如何清洗刀具？

刀具在使用過程中會(huì)產(chǎn)生污漬或蔥蒜味兒,，這時(shí)候就用廚房紙沾上白醋擦拭,，再用清洗劑擦拭即可,。

刀具消毒柜操作流程,？

衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)： 消毒柜衛(wèi)生： 1. 消毒柜外側(cè)：無油污,，無浮塵； 2. 消毒柜底部：無原料殘?jiān)?，無銹跡,； 3. 消毒柜內(nèi)部：內(nèi)部底層架無銹跡，污物,，雜物,； 4. 消毒柜電源線：電源外表無破損，無油污,； 5. 消毒柜表面：表面無油垢,，有不銹鋼的光澤； 操作流程： 一,、使用前認(rèn)真檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常,，調(diào)節(jié)器和顯示器是否“失控”。 二,、把洗凈,、抹凈余水的餐具,、茶具、食具按平行排列倒放或斜放于柜內(nèi)架層上. 三,、關(guān)好柜門接通電源,，扭動(dòng)起動(dòng)鍵. 四、扭動(dòng)“起動(dòng)”鍵后,，石英管開始發(fā)亮,，表示消毒工作開始，消 毒結(jié)束后,，自動(dòng)切斷電源，15分鐘后才能打開門取用餐具,。 五,、停止消毒一切情況，請(qǐng)把開關(guān)扭回原位. 六,、出現(xiàn)問題及時(shí)切斷電源,，且及時(shí)通知相關(guān)人員。 清潔流程： 1.先將電源插頭拔下,。 2.用軟布（或海綿）蘸中性清潔劑擦拭消毒柜內(nèi)外表面,。 3.避免使用汽油、拋光劑,、去污粉等有毒性,、腐蝕性的清潔劑進(jìn)行 清潔。 4.請(qǐng)勿直接潑水噴淋柜體,，以免造成漏電或柜體生銹,。

刀具的保養(yǎng)？

-如何預(yù)防刀具生銹,？-刀具最大的敵人就是生銹,，即使不銹鋼刀也不可能保證永不生銹。只要條件合適，銹斑會(huì)毫不猶豫地出現(xiàn)在不銹鋼面上,。

1,、避免潮濕環(huán)境、接觸腐蝕性物品海邊,、南方、廚房等,，刀具長(zhǎng)期在這樣濕度較大的環(huán)境里擱置,，便很容易生銹。還有,，酸性的水果汁液,、手上的汗液、油漬等都容易腐蝕刀身,，所以,，建議避免接觸這類物品。

2,、用完刀具一定要及時(shí)擦洗,、清潔刀具用完后，先用流動(dòng)的清水清洗,，然后用干燥的棉布,、毛巾擦拭干凈，放在通風(fēng)干燥的地方,。這樣可以大大降低生銹的概率,。

3、溫柔研磨大馬士革刀具的日常打理,，最好的方法就是定期給刀具進(jìn)行溫柔的研磨拋光,，一般用干凈的棉布或者毛巾擦拭即可。

4,、定期給刀上油刀具在清潔后或者長(zhǎng)期不使用時(shí)應(yīng)涂上一層保護(hù)油,。因?yàn)橥可系队鸵院螅瑫?huì)在一段時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生一層保護(hù)膜,，不僅可以防止刀具銹蝕,，還具有潤(rùn)滑作用。具體方法：把刀具平放毛巾上,，在刀身涂抹刀油,，然后用棉布在刃面上用力來回盤擦使其微微發(fā)熱。同時(shí)也可以刀柄及刀具配件進(jìn)行盤擦,。