如何清洗刀具,？

刀具在使用過程中會產(chǎn)生污漬或蔥蒜味兒,，這時候就用廚房紙沾上白醋擦拭，再用清洗劑擦拭即可,。

刀具消毒柜操作流程,？

衛(wèi)生標準： 消毒柜衛(wèi)生： 1. 消毒柜外側(cè)：無油污，無浮塵,； 2. 消毒柜底部：無原料殘渣,，無銹跡； 3. 消毒柜內(nèi)部：內(nèi)部底層架無銹跡,，污物,，雜物； 4. 消毒柜電源線：電源外表無破損,，無油污,； 5. 消毒柜表面：表面無油垢，有不銹鋼的光澤,； 操作流程： 一,、使用前認真檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常，調(diào)節(jié)器和顯示器是否“失控”,。 二,、把洗凈、抹凈余水的餐具,、茶具,、食具按平行排列倒放或斜放于柜內(nèi)架層上. 三,、關(guān)好柜門接通電源，扭動起動鍵. 四,、扭動“起動”鍵后,，石英管開始發(fā)亮，表示消毒工作開始,，消 毒結(jié)束后,，自動切斷電源，15分鐘后才能打開門取用餐具,。 五,、停止消毒一切情況，請把開關(guān)扭回原位. 六,、出現(xiàn)問題及時切斷電源,，且及時通知相關(guān)人員。 清潔流程： 1.先將電源插頭拔下,。 2.用軟布（或海綿）蘸中性清潔劑擦拭消毒柜內(nèi)外表面,。 3.避免使用汽油、拋光劑,、去污粉等有毒性,、腐蝕性的清潔劑進行 清潔。 4.請勿直接潑水噴淋柜體,，以免造成漏電或柜體生銹,。

刀具的保養(yǎng)？

-如何預防刀具生銹,？-刀具最大的敵人就是生銹,，即使不銹鋼刀也不可能保證永不生銹。只要條件合適,，銹斑會毫不猶豫地出現(xiàn)在不銹鋼面上,。

1、避免潮濕環(huán)境,、接觸腐蝕性物品海邊,、南方、廚房等,，刀具長期在這樣濕度較大的環(huán)境里擱置,，便很容易生銹。還有,，酸性的水果汁液,、手上的汗液、油漬等都容易腐蝕刀身，所以,，建議避免接觸這類物品,。

2、用完刀具一定要及時擦洗,、清潔刀具用完后,，先用流動的清水清洗，然后用干燥的棉布,、毛巾擦拭干凈,，放在通風干燥的地方。這樣可以大大降低生銹的概率,。

3,、溫柔研磨大馬士革刀具的日常打理，最好的方法就是定期給刀具進行溫柔的研磨拋光,，一般用干凈的棉布或者毛巾擦拭即可。

4,、定期給刀上油刀具在清潔后或者長期不使用時應(yīng)涂上一層保護油,。因為涂上刀油以后，會在一段時間內(nèi)產(chǎn)生一層保護膜,，不僅可以防止刀具銹蝕,，還具有潤滑作用。具體方法：把刀具平放毛巾上,，在刀身涂抹刀油,，然后用棉布在刃面上用力來回盤擦使其微微發(fā)熱。同時也可以刀柄及刀具配件進行盤擦,。