砧板怎么用才科學(xué),？

首先非常感謝在這里能為你解答這個(gè)問(wèn)題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題,，現(xiàn)在讓我們一起探討一下,。

廚房砧菜如果使用不加注意，可能會(huì)埋藏很大隱患,，引發(fā)食物中毒和傳染性疾病或者其他食源性疾患。平時(shí)注意菜板的衛(wèi)生,，才能從源頭上消滅疾病,。

1、生熟食物分開(kāi)切割,，防止交叉污染 絕大多數(shù)家庭都只有一塊菜板,，不管是切肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等生食還是熟肉,、火腿腸,、燒雞等熟食都在同一塊菜板上，生熟食物不分,。但是生食物往往帶有細(xì)菌和寄生蟲(chóng),，而經(jīng)過(guò)加工制作后的熟食品中基本上沒(méi)有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。在切割過(guò)程中不注意將它們分開(kāi),，生食物中的細(xì)菌就會(huì)留在菜板上,，繼而污染到熟食品上，并且在熟食品上大量繁殖,，危害人體健康,。 有條件的家庭，不僅要備生食,、熟食兩塊菜板,，最好能備有兩塊生食菜板,，一塊切蔬菜、水果等植物性食物,，一塊切肉,、魚(yú)等動(dòng)物性食物。

2,、及時(shí)清潔菜板,、懸掛擺放 每次用完的菜板后要及時(shí)清洗，定期消毒,。清洗時(shí)不能簡(jiǎn)單的用清水沖洗,，可以選擇4000~5000ml的高錳酸鉀或鹽水消毒。但高錳酸鉀有味,，所以很多人不喜歡用,，覺(jué)得用熱水燙燙就行，可是熱水的溫度只是作用到菜板的表面,，對(duì)菜板內(nèi)的細(xì)菌沒(méi)有任何殺傷力反而給內(nèi)部細(xì)菌的繁殖提供了有利條件,，那些松軟木質(zhì)的菜板內(nèi)部勢(shì)必會(huì)藏有細(xì)菌，所以我們?cè)谶@方面可馬虎不得,。 清洗消毒干凈的菜板擦干凈后最好能夠懸掛在陽(yáng)光可以照射到的地方,，不能隨意放在灶臺(tái)上，廚房通風(fēng)不好陰暗潮濕是很容易滋生細(xì)菌的,。

3,、及時(shí)更換老壞菜板 要留心觀察家里的菜板，發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉,、刀痕過(guò)多,、材質(zhì)變色、表面不光滑等現(xiàn)象時(shí),，一定要狠心更換,，以免對(duì)健康造成影響。如果沒(méi)有以上現(xiàn)象,，在做好定期消毒和保養(yǎng),。食物上的細(xì)菌會(huì)隨著刀痕慢慢滲透在菜板里，長(zhǎng)期以往在加上不注意清潔和保持難免發(fā)霉,，這樣的菜板往往會(huì)滋生黃曲霉毒素,，黃曲霉毒素是致癌最強(qiáng)的毒素之一，且耐高溫,，不易消滅,。有人不舍得丟棄，說(shuō)把外面發(fā)霉的部分刮掉就好了,，其實(shí)細(xì)菌是肉眼看不到的,，這樣做并不能清除細(xì)菌,，只能是治標(biāo)不治本。

不管是木質(zhì)菜板,、竹質(zhì)菜板還是塑料菜板都需要注意以上問(wèn)題,。

至于是橫著放，還是豎著放,，個(gè)人使用習(xí)慣,，這個(gè)沒(méi)啥講究。

在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議,，我希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答能夠幫助到大家,。

在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答,，還望分享評(píng)論出來(lái)共同討論這話題,。

我最后在這里，祝大家每天開(kāi)開(kāi)心心工作快快樂(lè)樂(lè)生活,，健康生活每一天,，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財(cái),，生意興隆,，謝謝！

鐵木和皂角木哪個(gè)做菜板好,？

皂角木菜板比鐵木菜板好,，污染小。

鐵木菜板是由烏龍木（俗稱鐵木）粘合而成,，由于堅(jiān)固不脫屑，故較受青睞,。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì),，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛,、惡心,、嘔吐等癥。

鐵木菜板使用中,容易把木渣剁出來(lái),混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi),長(zhǎng)期下來(lái)有損健康,。此外,木 質(zhì)菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗,而有些木頭,如楊木本身就容易開(kāi)裂,再反復(fù)使用,更容易滋生細(xì)菌,。因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng),不易風(fēng)干,如果長(zhǎng)時(shí)間在潮濕環(huán)境下,很容易發(fā)霉,導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。 因此,木制菜板在使用前好用植物油浸泡2個(gè)小時(shí),這樣不容易開(kāi)裂,。購(gòu)買(mǎi)菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭,白果木,、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好,。這些木材質(zhì)地都比較軟,在你用刀剁的時(shí)候不易剁壞,。另外這兩些木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開(kāi)裂,。

綜上所述，建議大家還是選皂角木萊板,！

菜板干裂怎么處理最好用什么油,？

若開(kāi)裂程度輕微，則可將其放入到清水中浸泡一天左右,，裂縫便會(huì)復(fù)合,。而若裂紋已經(jīng)比較明顯，便可將清水換成濃鹽水,，再將開(kāi)裂的砧板放進(jìn)去浸泡一到兩天,，能有效緩和。但是如果裂紋又深又長(zhǎng),，則還是建議在砧板上匝一個(gè)鐵匝圈,，箍筋至裂縫合住。

為了防止干裂,，涂抹豬油或者食用油都可以,。