過(guò)年買(mǎi)菜刀有什么講究,？

按照習(xí)俗,，過(guò)年是不能買(mǎi)菜刀，剪刀之類(lèi)的工具,。我國(guó)受儒家思想傳承,，老一輩有很多習(xí)俗過(guò)年需要遵守，比如：不動(dòng)針線,，剪刀,。不買(mǎi)菜刀等。目前生活沒(méi)有特殊規(guī)定,，也不用必須遵守習(xí)俗,，按自己需要就好。

高碳鋼與5cr15哪個(gè)更適合做菜刀,？

5cr15更適合做菜刀,。

5cr15菜刀鋒利持久，耐用耐磨,，硬度,，鋒利度，韌性都?jí)蛴?，關(guān)鍵是還不容易生銹,，好清洗。

菜刀的刃口也分為單面開(kāi)刃和雙面開(kāi)刃兩種開(kāi)刃,，兩種刃口最大的區(qū)別就是單面開(kāi)刃的開(kāi)刃角度更小,，所以在平時(shí)切削時(shí)更為順暢，像是菜刀削紙,，完全沒(méi)壓力,。但是也有很大缺點(diǎn)就是后續(xù)保養(yǎng)磨刀很費(fèi)勁，尤其是刃口出現(xiàn)卷刃等情況時(shí),。

而雙面開(kāi)刃的菜刀,，在后續(xù)的使用保養(yǎng)過(guò)程中比較省心省力，打磨比較方便,，而且左右手都能用,。

刀買(mǎi)90cr還是40cr？

家庭用40cr或90cr材質(zhì)的刀都行,，買(mǎi)90cr刀更快,。40cr是含鉻合金鋼，含碳量為0.4％,，硬度高,，強(qiáng)度高，綜合機(jī)械性能好,，加工的菜刀家庭用較合適,，切疏菜方便，切硬菜也可以,。90cr含碳量更高,，高達(dá)0.9％，硬度更高,，刀口更鋒利,，切硬骨頭不費(fèi)勁，刀口用力切也不缺口,。