飯店廚房案板用什么消毒,？

案板消毒的正確方法

1,、紫外線消毒：把菜板在陽光下暴曬30分鐘，能殺死細菌,、減少細菌繁殖而且令菜板保持干燥,。

2、洗燙消毒：用硬毛刷和清水沖洗,，再用開水燙一遍,，殘留的細菌會很少。

3,、撒鹽：每次用完菜板,，尤其是木菜板，清洗干凈后,，撒一層鹽,，不但殺菌而且防止木質(zhì)菜板干裂。

4,、白醋或堿水消毒：有些菌類比如黃曲霉素需要在200多度高溫下才能消除,，日常沸水100度是無法清除的。面對這種情況,，先用清水洗凈,，取白醋或小蘇打，倒在菜板上,，用硬毛刷清潔,，并停留幾分鐘，再次清洗,、晾干,。

菜板防裂的最佳方法？

1,、在菜板上撒上多一些食鹽,，用食鹽清洗菜板，有殺菌消毒的作用,，然后用清水沖干凈,。洗干凈后把菜板放到水里面，菜板上面放上一盆水,，這樣菜板不會飄起來,，給它浸泡一天，把菜板泡透

2,、時間到時,，把菜板拿出來放入陰涼通風處把菜板瀝干水分，千萬不要放到太陽底下暴曬,，對菜板不好,。兩個小時后，菜板外表水分已經(jīng)晾干了,，用手摸一下,，就沒有剛買回來時那樣光滑了，很粗糙,，這才是它的真正面目

3,、在上面涂上一層食用油，戴上手套給它抹平整,，每個角落都要抹到,，正反面都要抹透,，然后包上保鮮膜，讓它靜置兩個小時或者一個晚上,。像這樣處理過的菜板,，不開裂不發(fā)霉。

新木菜板怎么會有很多碎硝,？

正常啊,。說明是真正的實木的。

新買的木砧板因為在生產(chǎn)制造的過程中,，會殘留很多的木屑,。在運輸?shù)倪^程中還會粘附一些灰塵等。所以在使用前要對木砧板進行清理消毒,，然后才能使用,。

1.首先用掃帚把木砧板清掃干凈。

2.再用水最好是鹽水反復刷洗木砧板,。進一步把殘留的木屑或灰塵清洗干凈,，其中鹽水刷洗還能對木砧板進行消毒。

3.把菜板擦干后,，均勻的澆上熱油,，用熱油把菜板涂抹一遍，可以防止菜板在使用的過程中出現(xiàn)開裂等問題,，經(jīng)過這樣處理后的菜板就可以使用了,。