砧板處理？

1,、使用砧板前,先用清水沖洗,將砧板上的灰塵洗掉,。

2、使用后再將砧板沖洗一次,并用抹布擦拭干凈,將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干,以免砧板因受潮而變色或發(fā)霉,。

3,、請(qǐng)勿使用清潔劑清洗,因?yàn)榍鍧嵰簳?huì)滲入砧板內(nèi),長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致砧板霉?fàn)€,用之處理食物頗不衛(wèi)生。

4,、若砧板處理過(guò)油份甚重的食物,可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷),。

5、砧板傳出魚腥味或其他異味,則可用檸檬和粗鹽一同清刷,。當(dāng)砧板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點(diǎn),便是時(shí)候該丟棄掉,。

6、注意砧板不可擺放在陽(yáng)光直射之位置,避免砧板過(guò)度干燥而龜裂

7,、如果入廚時(shí)間多,建議購(gòu)買兩塊砧板,將生,、熟肉分開使用,減少食物細(xì)菌交叉滋生。

大廚是如何保養(yǎng)菜板的,？

新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數(shù)日,，使砧板保持濕潤(rùn)不燥，不裂,，結(jié)實(shí)耐用,；

砧板用完后，可以先用水洗,，再用粗鹽或者菜瓜布來(lái)刷洗,，之后再用熱水燙過(guò)，就有殺菌消毒的效用,，豎起,，用潔布罩好，放通風(fēng)處,，以備再用,。

每次用完后，用刷子刷干凈,。一定要用刷子刷,，才能把可能嵌在砧板里的食物刷掉，否則容易滋生細(xì)菌,；

置于通風(fēng)處,。最好豎著放，可以瀝干砧板表面的水分,，防止生霉,；

經(jīng)常用熱水燙砧板,，起到消毒的作用；

經(jīng)常用生姜或鹽擦砧板,，消除異味,、殺毒；

木砧板第一次使用要用鹽水泡2天,，視砧板的大小厚薄,，時(shí)間適當(dāng)增減,?？杀３终璋鍍?nèi)部濕潤(rùn)，防止開裂,。泡完可用食用油涂抹砧板,。

櫻桃木砧板保養(yǎng)？

木菜板的保養(yǎng)方法一：生熟分開由于生菜上有較多的細(xì)菌和寄生蟲,，因此,，菜板不可避免地要受到污染，如果再用這樣的菜板切熟食,，就會(huì) 使熟食污染,。最好備兩塊菜板。

木菜板的保養(yǎng)方法二：保持清潔：菜板用過(guò)后,，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚,、肉等腥味,，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然后再用溫水洗凈,。不要用開水燙,，因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)殘留在菜板上，

遇熱就凝固起來(lái),，不易洗凈,。洗過(guò)后豎起晾干。菜板用一段時(shí)間后,，可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下或用木工刨子刨削,，使菜板污物徹底清除，并可使菜板保持平整,，便于使用,。

木菜板的保養(yǎng)方法三：由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌,，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯,，以保持菜板清潔衛(wèi)生,。

木菜板的保養(yǎng)方法四：炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉,，所以每次用完菜板,，應(yīng)用潔布擦凈，將其立放置在通風(fēng)處晾干,；

木菜板的保養(yǎng)方法五：若菜板已生老霉,，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈,，立放在通風(fēng)處晾干即可,，但不要輕易將濕菜板放在陽(yáng)光下面曝曬，以防其變形,，而影響使用,。

木菜板的保養(yǎng)方法六：木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣不容易開裂,。購(gòu)買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭,，白果木、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板較好,。