過年買菜刀有什么講究,？
按照習(xí)俗,，過年是不能買菜刀，剪刀之類的工具,。我國受儒家思想傳承,，老一輩有很多習(xí)俗過年需要遵守,，比如：不動(dòng)針線,，剪刀,。不買菜刀等,。目前生活沒有特殊規(guī)定,，也不用必須遵守習(xí)俗,，按自己需要就好。
高碳鋼與5cr15哪個(gè)更適合做菜刀,？
5cr15更適合做菜刀,。
5cr15菜刀鋒利持久，耐用耐磨,，硬度，鋒利度,，韌性都夠用,，關(guān)鍵是還不容易生銹，好清洗,。
菜刀的刃口也分為單面開刃和雙面開刃兩種開刃,，兩種刃口最大的區(qū)別就是單面開刃的開刃角度更小，所以在平時(shí)切削時(shí)更為順暢,，像是菜刀削紙,，完全沒壓力,。但是也有很大缺點(diǎn)就是后續(xù)保養(yǎng)磨刀很費(fèi)勁，尤其是刃口出現(xiàn)卷刃等情況時(shí),。
而雙面開刃的菜刀，在后續(xù)的使用保養(yǎng)過程中比較省心省力,，打磨比較方便,，而且左右手都能用,。
刀買90cr還是40cr,？
家庭用40cr或90cr材質(zhì)的刀都行,，買90cr刀更快。40cr是含鉻合金鋼,，含碳量為0.4％,，硬度高，強(qiáng)度高，綜合機(jī)械性能好,，加工的菜刀家庭用較合適,，切疏菜方便，切硬菜也可以,。90cr含碳量更高,，高達(dá)0.9％，硬度更高,，刀口更鋒利,，切硬骨頭不費(fèi)勁，刀口用力切也不缺口,。
