擔(dān)憂1：病毒是否會(huì)“病從口入”,？
關(guān)于吃飯,，大家首先的疑問是，病毒會(huì)“病從口入”嗎,？
對(duì)此,，國(guó)家衛(wèi)健委新聞發(fā)言人米鋒此前表示，對(duì)病例臨床表現(xiàn)分析表明,，不管消化道癥狀是初發(fā)還是并發(fā),，發(fā)熱、乏力,、干咳仍然是最主要的臨床表現(xiàn),，糞便中分離出病毒，并不意味著主要傳播途徑發(fā)生變化,，仍以呼吸道和接觸傳播為主,。消化道傳播，包括糞口傳播在全部傳播中的作用和意義,，仍需進(jìn)一步觀察和研究,。
疾控中心提醒：對(duì)于公眾，尤其是餐飲業(yè)從業(yè)人員,，要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，保持手衛(wèi)生，飯前便后,、接觸容易污染的物品后要洗手,。
疾病預(yù)防控制中心研究員馮錄召也曾提示，病毒通過飛沫,、直接接觸等污染到蔬菜,、肉和水果的幾率很低。蔬菜,、肉,、水果買回家后先用流水清洗,。記得不要生食，蔬菜,、肉類應(yīng)炒熟吃,，水果的話盡量削皮，處理生食和熟食的切菜板及刀具要分開,。
擔(dān)憂2：接外賣有多大風(fēng)險(xiǎn),？
既然主要傳播途徑仍以呼吸道和接觸傳播為主，那么在接外賣的時(shí)候會(huì)不會(huì)有感染肺炎的風(fēng)險(xiǎn),？
事實(shí)上,，近段時(shí)間已有地方通報(bào)外賣配送員患病的消息。
2月2日,，深圳市疾病控制預(yù)防中心提醒,，已出現(xiàn)3例屬于散發(fā)的社區(qū)傳播病例，其中一病例為年輕男性,，是一名外賣配送員,，發(fā)病前14天一直在工作。
即將上班的小李告訴記者,，看到有外賣配送員感染,，公司的同事都在說，復(fù)工上班后也不太敢叫外賣吃了,。
資料圖：2月5日,，湖北武漢，一名送貨的配送員正在忙碌工作,。
記者梳理發(fā)現(xiàn),，連日來，相關(guān)部門已推出相應(yīng)措施,。
商務(wù)部聯(lián)合國(guó)家衛(wèi)生健康委印發(fā)《零售,、餐飲企業(yè)在病毒流行期間經(jīng)營(yíng)服務(wù)防控指南》。其中要求,，外賣配送員需按無接觸配送服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，避免配送過程中面對(duì)面與顧客接觸,；外賣配送員盛放食物的容器,，應(yīng)在平時(shí)清潔消毒要求的基礎(chǔ)上增加頻次；外賣配送員的交通工具應(yīng)進(jìn)行消毒,。
在外賣平臺(tái)管理方面,，《防控指南》要求，外賣平臺(tái)管理方應(yīng)制定平臺(tái)信息服務(wù),、服務(wù)流程,、服務(wù)質(zhì)量控制方案,，鼓勵(lì)外賣平臺(tái)推行“無接觸配送”的操作規(guī)范。
記者注意到,，已有不少餐飲企業(yè)為外賣餐品附加安心卡,，記錄餐品接觸者信息。
外送餐品上附加外賣安心卡,，記錄餐品接觸者信息,。
擔(dān)憂3：餐館的飯還安全嗎？
除了擔(dān)心外賣配送環(huán)節(jié),，餐館的飯菜是否安全,，也成為大家關(guān)心的問題。
“我們不知道餐館廚師的健康狀況,，當(dāng)前還是謹(jǐn)慎點(diǎn)好,，所以最近都自己帶飯吃?！币呀?jīng)復(fù)工的張明告訴記者,，由于擔(dān)心餐館食物是否安全，他每天下班還多了一項(xiàng)任務(wù)——要準(zhǔn)備第二天的午飯,。
事實(shí)上,，一般的烹飪手段基本可以殺滅病毒。
疾病預(yù)防控制中心研究員馮錄召此前就曾指出,，病毒在溫度56℃狀態(tài)下30分鐘就能被殺死,，而炒菜等溫度能達(dá)到100℃甚至更高。
他同時(shí)也提醒大家,，目前病毒是否經(jīng)糞-口途徑（消化道）傳播,，雖尚待進(jìn)一步明確，但通過將食物洗凈煮熟,，“飯前便后”洗手等方法可預(yù)防病毒經(jīng)消化道傳播,。
同時(shí)，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局也已發(fā)起“保價(jià)格,、保質(zhì)量,、保供應(yīng)”系列行動(dòng)。據(jù)烹飪協(xié)會(huì)消息,，協(xié)會(huì)號(hào)員單位共同向社會(huì)做出行動(dòng)承諾,，首批已有355家品牌企業(yè)及所屬27655門店率先向全國(guó)消費(fèi)者鄭重承諾“三保”,。
