咖啡豆的制作方式一般有三種:傳統(tǒng)袋式過濾器,、氣泡過濾器,、虹吸過濾器。相對(duì)來說會(huì)比較麻煩,,但是相應(yīng)的口感會(huì)更好,。如果是口感穩(wěn)定、口感犀利的品鑒咖啡,,咖啡一族可以選擇濾泡咖啡豆,。但是,掛耳咖啡和咖啡豆還有一個(gè)共同的特點(diǎn),,就是不添加多余的東西,,帶給人的是原汁原味,。
黑咖啡:黑咖啡是沒有任何修飾的咖啡,。黑咖啡帶來的是品嘗咖啡的原始感覺,。
Espresso:意大利人——MR發(fā)明的一種咖啡飲料。Gaggia,,并長(zhǎng)期醉于意大利,、西班牙、葡萄牙等南歐國(guó)家,。為了將這種特殊的咖啡與其他咖啡區(qū)分開來,,我們以其發(fā)明地的名字稱之為“espresso”。
2.制備方法不同,。
黑咖啡:黑咖啡有三種制作方法,,因此有三種不同類型的咖啡壺:傳統(tǒng)過濾式、虹吸式和電動(dòng)式,。傳統(tǒng)的氣泡過濾器是使用最簡(jiǎn)單工具的最原始的方法,。咖啡壺由一個(gè)漏斗,、一張濾紙和下面的一個(gè)容器組成,,但需要高度的手工工藝。如果把握得當(dāng),,可以做出味道純正的極品咖啡,。
這種鍋很便宜,十幾塊錢就能買到,。泡泡咖啡壺適合手感穩(wěn)定,、口感敏銳的咖啡飲用者。選擇滲濾式咖啡用具時(shí),,注意是三孔還是一孔是很重要的,。三孔滴得更快,萃取時(shí)間短,,咖啡更淡,,一孔則相反。
濃縮咖啡:濃縮咖啡的誕生時(shí)間是在1946年,。Gaggia進(jìn)一步改進(jìn)了活塞壓力系統(tǒng)3354,,用彈簧壓力代替人工按壓,使沖泡好的咖啡上漂浮了一層金黃色的咖啡油脂——Crema Crema,。這是克莉瑪克莉瑪?shù)谝淮纬霈F(xiàn)在咖啡的歷史上,這一年也是濃縮咖啡的正式誕生年,。
3.不同的特點(diǎn),。
黑咖啡:黑咖啡融合了甜,、甜、苦,、苦的特點(diǎn),。
意式濃縮咖啡:“意式濃縮咖啡”最大的特點(diǎn)就是香氣和口感的凝結(jié)。一般正統(tǒng)的喝法是等咖啡出來,,一口喝完,。在享受香濃口感的同時(shí),咖啡因的攝入量大大減少,。這種最大化咖啡口感卻兼顧健康的飲用方式,,得到了全世界咖啡專家的認(rèn)可。
錢明耳朵里的“錢明咖啡”最早是肖子君接觸到的,。幾年前第一次開始的時(shí)候,他覺得自己的強(qiáng)迫癥簡(jiǎn)直被炸了,。過了這么久,,他家已經(jīng)成為SCAA的一員,甚至還開設(shè)了咖啡課程,!
它家的性價(jià)比選擇就是這款掛耳混,,有十種口味。簡(jiǎn)直就是環(huán)游世界,,但是對(duì)于剛接觸耳掛的新人來說,,可以很快發(fā)現(xiàn)自己喜歡的味道~
“折疊咖啡”的折疊空間隱藏在南昌路的林蔭小道中。這是一家手工制作咖啡的藝術(shù)咖啡館,??Х瑞^二樓還有一個(gè)制作手工皮具的空間。他們的咖啡包裝很簡(jiǎn)單,,就像店里展示的手工作品——,,很吸引人。
手洗豆有14種折疊片可供選擇,,可謂手洗愛好者的天堂,。澳洲白咖啡味道濃郁,微苦微甜,。Amor嘗起來酸酸的,,混著淡淡的水果味。各有各的風(fēng)味,。以后,,沒有時(shí)間在店里坐下來慢慢喝咖啡的盆友,可以買一杯掛耳,把這份愉悅帶回家,。
「秋雪咖啡」秋雪咖啡的手掛耳包潔白干凈,,就像一個(gè)店面,純凈而美好,。即使家里有個(gè)杯子,,也可以擺個(gè)小花,吹吹風(fēng),,看看書,。歲月靜好。
秋家的每一個(gè)耳包都是我們親手烘焙的咖啡豆,。訂購(gòu)后,,它們被烘焙以確保豆子的新鮮度。現(xiàn)在有埃塞俄比亞豆,、埃塞俄比亞西達(dá)摩,、哥倫比亞、盧旺達(dá)四種,,性價(jià)比很高,。
“粉好濃”在網(wǎng)上名人店看起來很濃。粉很濃,,還可以當(dāng)掛耳咖啡,。而且他家的掛耳咖啡根據(jù)濃度取了不同的名字。有流氓英雄,,也有重癥病人,,不同的名字有不同的形象。很有意思~在這里還可以買到可愛的掛耳包,。
如果平時(shí)喜歡口味均衡的,,可以來一杯《痞子英雄》??Х鹊奈兜篮艽己?,是那種酸酸的味道,但是奶味比較淡,。如果喜歡咖啡濃度高的黑咖啡深度烘焙,,重度患者可以試試。聽說一杯就能失眠,!
“三個(gè)半”三個(gè)半大滿貫系列被稱為吊耳咖啡的創(chuàng)新,,非常適合初學(xué)者,一步到位,。除了他家沒人買杯子,,手沖壺,耳袋。
喝咖啡的朋友也可以給自己一個(gè)手沖壺,,這樣造型剛好夠用,!其實(shí)手沖壺除了外觀高檔之外,,4mm細(xì)注水管有助于控制水量,,保證咖啡粉提取充分,沖出一杯品質(zhì)更穩(wěn)定的好咖啡,。
他家的掛耳有混裝的,,也有單品的,有搭配的,,有口味可選的快飲,。比如加糖加奶的House Blend號(hào),自帶的Blend號(hào)有明顯的拿鐵風(fēng)格,,還有Yirgacheffe葉嘎雪菲和普洱云南普洱都非常適合單飲,。云南普洱茶非常小清新,有其獨(dú)特的茶香和溫和的咖啡味,。幾乎是酸酸的,,細(xì)膩的,特別的,。
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