鈦合金菜刀非常的不錯(cuò),,我家里面的菜刀基本上都是鈦合金制造而成的,鈦合金算是一種比較好的彩色吧,,由它制成的菜刀用起來非常的輕巧,,而且也順手,在你使用的時(shí)候也不是很容易會把手切到,,所以我十分推薦你購買這種菜刀,,你可以在超市里面就能買到,而且價(jià)格也不貴,。
調(diào)料:蔥白20克、姜未20克,、玉米粉100克,、蛋白2個(gè)、鹽1大匙,、料酒20克,、清水適量
魚肉丸子的做法步驟:
1、將鰱魚洗凈,,先在魚腮蓋骨后切下魚頭,,隨后將刀貼著脊骨向里批進(jìn),,切出一片魚肉,魚翻身,,刀仍貼脊骨運(yùn)行,,將另半邊魚肉也切出。取一邊的魚肉,,用肉錘把魚肉錘松,。
2、用不銹鋼湯匙從下至下把魚肉刮下來,。
3,、如果怕有魚刺,可以用手揉魚肉,,有刺就挑出來(請忽略手套,因?yàn)轸~太多了,都還是活的,,所以把手弄傷了,只好戴上手套來做了,,不戴手套會更容易發(fā)現(xiàn)魚刺),。
4、把刮下來的魚肉放在案板上,,用菜刀剁成泥,。
5、把蔥白切碎,,姜也切成未,,倒進(jìn)剁碎的魚泥里。
6,、雞蛋取出蛋白,。
7、把蛋白倒進(jìn)裝有魚泥的盆里,。
8,、加入料酒。
9,、加入玉米粉,。
10、用筷子攪拌均勻,。
11,、用打蛋器的2檔攪打加了調(diào)料的魚泥。
12,、攪打至魚泥粘性增加時(shí),,加入少許清水,再進(jìn)行攪打,,當(dāng)水全部被吸收后,,再加入少許清水進(jìn)行攪打,,重復(fù)4-5次。
13,、魚泥攪打至呈現(xiàn)膠質(zhì)狀,,就是魚漿了。
14,、用左手抓起一把魚漿,。
15、握緊手里的魚漿,,以手部虎口的部分將丸子捏出一個(gè)圓球,。
16,、再用湯匙順勢刮出丸子,。
17、鍋內(nèi)放水燒開,,邊擠魚丸邊把魚丸放進(jìn)去,,小火慢慢煮開,魚丸浮上水面就熟了,。
18,、將煮好的魚丸用漏勺撈出,馬上放到冷水里冷卻,。
官方微信
TOP