我們使用的木制、竹制筷子,,在使用前,,以及長(zhǎng)時(shí)間使用之后,需要消毒后才可以使用,,可以通過消毒柜,、微波爐、蒸煮等來消毒,。
其中使用消毒柜消毒是最好的,,也是最省心的一種,如果家中購買了消毒柜,,直接使用消毒柜消毒即可,。
1、使用消毒用具
利用各種消毒設(shè)備對(duì)餐具進(jìn)行消毒,,自然是最省心的一種,。
市場(chǎng)上的消毒設(shè)備消毒通常有紅外線、紫外線,、臭氧三種,。
紅外線聽起來很高級(jí),但通俗地講,,就是利用高溫使病菌失活,,也就是我們常說的物理消毒。過高的溫度對(duì)材質(zhì)有一定的要求,,像塑料,、木質(zhì)的這一類就肯定無法消毒,消毒一次餐具估計(jì)就損壞不能用了,,然而對(duì)某些耐溫的病菌,,溫度對(duì)它們的效果卻是有限的,消毒完畢后餐具上還可能殘留一些耐高溫的病菌,。
臭氧消毒為化學(xué)消毒,,氧化性強(qiáng),,消毒能力好,在消毒的同時(shí),,有泄露臭氧的危險(xiǎn),,若臭氧一旦泄露,會(huì)破壞人體的免疫系統(tǒng),。
紫外線消毒也是一種物理消毒方法,,主要是通過對(duì)微生物(細(xì)菌、病毒,、芽孢等病原體) 的輻射損傷和破壞核酸的功能使微生物致死,,從而達(dá)到消毒的目的。相對(duì)是比較安全可靠的一種消毒,,所以在選擇消毒用具的時(shí)候,,不妨可以優(yōu)先考慮。
2,、微波爐消毒法
合理地使用微波爐比傳統(tǒng)的蒸煮會(huì)比較省時(shí)間,,但是必須把握好溫度和時(shí)間,否則會(huì)造成消毒不到位,,或者造成筷子損傷,,而且用微波爐消毒對(duì)筷子的材質(zhì)也是有局限性的。
缺點(diǎn):溫度和時(shí)間比較難把握,,對(duì)材質(zhì)有局限性,。
3、高溫蒸煮法
把筷子用洗潔精洗去油脂后,,再在水里加入白醋浸泡清洗,。醋的主要成分是醋酸,具有一定的殺菌,、抑菌作用,。把清洗干凈的筷子,放入沸水里煮半個(gè)小時(shí),,煮的時(shí)間太短就達(dá)不到消毒的效果,。也可以放入蒸籠用蒸的。蒸煮完的筷子很濕,,馬上收納起來還是很容易滋生細(xì)菌,,最好再放到太陽底下晾曬,把筷子曬干的同時(shí)用紫外線二次消毒,。
缺點(diǎn):費(fèi)時(shí)費(fèi)力,。
不同類型的餐具應(yīng)該分別消毒,即將不耐高溫的餐具放進(jìn)低溫消毒室消毒,,耐高溫的可放入高溫消毒室。
一般來說,,塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi),,而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒,以免損壞餐具,。
擴(kuò)展資料:
一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒柜中消毒,。因?yàn)檫@些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛,、鎘等重金屬,,若遇到高溫就容易溢出。消毒柜在工作狀態(tài)下,,內(nèi)部溫度可高達(dá)200攝氏度,。
經(jīng)常在這些消毒過的彩色瓷器里放置食品,容易使食品受到污染,,危害健康,。
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