此外,，一些企業(yè)在生產(chǎn)盒飯過程中通過技術(shù)手段避免不必要的人員接觸。
記者從烹飪協(xié)會(huì)了解到,，期間,，某企業(yè)滿負(fù)荷開工生產(chǎn)盒飯，每個(gè)工廠日均生產(chǎn)能力由以前的2千份升至8千-1萬份,，實(shí)行機(jī)器人生產(chǎn)+自動(dòng)取飯機(jī)模式,，實(shí)現(xiàn)無接觸安全銷售。
擔(dān)憂4：去食堂,、餐館吃飯要注意什么,？
但如果要到食堂、餐館去吃飯,，也需要盡量與他人保持距離,。
武漢一家餐飲企業(yè)在為醫(yī)務(wù)人員準(zhǔn)備湯圓。
疾控中心傳染病處研究員馮錄召此前表示,，食堂也是人群密集的場(chǎng)所,，建議各個(gè)單位可以錯(cuò)峰吃飯，減少人口的密度,。
疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友建議,，在單位食堂或者在外面吃飯，要盡量和其他人保持一定距離,，如果單位允許，可以變成盒飯,，這樣可以減少風(fēng)險(xiǎn),。
另外,，一些餐館為了減少人員聚集也想出了自己的辦法。
在甘肅慶陽,，一家牛肉面館用“土辦法”改進(jìn)就餐環(huán)境,，避免飛沫傳播病毒。
例如,，近日就有報(bào)道顯示,，蘭州一家牛肉面館在每張餐桌的三面環(huán)繞白布，隔離成“小包廂”,。有網(wǎng)友笑稱,，“蘭州牛肉拉面吃出了科舉考試的感覺?！?/p>
對(duì)此,，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲處副處長(zhǎng)卜斌也表示，對(duì)于全面符合防控要求的餐館,，鼓勵(lì)營(yíng)業(yè),，但一切以防控為前提。
在復(fù)工復(fù)產(chǎn)的同時(shí),，請(qǐng)一定做好個(gè)人防護(hù)。
（一）盡量單獨(dú)居住或居住在通風(fēng)良好的單人房間,，盡可能減少與其他家庭成員的接觸,。
（二）每天開窗通風(fēng),，不能自然通風(fēng)的可采用排氣扇等機(jī)械通風(fēng),。
（三）每天清潔家居，保持家居環(huán)境和物品清潔衛(wèi)生,。推薦使用含氯消毒劑或過氧乙酸消毒劑消毒家庭物品,，至少每天清潔、消毒浴室和廁所表面一次,。
個(gè)人衛(wèi)生
（一）居家隔離的14天內(nèi)不要外出（有特殊情況需要外出的先同轄區(qū)村委會(huì)/居委會(huì)申請(qǐng)）,。
（二）做好個(gè)人健康狀況記錄（如每日監(jiān)測(cè)體溫兩次及以上）。
（三）勤洗手,。建議使用洗手液（肥皂）和流動(dòng)水清潔雙手,。
（四）個(gè)人食物要清淡、多樣化,，保證營(yíng)養(yǎng)充足,。
（五）心態(tài)要平和，不要著急,、害怕,。
（六）保證睡眠充足，減少上網(wǎng),、長(zhǎng)時(shí)間看視頻看電視等,。
（七）日常戴口罩（尤其是與家人接觸時(shí)），特殊情況需要外出時(shí)必須戴口罩,。與別人談話時(shí)保持1米以上距離,。
（八）注意咳嗽禮儀和手衛(wèi)生?？人?、吐痰或者打噴嚏時(shí)用紙巾遮掩口鼻或采用肘護(hù)，在接觸呼吸道分泌物后應(yīng)立即使用流動(dòng)水和洗手液洗手,。餐前便后、擦眼睛前后等應(yīng)及時(shí)按照“七步洗手法”洗手,。
（九）毛巾采用一人一巾一用原則,，使用后懸掛于通風(fēng)干燥處。
（十）村（居）或住宅小區(qū)應(yīng)在居家隔離人員家門口或垃圾回收點(diǎn)放置不同顏色的帶蓋垃圾桶,，用于收集隔離人員家庭垃圾,。隔離人員家中要設(shè)置套有塑料袋并加蓋的垃圾桶，用過的紙巾,、口罩等放置到加蓋垃圾桶里,，每天清理，清理時(shí)扎緊塑料袋口,，再投放到分類垃圾桶里,。
（十一）若有發(fā)熱、咳嗽,、乏力等呼吸道癥狀,，請(qǐng)戴上一次性醫(yī)用口罩及時(shí)到醫(yī)院就診。前往醫(yī)院時(shí)應(yīng)該全程佩戴一次性醫(yī)用口罩,。盡量避免乘坐公共交通工具前往醫(yī)院,。時(shí)刻佩戴口罩和隨時(shí)保持手衛(wèi)生。
（十二）居家隔離期滿14天未發(fā)病者可解除與家人隔離,，恢復(fù)正常的學(xué)習(xí),、工作和生活,。
家人的防護(hù)
（一）固定一個(gè)身體健康狀況好的家屬來照看居家隔離者。
（二）不與居家隔離者共用生活用品,、餐具等,，避免間接傳染。
