如何挑選一塊合適的菜板,？

如何選購菜板 目前市面上常見的菜板有竹質(zhì),、木質(zhì)以及塑料制成的，但合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成,，材質(zhì)較為結(jié)實且不容易開裂或掉渣,，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈,，清潔起來也更方便,。因竹菜板容易風干，不容易發(fā)霉,，有異味,，是很好的選擇。美中不足的是,，竹菜板由于厚度不夠,，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重擊,，所以最好用來切菜或水果,，剁肉則不太適合。 木制的菜板材質(zhì)很厚,，韌度很強,，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用中,，容易把木渣剁出來,，混合在肉菜中吃進體內(nèi)，長期下來有損健康,。此外,，木質(zhì)菜板用久了,，切痕容易積蓄污垢，不易清洗,，而有些木頭,，如楊木本身就容易開裂，再反復(fù)使用,，更容易滋生細菌,。因木質(zhì)菜板的吸水性強，不易風干,，如果長時間在潮濕環(huán)境下,，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生,。因此,，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂,。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,，白果木、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板較好,。 塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,，不適合切一些油脂大的食物,，否則不好清洗。塑料菜板不耐高溫,，熱的東西放在上面切,，很容易變形。有些菜板中含有鉛,、鎘等增塑劑,，長期使用甚至有致癌的危險；而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板,，還容易切出碎末,，隨食物進入體內(nèi)，對肝,、腎造成損傷,。 不論是哪種菜板，用完后都要及時清洗干凈,，豎著懸空掛放在通風的地方,，讓其風干。不要緊貼墻放或平放，否則另一側(cè)晾不到,，很容易滋生霉菌,。清洗時，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗,，然后用清水反復(fù)沖干凈，也可用開水燙洗,，能起到殺菌作用,。 一般家庭用菜板是用烏龍木（俗稱鐵木）或竹片粘合而成，由于堅固不脫屑,，故較受青睞,。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴,，也容易引起腹痛,、惡心、嘔吐等癥,。用竹片粘合的砧板,，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害,。 所以砧板應(yīng)采用柳木或銀杏木為好,。 因為這兩種木材質(zhì)地都比較軟，在你用刀剁的時候不易剁壞,。另外這兩種木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開裂,。 識別鐵木砧板與普通木砧板 一、看特點,。鐵木/枧木砧板其樹齡長,，木質(zhì)纖維細密而堅硬，用它做成的砧板,，具有不起砧板泥,、耐水浸、無腐蝕,、表面平整光滑,，清潔衛(wèi)生、使用壽命長,。普通木砧板,，常用楓木，梓木,、荷木等木制成則木質(zhì)較軟易掉木屑,。 二、看相對密度。鐵木/枧木砧板木質(zhì)比重大,，沉于水,，普通木則否。 三,、看紋理,。“鐵木/枧木砧板木為斜紋,，紋理交錯,，普通木則否。 四,、看硬度,。鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯,。 五,、聽聲音。鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當當聲,，而普通木則發(fā)出叭叭的聲音,。菜板的保護菜板浸鹽防裂法 新菜板放在濃鹽水中浸泡１２～２４小時，取出晾干,，可經(jīng)久不裂,。 保持菜板衛(wèi)生的小竅門 1.生熟分開：由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲，因此,，菜板不可避免地要受到污染,，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食污染,。最好備兩塊菜板,。 2.保持清潔：菜板用過后，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚、肉等腥味,，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈。不要用開水燙,，因為肉里的蛋白質(zhì)殘留在菜板上,，遇熱就凝固起來，不易洗凈,。洗過后豎起晾干,。 菜板用一段時間后,，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削,，使菜板污物徹底清除,，并可使菜板保持平整，便于使用,。 [1] 菜板一般為木制的,，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌,，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯,，以保持菜板清潔衛(wèi)生。 [2] 炎熱的夏季因空氣潮濕,，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板,，應(yīng)用潔布擦凈,，將其立放置在通風處晾干； [3] 若菜板已生老霉,，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可,，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬,，以防其變形，而影響使用,。 菜板,，加工蔬菜，肉制品,，及其它食品的地方,，所用到的一個案板。 菜板是我們每個家庭必須的,，也是每個餐廳飯店都要用到的,。 菜板又很多種，有竹子的,，有橡木的等等,。 竹菜板光滑耐用不變形是家庭飯店比較理想的.竹菜板比較重挺脫,竹板較硬不會掉下竹渣,竹板新鮮光滑細膩顯得干凈不容易染上其他顏色，而且不一孳生細菌,。是家庭不錯的好選擇,。

廚房砧板配菜知識？

廚房砧板要分生熟,，需要經(jīng)過煎炒烹炸的生肉類時用熟菜板,，涼拌直接入口的食物要用生菜板,。

不銹鋼pp雙面菜板對身體有什么不好嗎？

不銹鋼pp雙面菜板對身體沒有不好的,，不銹鋼雙面砧板,，采用的是304不銹鋼，雙面可以使用,，好材質(zhì)的砧板在使用時不會留下刀痕,，所以不會產(chǎn)生如同普通砧板所出現(xiàn)的食物殘渣問題，從而保障了家人的身體健康,。

不銹鋼雙面砧板的防霉性能非常優(yōu)異,，食物殘留的問題得到了徹底解決，避免了砧板滋生細菌的情況,。并且設(shè)計了雙面使用,，可以輕松實現(xiàn)生熟分離的需求。