菜板上的黃曲霉素用火燒能殺死嗎,？

之所以這樣說,，是因為你肉眼看不見的，邊邊角角上沾滿了油煙污漬,，各種還沒來得及處理的食物垃圾,，久而久之，形成了你不清楚的細菌滋生,，所以病從口入還是有一定的道理,，我們需要時常得注意健康飲食問題。

哪家哪戶還沒得一塊用了十來年的切菜板呢,？但最讓人們?nèi)菀缀雎缘谋闶遣税迳先辗e月累的大量細菌,，正因為人們長期僅僅只是清水沖洗一下菜板，就草草了事,。

殊不知,，木質(zhì)菜板的每一處縫隙，早已藏污納垢許久,，產(chǎn)生了一些發(fā)黑發(fā)黃發(fā)綠的霉菌,，可能是“黃曲霉毒素”，也有可能是其他多種混合霉菌,。

通常情況下,，每天都要在菜板上切肉切菜，并沒有很好地清洗干凈，很多人看到發(fā)霉的菜板直接扔了重新買,，但你不可能一發(fā)霉就換菜板吧,，南方氣候多變，一兩天都可能發(fā)生霉菌,，除非銀行卡里的錢多位數(shù),，否則還是丟了這念頭。

其實,，這種霉菌還是可以清理干凈的,，只要用對了方法，不用隔三差五換菜板,。

什么叫黃曲霉毒素黃曲霉毒素（AFT）,，是黃曲霉與寄生曲霉等總稱，且是某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類毒素,，衍生物大約20余種,，會潛伏在不同物品(動植物、谷物,、油料,、種子、調(diào)味品,、煙草,、乳制品、肉類,、魚蝦類,、動物飼料等)，發(fā)生不同類型的菌變,；

1993年已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織( WHO),，定義為“一類致癌物”, 它的毒性和致癌性屬于天然的污染物,，達到一定量,，是劇毒藥氰化鉀的10倍，是砒霜的68倍,，比眼鏡蛇和金環(huán)蛇的毒液還要毒,，國外有報道說，用含有黃曲霉毒素飼料喂養(yǎng)小白鼠,，一年后即發(fā)生了肝癌,，想想都不寒而栗。

如何清理菜板霉菌黃曲霉毒素的危險性,，確實值得我們警惕,，畢竟食物中毒的現(xiàn)象屢見不鮮。它比較容易清除，但其本質(zhì)難以被輕易破壞,，只要菜板發(fā)霉變色,，就應該立即徹底消毒，進行清潔處理,。

要明確一下,，家里的木質(zhì)菜板，木質(zhì)筷子,，大多數(shù)發(fā)生的霉菌不會造成傷害,，但也不可否認有黃曲霉毒素的存在。木質(zhì)餐具很容易在炎熱潮濕的環(huán)境下,，滋生霉菌,，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

且黃曲霉毒素一旦滋生,，一般的溫度難以將其殺滅,，即使你用100℃的高溫，進行長達20個小時的滅菌,，也不一定將其徹底去除,，只有達到280°C以上時，它才扛不住,，發(fā)生分解,。

雖然用火燒可以消滅霉菌，但是菜板也受到了變色的牽連,。①我們可以在菜板上撒點小蘇打,，靜置20分鐘后，用鋼絲球刷干凈,，沖洗后再用清潔布擦干,，放置通風處。還可以放在鏤空的器具上,，保持干燥,。

②也可以刨去一層發(fā)霉的表面，又是一塊新菜板,。③白醋倒在菜板上,，靜置五分鐘，再用檸檬片擦拭發(fā)霉部分,，可以除異味也可以消除霉點痕跡,。

④還可以在菜板上撒一層細鹽，用抹布擦拭一圈,，再沖洗干凈放在通風處即可,。⑤還可以準備一瓶漂白水倒在菜板上,，浸泡20分鐘，沖洗干凈即可,。

若是覺得太繁瑣,，小錢換菜板，大錢買個消毒柜,，有錢任性才能體現(xiàn)你土豪的氣息,。

總結(jié)一下，你就知道木質(zhì)菜板雖然會發(fā)生霉菌,，但方法得當是可以及時清理干凈的,，塑料菜板雖然不易產(chǎn)生霉菌，卻有塑料微顆粒,。普通的不銹鋼的菜板有點子費刀,，食品級304不銹鋼還是很不錯的，或者可以買一塊抗菌的復合材料菜板,。

我沒錢,，所以一塊木菜板，洗洗擦擦又幾年…

怎樣去除菜板霉斑,？

菜板使用后,，用洗潔精洗洗，再用開水燙洗一下,，這樣可以起到日常殺菌的作用,。

洗完后用清潔布擦一擦，這樣可讓菜板盡快除濕,，

菜板放置時不要豎著緊靠墻壁或是平著貼在臺前,，而應將其立著放置在通風處晾干。

清洗案板時,，不要用硬的鋼刷擦洗,，以免菜板表面更加粗糙，從而隱藏細菌,。

可以用菜刀刮洗或是用絡,。

若是菜板已經(jīng)發(fā)霉，可以用不銹鋼清潔絲或是砂紙用力磨擦有霉點的地方,，再用水沖洗和開水燙,，但是這種方法不能徹底清除霉點,。

還可將菜板浸于淘米水中,，再加鹽或堿擦洗，洗凈后在菜板上倒點醋,，放到太陽下曬干,，再用清水洗凈。

若是菜板已經(jīng)發(fā)霉，可以用不銹鋼清潔絲或是砂紙用力磨擦有霉點的地方,，再用水沖洗和開水燙,，但是這種方法不能徹底清除霉點。

還可將菜板浸于淘米水中,，再加鹽或堿擦洗,，洗凈后在菜板上倒點醋，放到太陽下曬干,，再用清水洗凈,。

如果菜板發(fā)霉嚴重，通過擦洗法已經(jīng)用處不大,，可以用刨子刨下發(fā)霉的這一層,，或是直接換新的菜板。

切生肉的刀和案板怎么消毒,？

一般切生肉的刀和案板,，它是帶有一些細菌,，或者是生肉上的一些細微細菌微生物。所以如果你想要把切深入了刀和菜板進行消毒的話,，首先可以進行用開水進行浸泡,，然后用濃鹽水進行清洗。因為開水的話,，他可以很好的有效殺菌,。