冰箱生熟分開怎么分上下,？

一看三查是哪四查？

三查：一查餐飲服務(wù)主體證照、從業(yè)人員健康證明是否有效,，從業(yè)人員是否佩戴口罩,；二查是否有消毒用品和消毒設(shè)備,，消毒設(shè)施運行狀態(tài)，是否有場所,、餐飲具清洗消毒記錄,；三查經(jīng)營場所內(nèi)外是否有消費提示語，如：禁止發(fā)熱,、咳嗽人員入內(nèi)用餐,；就餐人員是否隔桌隔座用餐,，保持安全距離,。

四規(guī)范：一是規(guī)范餐飲服務(wù)主體加強從業(yè)人員管理，早晚監(jiān)測體溫,，禁止感冒發(fā)熱,、咳嗽、開放性創(chuàng)口從業(yè)人員上崗,，開展返崗人員有無前往重點疫區(qū),、有無與重點區(qū)域人員接觸史排查；二是規(guī)范餐飲服務(wù)場所就餐人員數(shù)量不得超過總客容量的三分之一,，雅（包）間實行隔座就餐，堂食隔桌隔座就餐,，防止集聚性就餐導(dǎo)致交叉感染風險,；三是規(guī)范餐飲服務(wù)主體落實食材購進索證索票查驗,、食品分類貯存（干濕分區(qū),、葷素分柜,、生熟分離,、熟食覆蓋貯存）等管理要求,，禁止使用過期,、腐爛變質(zhì)食材加工食品,；四是規(guī)范餐飲具清洗消毒工作,。就餐區(qū),、加工區(qū)環(huán)境整潔衛(wèi)生，落實早晚消毒等風險控制措施,。

什么叫生熟分開及冷葷五專,？

1,、生、熟食品制售者應(yīng)分工,；

2,、盛裝生、熟食品的工具,、用具,、容器應(yīng)分開或者有明顯標記,；

3、生熟食品不能存放在同一庫房或冰箱內(nèi),。

冷葷五專：制售冷葷涼菜和制作含乳類冷食品,，應(yīng)具有冷葷間，做到專人,、專室,、專用工具、專用消毒設(shè)備,、專用冷藏設(shè)備（依據(jù)北京市代表... ...制售冷葷涼菜和制作含乳類冷食品,，應(yīng)具有冷葷間，做到專人,、專室,、專用工具、專用消毒設(shè)備,、專用冷藏設(shè)備