菜板,，又稱切菜板,、砧板，是廚房中最基本的工具之一,。它的主要作用是用來切割蔬菜,、水果、肉類等食材,，以及在準(zhǔn)備食材的過程中使用,。菜板通常分為木質(zhì)、塑料和竹子三種材質(zhì),，下面就來看看菜板的百科知識(shí),。

一、材質(zhì)

1. 木質(zhì)菜板：最常見的就是橡木和榆木兩種木材,。木質(zhì)菜板的表面比較硬,，感覺質(zhì)感不錯(cuò)，且自然環(huán)保,。但是木制品容易滋生細(xì)菌,，使用時(shí)間長了容易變質(zhì)，所以需要定期擦洗并晾曬,。

2. 塑料菜板：塑料制品是成本較低的一類,，相對來說衛(wèi)生性能更佳,，易于清洗,，而且耐刮耐用，還有一系列亮眼的顏色可以選擇,。但是塑料會(huì)被削屑磨出小坑,，很容易藏有細(xì)菌。

3. 竹質(zhì)菜板：竹子因具有抗菌性,、硬度高,、重量輕等特性，越來越受到追捧,，更有人認(rèn)為是最好的菜板材料,。但是也要注意其的清潔和保養(yǎng)，否則還是很容易滋生細(xì)菌的,。

二,、尺寸

一般廚房里會(huì)準(zhǔn)備兩種菜板，大板和小板,，一種用來切肉類,，另一種用來切水果、蔬菜。大板一般直徑在30~40cm之間,，厚度為2.5cm,；小板的尺寸一般在20~25cm左右，厚度與大板相同,。如果你喜歡自制面包,，一塊大一點(diǎn)的面包板應(yīng)該也會(huì)不錯(cuò)。

三,、清洗

菜板應(yīng)該及時(shí)清洗,，盡量不要讓細(xì)菌留存在上面。通常使用熱水和洗滌劑進(jìn)行清洗,，之后用毛巾抹干,、放到通風(fēng)處晾干，盡量避免將水存留在上面,。此外,，建議每隔一段時(shí)間使用稀釋漂白水來進(jìn)行消毒。

四,、使用技巧

1. 為了保護(hù)菜板不灰塵,、不翹曲，最好用完之后立刻擦干,，放在干燥的地方,。

2. 選擇菜板時(shí)應(yīng)該看底部是否平整，是否平穩(wěn)放在桌面上,。

3. 在使用膠合板制造的菜板時(shí),，應(yīng)該避免將其放到微波爐、洗碗機(jī)等高溫設(shè)備中,，因?yàn)闀?huì)影響到膠水的穩(wěn)定性,。

4. 用紅色菜板切生肉，使用藍(lán)色菜板切水果和蔬菜可以避免留下過多的血跡,，有利于保持清潔,。

總之，菜板雖然只是個(gè)小小的廚具,，卻離不開人們的日常烹飪生活,。選擇合適的材質(zhì)和尺寸，定期清洗和消毒,，動(dòng)手使用之后也要細(xì)心保養(yǎng),，這樣才能享受到健康、美味的廚房食物,。