首先，咖啡豆的烘焙通常是在家里喝,，用小手網(wǎng)烘焙,。我個(gè)人經(jīng)常喜歡在家里烘焙一些，這樣可以更好的保證咖啡豆的新鮮度,。生咖啡豆的烘焙是一項(xiàng)看似簡(jiǎn)單,，實(shí)際操作起來很難的工作。作為一個(gè)咖啡愛好者,，可以從自己的烘焙中體會(huì)到咖啡更多的魅力,，認(rèn)識(shí)更多的咖啡豆,，學(xué)習(xí)更多關(guān)于咖啡的知識(shí)，對(duì)個(gè)人來說是有趣的,。

制作咖啡,，手磨咖啡豆怎么制作？

手工研磨咖啡豆的制作從兩個(gè)方面給大家介紹，一是咖啡豆的烘焙,，二是咖啡豆的沖泡。

首先,，咖啡豆的烘焙通常是在家里喝,，用小手網(wǎng)烘焙。我個(gè)人經(jīng)常喜歡在家里烘焙一些,，這樣可以更好的保證咖啡豆的新鮮度,。生咖啡豆的烘焙是一項(xiàng)看似簡(jiǎn)單，實(shí)際操作起來很難的工作,。作為一個(gè)咖啡愛好者,，可以從自己的烘焙中體會(huì)到咖啡更多的魅力，認(rèn)識(shí)更多的咖啡豆,，學(xué)習(xí)更多關(guān)于咖啡的知識(shí),，對(duì)個(gè)人來說是有趣的。

1.買來的生豆經(jīng)過嚴(yán)格的手工挑選,，挑出對(duì)風(fēng)味影響較大的次品豆,，如蟲蛀豆、未熟豆,、死豆,、去殼豆、殼豆,、發(fā)酵豆,、雜質(zhì)等。

2.將摘下的豆子放在手網(wǎng)里,，用夾子夾住嘴,，打開火源，保持火中小,，手網(wǎng)與火源距離保持15cm左右,，平行勻速晃動(dòng)手網(wǎng),。

3.咖啡豆會(huì)逐漸由綠變黃，顏色逐漸加深,，越來越多的銀皮掉落,。這時(shí)候可以稍微加速手網(wǎng)的晃動(dòng)，注意保持手臂的穩(wěn)定,，不要歪斜晃動(dòng),。

4.注意第一聲爆裂聲，由稀到密,，“爆裂聲”非常清脆響亮,。這個(gè)時(shí)候咖啡豆已經(jīng)是我們常見的顏色了，我一般都是烤到適中,。

以上是手網(wǎng)的一般使用方法,。具體烘焙細(xì)節(jié)要根據(jù)咖啡豆的具體情況來討論，不能一概而論,。喜歡自己烘焙的可以學(xué)習(xí)一下,，看看咖啡烘焙方面的書，上一些課程等等,。

二、咖啡豆的沖泡

家里手工磨咖啡,，常用的沖泡器具有手洗,、法式壓榨、虹吸管等,。這些設(shè)備各有其特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),。如果想喝香精，我個(gè)人推薦手洗,。

手沖咖啡的沖泡有很多種,，在家操作遠(yuǎn)沒有那么復(fù)雜。下面是我給你的沖泡方法,。

1.粉與水的比例,，在1: 14到1: 18之間就可以了。一般我會(huì)和中間的1: 16比較,。

2.水溫：88-93之間,，根據(jù)咖啡豆的情況稍作調(diào)整(輕焙和老豆的溫度較高，反之亦然),。

3.一般煮制過程：先注入兩倍于粉末的熱水(方法是從中心一圈一圈注入),，然后蒸20 ~30秒，再繼續(xù)一圈注水(90g ~ 100g)。分三段注水完成后,，計(jì)時(shí)全程,，注意不要在煮沸時(shí)突破“粉墻”。

這里有一個(gè)例子：

咖啡豆8g(中度烘焙,，最佳品嘗期),，注水量288，水溫90,，燜煮30秒,，全程2分30秒，水流與壺嘴夾角約90度,。沖泡過程中,，穩(wěn)定注入細(xì)水流，水流與粉床的距離不能太高,。從里到外一圈一圈的煮,，整個(gè)過程穩(wěn)定。計(jì)算分段水量和時(shí)間,。如果注水量沒有在該時(shí)間內(nèi)完成,，

法式按壓和虹吸壺在家庭中的使用比較簡(jiǎn)單，基本可以根據(jù)器具的使用方法來制作,。法式壓壺比較便攜，是日?？Х葲_泡用具,。對(duì)磨粉的要求是顆粒較大的粗粉。其實(shí)我個(gè)人覺得味道也很好,。

虹吸壺也更適合家庭咖啡沖泡,。制作過程緩慢,，儀式感強(qiáng),，更具觀賞性。閑暇之余自己沖泡才是“賞心悅目”,。而且根據(jù)操作要點(diǎn)來看,，故障率不高就算你

我從對(duì)咖啡香氣的熱愛和迷戀中學(xué)會(huì)了

到底學(xué)些什么嗎,？

首先，了解一下咖啡。

內(nèi)容：1,?？Х鹊钠鹪?、傳說,、傳播和發(fā)展。

2.咖啡豆的基礎(chǔ)知識(shí),，比如種植區(qū)域；咖啡的結(jié)構(gòu)和主要成分等,。

3.咖啡豆的收獲和加工,。

第二,，咖啡的提取

內(nèi)容：1。熟咖啡豆的提取方法,。

2.咖啡用具的基本使用和操作程序,，如手沖咖啡和意大利咖啡。

3.金杯理論,，咖啡研磨等,。

第三,，咖啡品嘗

內(nèi)容：1?？Х鹊恼w風(fēng)味和香氣。

2.咖啡風(fēng)味譜,。

3.杯邊的標(biāo)準(zhǔn)和工藝,。

4.烘焙咖啡豆

內(nèi)容：1。生豆的分類和鑒別,。

2.咖啡豆的烘焙度,、曲線及烘焙機(jī)的操作,。

每個(gè)人對(duì)咖啡的關(guān)注點(diǎn)不同，發(fā)展形成不同的相關(guān)職業(yè),，如咖啡師,、鑒賞家、專業(yè)杯侍者,、烘焙師,、尋豆師等，讓自己專注某一方面,，深入學(xué)習(xí)。希望一顆小豆子的制作和變化也能給你帶來愉悅的感受,。