什么鐵打刀不生銹？

1,、碳鋼：

傳統(tǒng)的中式廚刀都是碳鋼做的,。碳鋼較硬，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃,，保持性非常不錯,，而且因?yàn)槲⒂^組織的差異,，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點(diǎn),。

家用碳鋼刀價格一般都比較便宜,，幾十塊錢就能買一把，屬于物美價廉的刀,。另外,，碳鋼刀還是專業(yè)的中式餐廳廚房的主流刀。

2,、不銹鋼：

現(xiàn)在是家用廚刀的主流,。不銹鋼刀上會標(biāo)著一些數(shù)字記號，比如3Cr13,，即有0.3%的碳,，13%的鉻，以及添加了鉬和釩細(xì)化晶粒,，Cr前的數(shù)字代表鋼材里碳的含量,。所以在材質(zhì)上建議選購手工打造的不銹鋼菜刀，這種菜刀鋒利,、不生銹,、磨后也用得久。

刀片用火烤可以防銹嗎,？

刀片用火烤不可以防銹

防止鐵構(gòu)件或設(shè)備形成氧化鐵的表面保護(hù),；可以用涂敷、表面處理,、電鍍,、化學(xué)藥品、陰極防銹處理或其他方法來達(dá)到,。清洗必須依被防銹物表面的性質(zhì)和當(dāng)時的條件,，選定適當(dāng)?shù)姆椒āＲ话愠Ｓ玫挠腥軇┣逑捶?、化學(xué)處理清潔法和機(jī)械清潔法,。

有些現(xiàn)代人為何都舉不起來？

可以肯定不存在這種現(xiàn)象,，古代人并沒有比現(xiàn)代人力氣大多少,，相反現(xiàn)代人體質(zhì)比古代人倒是好很多，沒有道理拿不動古代人的兵器,。

某些人受動漫和游戲影響,，覺得厲害的人類應(yīng)該拿起門板一樣寬厚的刀劍去打仗。這完全是對古人的誤解,。

我們得不到古人力量的成文數(shù)據(jù),，但可以側(cè)面去獲得一些大致的概念,。

例如宋代人極為喜歡選拔大力士加入禁軍的弓弩手隊(duì)伍，因?yàn)槔浼枰軓?qiáng)的臂力以及充沛的體力,，他們絕對很能代表古代士兵的身體數(shù)據(jù)。

北宋王安石變法頒行的《府界集教大保長法》里面明確規(guī)定了“教頭弓以八斗,，九斗,，一石為三等，馬射九斗,，八斗為二等,。”

同樣是熙寧元年的《詔頒河北渚軍教閱法》載：凡弓分三等,，九斗為第一,，八斗為第二，七斗為第三,。

又引南宋時期《建炎以來朝野雜記》：“凡武舉人,，射兩石弓，馬射九斗,，謂之絕倫,。”

我們可以看到,，宋代人認(rèn)為射兩石弓,，馬上射九斗弓已經(jīng)是很厲害了。

《翠微先生北征錄》也講到了這個士兵武器問題,，弓合用九,、八、七斗（宋制）,，騎射弓合用八,、七、六斗（宋制）,。

《天工開物》寫到,，“凡造弓，視人力強(qiáng)弱為輕重,，上力挽一百二十斤,，過此則為虎力，亦不敷出,。中力減十之二三,，下力則及其半?！?/p>

10斗為一石,，一宋石是現(xiàn)在的97公斤,。宋代一般最牛的是挽三石弓（岳飛那種拉八石的就別當(dāng)真了），那就是291公斤,，合600多磅,。

這個數(shù)字我是不相信的。要么有水分,，要么是計(jì)量上有問題,。今天的人，反正就老王知道的,，拉40公斤的弓都是大牛人了,。

我們通過弓箭大致了解了一下力量，那么再看看重兵,，例如陌刀這種史詩裝備,。

《新唐書·卷一百九十三·列傳一百一十八·忠義下 張興傳》：“張興者，束鹿人,。長七尺,，一飯至斗米，肉十斤,。悍趫而辯,，為饒陽裨將。祿山反,，攻饒陽,。……興擐甲持陌刀重十五斤乘城,?！?/p>

十五唐斤，這個是陌刀的重量,。要知道這種武器在唐代堪稱大殺器,，操作必須選擇身強(qiáng)力壯者，否則必然人為刀持,，揮不了幾下,。

也是因?yàn)槟暗吨圃焯嘿F，耗費(fèi)的材料巨大,，所以唐代不僅不允許陌刀四處流傳,，連陪葬都不行。

唐代一斤折合現(xiàn)在800克,，那么等于12000克=12千克,。

由此可見，12公斤的大刀在古代已經(jīng)是頂尖的重兵了，這個重量加上長度和離心力,，一般人揮舞起來還真有點(diǎn)難,，必須經(jīng)過嚴(yán)格的訓(xùn)練。但現(xiàn)代人拿起12公斤的東西還是很輕松的,。

十五斤的陌刀也許許多人仍覺得輕了,，既然史詩裝備不行，那么我只好扛出傳奇武器,，八十二斤的青龍偃月刀,。

青龍偃月刀，又名“冷艷鋸”,，是武圣關(guān)公的主武器，動輒把人斬為兩段,，比過年剁魚還利索,。那么換算成今天的單位是多重呢？

一漢斤,，根據(jù)出土的漢代鐵權(quán),，大多是240-250多克。那青龍偃月刀應(yīng)該是20500克,，那也就剛剛好20公斤出頭的樣子,。這玩意兒現(xiàn)代人耍著肯定費(fèi)勁，使勁扛著倒是沒問題,。

不過話說回來,，這讓你們背著20公斤的刀子，去玩什么八千里路云和月那肯定是有氣無力,。換成45公斤的新娘去洞房絕對健步如飛,。

好吧，我知道又有話說,，史詩兵器和傳奇兵器都不行,，那么只有上神話兵器了。

《封神榜》載,，二郎顯圣真君,，三尖兩刃刀，重二萬五千二百斤,。商朝一斤等于多少俺不曉得,，明朝是 594.6克一斤，那就是今天的14983.92公斤,，這個重量你贏了,，15噸的貨，我連叉車都懶得找了,，還是瞅瞅哪有龍門吊吧,。

所以說現(xiàn)代人和古代人體質(zhì)其實(shí)沒有啥太大的變化,，現(xiàn)代人可能體質(zhì)還好好很多。沒有道理古代人拿得起的兵器現(xiàn)代人拿不動,。

兵器是用來打仗的,，主要的作用是，殺死敵人同時還要保存自己,。過于沉重的武器不僅不符合人體能力,，也不符合經(jīng)濟(jì)規(guī)律。宋人造弓就是例子,，他們早就知道了弓造多強(qiáng)都可以,，但不能超過士兵所能承受的極限，否則就超出“人力”的范圍,，成為白白浪費(fèi)的“虎力”,。戰(zhàn)場上士兵可不止揮一刀或者射一箭。

所以,，珍惜生命,，原理網(wǎng)游，是兄弟就來砍我,。