（三）與居家隔離者接觸,，或進(jìn)入居家隔離者房間,，都應(yīng)佩戴一次性醫(yī)用口罩?？谡忠磿r(shí)更換,。如果口罩變濕或是變臟，應(yīng)立即更換,，并用流動(dòng)水和肥皂或洗手液按照“七步洗手法”洗手,。
（四）不要直接接觸居家隔離者的分泌物，特別是痰液和糞便,。使用一次性手套處理居家隔離者的尿便和其他廢物,，摘掉手套后也需要及時(shí)按照“七步洗手法”洗手。
（五）全家使用公筷,，最好實(shí)行分餐制,，避免交叉感染。
（六）在飲食上一定要注意食物要徹底煮熟,，尤其是肉類和蛋類,。處理生食和熟食之間都要洗手。
日常清潔及預(yù)防性消毒
環(huán)境及物品以清潔為主,，預(yù)防性消毒為輔,，應(yīng)避免過度消毒，受到污染時(shí)隨時(shí)進(jìn)行清潔消毒,。消毒方法如下：
（一）餐飲具和茶具：首選物理消毒,，煮沸15-30min，或按說明書使用高溫消毒箱（柜）消毒,；也可使用含氯消毒劑（有效氯濃度250 mg/L～500 mg/L）浸泡30 min后,，再用清水漂洗干凈。
（二）物體表面：對(duì)臺(tái)面,、門把手,、機(jī),、開關(guān)、熱水壺把手,、洗手盆,、坐便器等經(jīng)常接觸的物體表面，可使用含氯消毒劑（有效氯濃度250 mg/L～500 mg/L）擦拭,，作用30min,，再用清水擦凈。
（三）地面：可使用含氯消毒劑（有效氯濃度250 mg/L～500 mg/L）用拖布濕式拖拭,，作用30min,，再用清水洗凈。
（四）普通織物：對(duì)毛巾,、衣物,、被罩等可使用含氯消毒劑（有效氯濃度250 mg/L～500 mg/L）浸泡30min，再用清水漂洗干凈,。
（注意：含氯消毒劑對(duì)織物有漂白作用）,，或采用其它衣物消毒液按說明書使用。
常見消毒劑及配制使用
（一）有效氯濃度500 mg/L的含氯消毒劑配制方法：
1.使用84消毒液（有效氯含量5%）：按消毒液：水為1:100比例稀釋,；
2.消毒粉（有效氯含量12-13%,，20克/包）：1包消毒粉加4.8升水；
3.含氯泡騰片（有效氯含量480mg/片-580mg/片）：1片溶于1升水,。
（二）75%乙醇消毒液：直接使用,。
（三）其他消毒劑：按產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)以殺滅腸道致病菌的濃度進(jìn)行配制和使用。
注意事項(xiàng):含氯消毒劑有皮膚黏膜刺激性,，配置和使用 時(shí)建議佩戴口罩和手套，兒童請(qǐng)勿觸碰,。
如何在復(fù)工的同時(shí)做好個(gè)人防范,？上班時(shí)吃飯又該注意什么？
延伸 · 推薦科技部：可以明確磷酸氯喹治療肺炎具有療效
科技部生物中心副主任孫燕榮在會(huì)上表示,，療效專家組經(jīng)過認(rèn)真細(xì)致的研討,，最后達(dá)成一致意見，一致認(rèn)為磷酸氯喹是一個(gè)上市多年的老藥,，用于廣泛人群治療的安全性是可控的,?；谇捌谂R床機(jī)構(gòu)所開展的臨床研究，結(jié)果可以明確磷酸氯喹治療肺炎具有療效,?；诋?dāng)前臨床救治的迫切需求，專家一致推薦,，應(yīng)當(dāng)盡快將磷酸氯喹納入到新一版的診療指南,，擴(kuò)大臨床適用范圍。
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一,、嚴(yán)格科學(xué)佩戴口罩
購(gòu)買和使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格口罩。外出時(shí)務(wù)必隨身攜帶一次性使用醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩,，在乘坐地鐵,、公交車、出租車等交通工具或在超市,、商場(chǎng),、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、年貨市場(chǎng),、醫(yī)院,、機(jī)場(chǎng)、車站,、電梯間,、車廂內(nèi)以及各類會(huì)議場(chǎng)所等密閉環(huán)境和人員聚集場(chǎng)所，嚴(yán)格按要求正確佩戴口罩,。
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二,、嚴(yán)格培養(yǎng)良好餐飲習(xí)慣
提倡就餐時(shí)使用公勺、公筷,，不購(gòu)買和食用野生動(dòng)物,，吃水果要洗干凈、去皮,，避免直接接觸生食或半生食冷鏈?zhǔn)称?，處理生食和熟食的菜板和刀具要分開。
