首先,，咖啡豆的烘焙通常是在家里喝,，用小手網(wǎng)烘焙。我個人經(jīng)常喜歡在家里烘焙一些,，這樣可以更好的保證咖啡豆的新鮮度,。生咖啡豆的烘焙是一項看似簡單，實際操作起來很難的工作,。作為一個咖啡愛好者,，可以從自己的烘焙中體會到咖啡更多的魅力，認識更多的咖啡豆,，學習更多關于咖啡的知識,，對個人來說是有趣的。

制作咖啡,，手磨咖啡豆怎么制作,？

你好，,，讓我來回答你的問題,。平時也比較喜歡喝咖啡。下面是我在家喝咖啡的經(jīng)驗分享給大家,。

手工研磨咖啡豆的制作從兩個方面給大家介紹,，一是咖啡豆的烘焙，二是咖啡豆的沖泡,。

首先,，咖啡豆的烘焙通常是在家里喝，用小手網(wǎng)烘焙,。我個人經(jīng)常喜歡在家里烘焙一些,，這樣可以更好的保證咖啡豆的新鮮度。生咖啡豆的烘焙是一項看似簡單,，實際操作起來很難的工作,。作為一個咖啡愛好者,，可以從自己的烘焙中體會到咖啡更多的魅力，認識更多的咖啡豆,，學習更多關于咖啡的知識,，對個人來說是有趣的。

1.買來的生豆經(jīng)過嚴格的手工挑選,，挑出對風味影響較大的次品豆,，如蟲蛀豆、未熟豆,、死豆,、去殼豆、殼豆,、發(fā)酵豆,、雜質(zhì)等。

2.將摘下的豆子放在手網(wǎng)里,，用夾子夾住嘴,，打開火源，保持火中小,，手網(wǎng)與火源距離保持15cm左右,，平行勻速晃動手網(wǎng)。

3.咖啡豆會逐漸由綠變黃,，顏色逐漸加深,，越來越多的銀皮掉落。這時候可以稍微加速手網(wǎng)的晃動,，注意保持手臂的穩(wěn)定,，不要歪斜晃動。

4.注意第一聲爆裂聲,，由稀到密,，“爆裂聲”非常清脆響亮。這個時候咖啡豆已經(jīng)是我們常見的顏色了,，我一般都是烤到適中。

以上是手網(wǎng)的一般使用方法,。具體烘焙細節(jié)要根據(jù)咖啡豆的具體情況來討論,，不能一概而論。喜歡自己烘焙的可以學習一下,，看看咖啡烘焙方面的書,，上一些課程等等。

二,、咖啡豆的沖泡

家里手工磨咖啡,，常用的沖泡器具有手洗,、法式壓榨、虹吸管等,。這些設備各有其特點和優(yōu)勢,。如果想喝香精，我個人推薦手洗,。

手沖咖啡的沖泡有很多種,，在家操作遠沒有那么復雜。下面是我給你的沖泡方法,。

1.粉與水的比例,，在1: 14到1: 18之間就可以了。一般我會和中間的1: 16比較,。

2.水溫：88-93之間,，根據(jù)咖啡豆的情況稍作調(diào)整(輕焙和老豆的溫度較高，反之亦然),。

3.一般煮制過程：先注入兩倍于粉末的熱水(方法是從中心一圈一圈注入),，然后蒸20 ~30秒，再繼續(xù)一圈注水(90g ~ 100g),。分三段注水完成后,，計時全程，注意不要在煮沸時突破“粉墻”,。

這里有一個例子：

咖啡豆8g(中度烘焙,，最佳品嘗期)，注水量288,，水溫90,，燜煮30秒，全程2分30秒,，水流與壺嘴夾角約90度,。沖泡過程中，穩(wěn)定注入細水流,，水流與粉床的距離不能太高,。從里到外一圈一圈的煮，整個過程穩(wěn)定,。計算分段水量和時間,。如果注水量沒有在該時間內(nèi)完成，

法式按壓和虹吸壺在家庭中的使用比較簡單,，基本可以根據(jù)器具的使用方法來制作,。法式壓壺比較便攜，是日?？Х葲_泡用具,。對磨粉的要求是顆粒較大的粗粉,。其實我個人覺得味道也很好。

虹吸壺也更適合家庭咖啡沖泡,。制作過程緩慢,，儀式感強，更具觀賞性,。閑暇之余自己沖泡才是“賞心悅目”,。而且根據(jù)操作要點來看，故障率不高就算你

我從對咖啡香氣的熱愛和迷戀中學會了

到底學些什么嗎,？

的咖啡,，并被它與眾不同的迷人香氣所吸引。我覺得學咖啡大致可以分為以下四個部分,。

首先,，了解一下咖啡。

內(nèi)容：1,?？Х鹊钠鹪础髡f,、傳播和發(fā)展,。

2.咖啡豆的基礎知識，比如種植區(qū)域,；咖啡的結構和主要成分等,。

3.咖啡豆的收獲和加工。

第二,，咖啡的提取

內(nèi)容：1,。熟咖啡豆的提取方法。

2.咖啡用具的基本使用和操作程序,，如手沖咖啡和意大利咖啡,。

3.金杯理論，咖啡研磨等,。

第三,，咖啡品嘗

內(nèi)容：1?？Х鹊恼w風味和香氣,。

2.咖啡風味譜。

3.杯邊的標準和工藝,。

4.烘焙咖啡豆

內(nèi)容：1。生豆的分類和鑒別,。

2.咖啡豆的烘焙度,、曲線及烘焙機的操作,。

每個人對咖啡的關注點不同，發(fā)展形成不同的相關職業(yè),，如咖啡師,、鑒賞家、專業(yè)杯侍者,、烘焙師,、尋豆師等，讓自己專注某一方面,，深入學習,。希望一顆小豆子的制作和變化也能給你帶來愉悅的感受。