鈦合金菜刀非常的不錯,我家里面的菜刀基本上都是鈦合金制造而成的,,鈦合金算是一種比較好的彩色吧,,由它制成的菜刀用起來非常的輕巧,而且也順手,,在你使用的時候也不是很容易會把手切到,,所以我十分推薦你購買這種菜刀,你可以在超市里面就能買到,,而且價格也不貴,。
調(diào)料:蔥白20克,、姜未20克,、玉米粉100克,、蛋白2個,、鹽1大匙、料酒20克,、清水適量
魚肉丸子的做法步驟:
1,、將鰱魚洗凈,,先在魚腮蓋骨后切下魚頭,隨后將刀貼著脊骨向里批進,,切出一片魚肉,,魚翻身,刀仍貼脊骨運行,,將另半邊魚肉也切出,。取一邊的魚肉,用肉錘把魚肉錘松,。
2,、用不銹鋼湯匙從下至下把魚肉刮下來。
3,、如果怕有魚刺,,可以用手揉魚肉,有刺就挑出來(請忽略手套,因為魚太多了,都還是活的,,所以把手弄傷了,,只好戴上手套來做了,不戴手套會更容易發(fā)現(xiàn)魚刺),。
4,、把刮下來的魚肉放在案板上,用菜刀剁成泥,。
5,、把蔥白切碎,姜也切成未,,倒進剁碎的魚泥里,。
6、雞蛋取出蛋白,。
7,、把蛋白倒進裝有魚泥的盆里。
8,、加入料酒,。
9、加入玉米粉,。
10,、用筷子攪拌均勻。
11,、用打蛋器的2檔攪打加了調(diào)料的魚泥,。
12、攪打至魚泥粘性增加時,加入少許清水,,再進行攪打,,當水全部被吸收后,再加入少許清水進行攪打,,重復4-5次,。
13、魚泥攪打至呈現(xiàn)膠質(zhì)狀,,就是魚漿了,。
14、用左手抓起一把魚漿,。
15,、握緊手里的魚漿,以手部虎口的部分將丸子捏出一個圓球,。
16,、再用湯匙順勢刮出丸子。
17,、鍋內(nèi)放水燒開,,邊擠魚丸邊把魚丸放進去,小火慢慢煮開,,魚丸浮上水面就熟了,。
18、將煮好的魚丸用漏勺撈出,,馬上放到冷水里冷卻,。
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