進干凈的保鮮袋,，放入冰箱不同區(qū)域進行儲存,，避免交叉感染。

步驟/

對接觸過生肉冷凍海鮮的所有東西進行清洗消毒,，及時將專用菜板,、刀、剪子等物品洗干凈,，表面用消毒液殺菌,，清洗的水池用消毒液消毒殺菌后再用來清洗水果蔬菜。

步驟/

妥善處理食品包裝袋,，特別是裝生肉海鮮的袋子消毒后及時丟盡垃圾桶,。

膠皮做切菜板好不好？

塑料切菜板不是不能切生肉,而是切生肉時肉在塑料切菜板上比較滑切起來不方便.

塑料切菜板和木頭切菜板的不同點:塑料切菜板重量輕易取放,，但在使用過程中傷刀刃,；木頭切菜板切生肉比較好用，不傷刀刃,，且本身有自潔功能,。

家庭中最好兩種切菜板各備一塊，一塊木頭切菜板切生菜,，一塊塑料切菜板切熟菜,，兩種切菜板容易區(qū)別。

生肉餡餃子大約多少分鐘熟,？

蒸餃子需要的時間 一般蒸餃子需要多長時間是要看你是肉餡的還是素餡的,，素餡的餃子時間用得少，只需要15分鐘,，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點,，免得里面的餡不熟，需要20分鐘,。 餃子餡的做法 餃子餡主要分肉餡、素餡,、葷素餡,，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花,，姜末,，花椒面或五香粉，味素,，鹽,，少量醬油，料酒之類的,，不嫌膩的話還可以加些植物油,，但如果肉餡夠肥,，就可以省了，之后朝一個方向攪拌均勻,，后調(diào)節(jié)咸淡,。喜歡的話還可以加香油，看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了,。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等,。 葷餡最好用排刀剁的方法，為什么絞肉機絞肉餡味道遜色于排刀剁,。因為肉類呈味物質(zhì)存留在細胞內(nèi),，手工剁肉，肉受到機械性擠壓不均勻,，肌肉細胞破壞少,，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機器絞肉餡,，由于受到強力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性,，細胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失,。 素餡不能用排刀剁,，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上,，刀切則減少許多,，一般刀切下，維生素存留一半,，而刀剁則存留不足25%,，所以，刀切不宜太細小,，如韭菜以0.5公分以上為宜,。 水餃素餡一般用生肉，更營養(yǎng)衛(wèi)生,，益于身心,。生肉餡需加高湯（或水）俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩,，包出的餃體豐滿,。有些人打肉餡不加水，煮出的餃子口感“干柴”,，有些肉頂破皮,，加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多,。加水應在調(diào)味品加了以后,，否則調(diào)料品不能滲透入味，水分也吸不進去,。加水時逐步加,，須一個方向攪，打好可放入冰箱凍一小時,，使用時才加蔥花,。