冰箱生熟分開怎么分上下,？

一看三查是哪四查？

三查：一查餐飲服務主體證照,、從業(yè)人員健康證明是否有效，從業(yè)人員是否佩戴口罩,；二查是否有消毒用品和消毒設備,，消毒設施運行狀態(tài)，是否有場所,、餐飲具清洗消毒記錄,；三查經(jīng)營場所內(nèi)外是否有消費提示語，如：禁止發(fā)熱,、咳嗽人員入內(nèi)用餐,；就餐人員是否隔桌隔座用餐，保持安全距離,。

四規(guī)范：一是規(guī)范餐飲服務主體加強從業(yè)人員管理,，早晚監(jiān)測體溫，禁止感冒發(fā)熱,、咳嗽,、開放性創(chuàng)口從業(yè)人員上崗，開展返崗人員有無前往重點疫區(qū),、有無與重點區(qū)域人員接觸史排查,；二是規(guī)范餐飲服務場所就餐人員數(shù)量不得超過總客容量的三分之一，雅（包）間實行隔座就餐,，堂食隔桌隔座就餐,，防止集聚性就餐導致交叉感染風險；三是規(guī)范餐飲服務主體落實食材購進索證索票查驗,、食品分類貯存（干濕分區(qū),、葷素分柜、生熟分離,、熟食覆蓋貯存）等管理要求,，禁止使用過期、腐爛變質(zhì)食材加工食品,；四是規(guī)范餐飲具清洗消毒工作,。就餐區(qū),、加工區(qū)環(huán)境整潔衛(wèi)生,，落實早晚消毒等風險控制措施。

什么叫生熟分開及冷葷五專,？

1,、生、熟食品制售者應分工,；

2,、盛裝生,、熟食品的工具、用具,、容器應分開或者有明顯標記,；

3、生熟食品不能存放在同一庫房或冰箱內(nèi),。

冷葷五專：制售冷葷涼菜和制作含乳類冷食品,，應具有冷葷間，做到專人,、專室,、專用工具、專用消毒設備,、專用冷藏設備（依據(jù)北京市代表... ...制售冷葷涼菜和制作含乳類冷食品,，應具有冷葷間，做到專人,、專室,、專用工具、專用消毒設備,、專用冷藏設備