砧板處理,？

1、使用砧板前,先用清水沖洗,將砧板上的灰塵洗掉,。

2,、使用后再將砧板沖洗一次,并用抹布擦拭干凈,將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干,以免砧板因受潮而變色或發(fā)霉。

3,、請勿使用清潔劑清洗,因為清潔液會滲入砧板內(nèi),長期會導(dǎo)致砧板霉?fàn)€,用之處理食物頗不衛(wèi)生,。

4、若砧板處理過油份甚重的食物,可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷),。

5,、砧板傳出魚腥味或其他異味,則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當(dāng)砧板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點,便是時候該丟棄掉,。

6,、注意砧板不可擺放在陽光直射之位置,避免砧板過度干燥而龜裂

7、如果入廚時間多,建議購買兩塊砧板,將生、熟肉分開使用,減少食物細(xì)菌交叉滋生,。

大廚是如何保養(yǎng)菜板的,？

新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數(shù)日，使砧板保持濕潤不燥,，不裂,，結(jié)實耐用；

砧板用完后,，可以先用水洗,，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過,，就有殺菌消毒的效用,，豎起，用潔布罩好,，放通風(fēng)處,，以備再用。

每次用完后,，用刷子刷干凈,。一定要用刷子刷，才能把可能嵌在砧板里的食物刷掉,，否則容易滋生細(xì)菌,；

置于通風(fēng)處。最好豎著放,，可以瀝干砧板表面的水分,，防止生霉；

經(jīng)常用熱水燙砧板,，起到消毒的作用,；

經(jīng)常用生姜或鹽擦砧板，消除異味,、殺毒,；

木砧板第一次使用要用鹽水泡2天，視砧板的大小厚薄,，時間適當(dāng)增減,。可保持砧板內(nèi)部濕潤,，防止開裂,。泡完可用食用油涂抹砧板。

櫻桃木砧板保養(yǎng),？

木菜板的保養(yǎng)方法一：生熟分開由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲,，因此,，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食,，就會 使熟食污染,。最好備兩塊菜板。

木菜板的保養(yǎng)方法二：保持清潔：菜板用過后,，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉,。如果留有魚,、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,，然后再用溫水洗凈,。不要用開水燙，因為肉里的蛋白質(zhì)殘留在菜板上,，

遇熱就凝固起來,，不易洗凈。洗過后豎起晾干,。菜板用一段時間后,，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下或用木工刨子刨削，使菜板污物徹底清除,，并可使菜板保持平整,，便于使用。

木菜板的保養(yǎng)方法三：由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔,，容易滋生病菌,，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生,。

木菜板的保養(yǎng)方法四：炎熱的夏季因空氣潮濕,，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板,，應(yīng)用潔布擦凈,，將其立放置在通風(fēng)處晾干；

木菜板的保養(yǎng)方法五：若菜板已生老霉,，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可,，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬,，以防其變形，而影響使用,。

木菜板的保養(yǎng)方法六：木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時,，這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭，白果木,、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板較好。