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三,、嚴(yán)格做好家庭清潔衛(wèi)生
深入開展愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),，不留衛(wèi)生死角，保持環(huán)境和家庭清潔衛(wèi)生,，經(jīng)常開窗通風(fēng)換氣,，保持室內(nèi)空氣清新。
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四、嚴(yán)格培養(yǎng)良好衛(wèi)生習(xí)慣
不亂扔垃圾,，不隨地吐痰,，勤洗手，打噴嚏和咳嗽要用紙巾,、毛巾等遮住口鼻,，養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生禮儀。
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五,、嚴(yán)格保持社交安全距離
工作和生活中注意保持1米及以上社交距離,。倡導(dǎo)節(jié)慶文明新風(fēng)，嚴(yán)禁大辦婚喪嫁娶,，少擺席,、少參加宴會(huì)、控制家庭聚會(huì),，不扎堆,，盡量減少不必要的聚集。
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六,、嚴(yán)格保持與動(dòng)物安全距離
避免接觸野生動(dòng)物,，做到不捕捉、不買賣,、不馴養(yǎng),、不傷害、不食用,，豢養(yǎng)寵物人員及養(yǎng)殖業(yè)行業(yè)人員在接觸動(dòng)物時(shí)應(yīng)注意做好個(gè)人防護(hù),。
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七、嚴(yán)格減少個(gè)人出行
鼓勵(lì)在當(dāng)?shù)剡^節(jié),、區(qū)內(nèi)旅游,，減少旅途感染風(fēng)險(xiǎn)；盡量減少個(gè)人出行,，多居家休息,、學(xué)習(xí)，少串門,、減少走親訪友，提倡網(wǎng)絡(luò)拜年,。
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八,、嚴(yán)格做好個(gè)人健康監(jiān)測(cè)
適度運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)身健體,，合理膳食,，保證營(yíng)養(yǎng)和休息。一旦出現(xiàn)發(fā)熱,、咳嗽等癥狀,，及時(shí)到正規(guī)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)就診并全程佩戴口罩,，不要乘坐公共交通工具就診。
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九,、嚴(yán)格遵守社區(qū)網(wǎng)格化管理
從境外,、國(guó)內(nèi)中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)返回經(jīng)14天集中隔離醫(yī)學(xué)觀察期滿進(jìn)入社區(qū)的人員，及確診或疑似病例密切接觸人員等,，要嚴(yán)格按照防控要求進(jìn)行居家隔離醫(yī)學(xué)觀察,，未經(jīng)允許不得私自出門。
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十,、嚴(yán)格遵守防控要求
強(qiáng)化個(gè)人防控主體責(zé)任,，主動(dòng)配合各類場(chǎng)所測(cè)量體溫、登記信息,、佩戴口罩等防控要求,，配合問詢，如實(shí)告知個(gè)人行蹤和健康狀況,。
購(gòu)買和使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格口罩,。外出時(shí)務(wù)必隨身攜帶一次性使用醫(yī)用口罩或醫(yī)用外科口罩，在乘坐地鐵,、公交車,、出租車等交通工具或在超市、商場(chǎng),、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、年貨市場(chǎng)、醫(yī)院,、機(jī)場(chǎng),、車站、電梯間,、車廂內(nèi)以及各類會(huì)議
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